الطعام الذي تأكله يوفر جسمك بالمغذيات التي يحتاجها للعمل بشكل صحيح. معظم الأطعمة تحتوي على مزيج من تلك العناصر الغذائية الأساسية، وجسمك يجب كسره من خلال سلسلة من التفاعلات الكيميائية للحصول على ما يحتاجه في شكل أفضل استخدام من قبل الخلايا الخاصة بك.
فيديو اليوم
المغذيات الأساسية
المواد الغذائية جسمك تهدف إلى الخروج من الطعام الذي تتناوله من خلال الهضم تشمل الكربوهيدرات والبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن. تعتبر الكربوهيدرات والبروتين والدهون المغذيات الكبيرة لأنك تحتاج إليها بكميات كبيرة. أنها توفر الطاقة والمواد المغذية لتنمو وإصلاح الأنسجة، ومكونات أغشية الخلايا الخاصة بك. الفيتامينات والمعادن، ويشار إلى المغذيات الدقيقة، وتساعد جسمك على تنفيذ وظائف مختلفة، من إنتاج خلايا الدم الحمراء لبناء العظام.
كارب الهضم
الهضم الكيميائي من الكربوهيدرات يبدأ في الفم. اللعاب يحتوي على انزيم يسمى الأميليز الذي يساعد على كسر وحدة معقدة من الكربوهيدرات إلى الكربوهيدرات أبسط.
يستمر هضم الكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة، حيث تستمر الكربوهيدرات، وهي الإنزيمات التي تفكك الكربوهيدرات، في معالجة الكربوهيدرات في وحدات أصغر تسمى الجلوكوز، والتي يتم امتصاصها في مجرى الدم.
بروتين الهضم
يبدأ هضم البروتين في المعدة. الحمض في المعدة، جنبا إلى جنب مع الأنزيم البروتيني، يبدأ في إنكار، أو كشف، بروتين فروع للهضم.
مثل الكربوهيدرات، يستمر الهضم الكيميائي للبروتينات في الأمعاء الدقيقة، حيث تستمر البروتياز في تحطيم البروتين إلى أحماض أمينية، ثم يتم امتصاصها من خلال جدران أمعاءك في مجرى الدم.
الدهون الهضم
جميع الهضم الدهون يحدث في الأمعاء الدقيقة. يتم خلط جزيئات الدهون أولا مع الصفراء، وهو مادة مصنوعة من قبل الكبد. الصفراء يذوب الدهون لجعله أكثر للذوبان في الماء، وبالتالي فإن الانزيمات الدهنية، ودعا ليباسيس، لديها وقت أسهل كسر الجزيء. الليباس كسر جزيء الدهون في جزأين، الجلسرين والأحماض الدهنية، والتي يتم امتصاصها ثم مثل الجلوكوز والأحماض الأمينية.
الفيتامينات والمعادن
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، مثل الفيتامينات B وفيتامين ج، لا تخضع لأي نوع من الهضم الكيميائي ويتم امتصاصها مباشرة في مجرى الدم من خلال الأمعاء الدقيقة. وهناك حاجة إلى الصفراء للمساعدة في نقل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون - A، D، E، K - بعيدا عن جزيئات الدهون قبل أن يمكن استيعابها. يتم امتصاص المعادن، مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم، بشكل مختلف اعتمادا على المعدن. على سبيل المثال، يتم امتصاص البوتاسيوم مباشرة في مجرى الدم، في حين يتطلب الكالسيوم الناقل لنقله إلى مجرى الدم.
