بالنسبة لأولئك على الوجبات الغذائية محدودة للغاية الكربوهيدرات، وإيجاد بدائل عن السندويشات والوجبات الخفيفة التقليدية أمر صعب. في حين أن الكرفس معترف به لا تتطابق مع فكرة الجميع من الغذاء الراحة، فإنه لا يقدم بديل مغذ للخبز، المعجنات النشوية ورقائق. جنبا إلى جنب مع كونه مصدرا جيدا للألياف الغذائية والفيتامينات B6، C و K، وكذلك الفوليك والبوتاسيوم والمنغنيز، والكرفس يضيف القليل أو لا الدهون، والسعرات الحرارية أو الكربوهيدرات إلى وجبتك.
>فيديو اليوم
في الكأس
الكرفس المطبوخ يحتوي على الكربوهيدرات قليلا من الكرفس الخام، على الرغم من أن الفرق هو الحد الأدنى بحيث لا يمنعك من إضافته إلى الحساء و الأوعية المقاومة للحرارة. كوب واحد من الكرفس المطبوخ يحتوي على 6 غرام من الكربوهيدرات، مقارنة مع 3. 5 غرام لكمية معادلة من الكرفس الخام.
في الساق
كما هو الحال مع عدد الكربوهيدرات لكل كوب، يختلف عدد ساق لكل ساق اعتمادا على ما إذا كان الخضار مطبوخا أو طازجا. ساق واحد من الكرفس المسلوق يحتوي على 1. 5 غرام، في حين أن ساق الخام لديه 1. 2 غرام من الكربوهيدرات.
مقارنات مع الخضراوات الأخرى
حتى بالمقارنة مع الخضراوات الأخرى غير النشوية، فإن الكرفس من بين الأطعمة التي تحتوي على أقل كمية من الكربوهيدرات. وبالنسبة لمرضى السكر والأشخاص الآخرين الذين يعولون الكربوهيدرات لأسباب صحية، فإن الخضار الذي يحتوي على حوالي 5 غرام من الكربوهيدرات في خدمة ½ كوب يمثل خيارا معقولا. الكرفس يحتوي على ما بين 1 إلى 3 جم لحجم الخدمة هذا. الخضروات الأخرى في نهاية منخفضة من نطاق الكربوهيدرات تشمل الهليون، البصل الأخضر، السبانخ، الفجل و عشب البحر. الخضروات النشوية تحمل أعلى عدد من الكربوهيدرات في الأسرة النباتية. البطاطا البيضاء تحتوي على ما يصل إلى 35 غرام من الكربوهيدرات لكل كوب، في حين أن الذرة تحتوي على 18 غرام وأنواع الاسكواش الشتاء متوسط 18 غرام لكل كوب.
>وجبات الكرفس منخفضة الكربوهيدرات
لأن سيقان الكرفس تحتوي على نوى جوفاء، فإنها تجعل أصحاب مثالية للأطعمة الأخرى - مثالية للأشخاص الذين يحاولون خفض على الخبز. يحشوها زبدة الفول السوداني، جبن الحمص أو كريم للوجبات الخفيفة المحمولة، وارتفاع البروتين. إذا كان لديك الوقت، لحم الخنزير أجاد أو تركيا والخضروات والجبن معا في الطعام المعالج، إضافة القليل من نكهة، الخردل أو قليل الدسم مايو إلى المزيج، وملعقة ملء ملذوق في سيقان الكرفس. قطع الكرفس أيضا جعل بدائل مثالية لالمعجنات عالية الكربوهيدرات ورقائق. إقرانها بالغطس أو السالسا لتناول الوجبات الخفيفة. عند خفض محتوى النشا من يطبخ التقليدية والأوعية المقاومة للحرارة، والنظر في مضاعفة الكمية العادية من الكرفس دعا في وصفة، في حين والقضاء على أو خفض كمية الذرة والبازلاء أو البطاطس.
