السمك هو مصدر ضعيف من البروتين، وقد ثبت لتعزيز صحة القلب. وتشير الدلائل الإرشادية الغذائية للأمريكيين لعام 2010 إلى زيادة كمية المأكولات البحرية التي تشمل الأسماك إلى 8 أوقية على الأقل. في الاسبوع. وهناك بعض التحذيرات للنساء الحوامل والمرضعات فيما يتعلق بأنواع الأسماك التي يجب تجنبها، ولكن عموما، يمكن أن تكون الأسماك جزءا يوميا من نظام غذائي صحي.
فيديو اليوم
محتوى المغذيات من الأسماك
محتوى المغذيات من الأسماك يختلف من الأنواع إلى الأنواع. بشكل عام، الأسماك عالية في البروتين، ويحتوي على الدهون الصحية مثل الأحماض الدهنية أوميغا 3 وانخفاض في الصوديوم والدهون المشبعة. وتعتبر الأسماك بروتين كامل، وهذا يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية تسعة لدعم وظيفة الجسم السليم.
مخاوف بشأن الزئبق
بعض الأسماك مرتفعة في ميثيل الزئبق. ميثيل الزئبق هو مصدر قلق للنساء الحوامل والأطفال، لأنه يمكن أن يسبب تلف الجهاز العصبي المركزي، بما في ذلك الدماغ، والأعضاء الحيوية الأخرى، مثل القلب والكلى والرئتين. ووفقا لوكالة حماية البيئة التابعة للولايات المتحدة، يمكن للنساء والأطفال أن يأكلوا ما يصل إلى 12 أوقية من الأسماك منخفضة الزئبق في الأسبوع، مثل الروبيان والبولوك والتونة الخفيفة. يجب على هؤلاء السكان المعرضين للخطر أن يتجنبوا تناول أسماك البلاط، سمك القرش، سمك أبو سيف والماكريل، والحد من كمية التونة البيضاء التي يأكلونها إلى 6 أوقية. في الأسبوع
أوميغا 3 الأحماض الدهنية والأسماك
الأسماك هي مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا 3. وقد أظهرت الأحماض الدهنية أوميغا 3 للمساعدة في الوقاية من أمراض القلب ومهم للنمو السليم وتطور الجنين وخلال مرحلة الطفولة، وخاصة تطوير البصر بالعين وظيفة الدماغ. وفقا لجمعية القلب الأمريكية والمبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010 للأمريكيين، وأفضل مصادر الأسماك من الأحماض الدهنية أوميغا 3 التي لديها مستويات منخفضة من الزئبق هي سمك السلمون، بولوك، فلوندر، سمك السلمون المرقط والماكريل الأطلسي والمحيط الهادئ.
حافظ على سمكة السمك إنتري صحي
السمك هو بطبيعة الحال طعام صحي، ولكن يمكنك أن تدمر الآثار الصحية عن طريق إضافة مواد غير صحية مثل الملح والمايونيز والزبدة والصلصات كريم أو باستخدام عميق الدهون القلي أو عموم، القلي طريقة الطبخ. السمك هو أفضل محنك طفيفة والمشوية، مسلوق في مرق الصوديوم منخفضة، سوتيد في كمية صغيرة من الدهون الصحية، أو خبز أو مشوي في الفرن. وينبغي أن يكون مصحوبا بالخضراوات والفاكهة ومصادر الكالسيوم لجعل وجبة متوازنة.
