جدتك قد تكون بخيبة أمل لمعرفة أن دراسة التي نشرت في مارس 2015 في "جاما الطب الباطني" فشلت في العثور على أدلة مقنعة تدعم القول المأثور القديم بأن "التفاح يوميا يبقي الطبيب بعيدا". ومع ذلك، يمكن أن يكون التفاح عنصرا شهي، تنوعا من اتباع نظام غذائي صحي. هذا ينطبق بشكل خاص على التفاح كله، والتي هي أكثر مغذية من عصير التفاح. ولكن الكثير من حتى شيء جيد يمكن أن يسبب اضطراب الأمعاء، بما في ذلك الإسهال. ارتفاع تركيز السكريات في عصير التفاح يجعل من المرجح أن يسبب الإسهال من الفاكهة كلها، وخاصة في الأطفال. من ناحية أخرى، التفاح كله يمكن أن تكون مفيدة لكل من الإسهال والإمساك بسبب محتوى الألياف عالية.
>فيديو اليوم
الألياف والبكتين
التفاح تحتوي على تركيز عال من الألياف، وخاصة البكتين الألياف القابلة للذوبان. "الغذاء ومنتجة الإنتاج الغذائي" تفيد أن التفاح كله يحتوي ما يقرب من 0. 6 إلى 1. 2 في المئة البكتين بالوزن. المبلغ الدقيق يختلف من قبل مجموعة متنوعة من التفاح ومتى تم تخزينه. الألياف القابلة للذوبان يمزج مع الماء ويشكل كتلة هلامية في الأمعاء، مما يزيد من الجزء الأكبر من البراز الخاص بك. ولذلك، فإن إدراج متكرر للتفاح أو عصير التفاح في النظام الغذائي الخاص بك قد يؤدي إلى ليونة، وحركات الأمعاء أكثر تواترا. وعادة ما لا يكون تأثير الألياف هذا كافيا للإصابة بالإسهال إلا إذا كنت تتناول التفاح أو عصير التفاح بالإضافة إلى كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالألياف الأخرى أو التي تتناول أيضا مكملات الألياف.
الفركتوز
التفاح يحتوي على السكريات الجلوكوز والسكروز والفركتوز، المعروف أيضا باسم سكر الفاكهة. التفاح مرتفعة بشكل خاص في الفركتوز، مع العديد من الأصناف التي تحتوي على ما يقرب من ضعف الفركتوز بالمقارنة مع السكروز. الجلوكوز هو عادة أقل وفرة من كل من الفركتوز والسكروز. معظم الناس يمكن أن تأكل كمية من الفركتوز في نظام غذائي نموذجي من دون صعوبة، ولكن الآخرين تطوير الإسهال عندما تستهلك السكر. هذا الشرط، المعروف باسم عدم تحمل الفركتوز، يرتبط بأعراض هضمية أخرى بما في ذلك الانتفاخ البطني، وزيادة غاز الأمعاء وآلام المعدة المتقلصة - أعراض مشابهة لمتلازمة القولون العصبي (إبس). التفاح وعصير التفاح غالبا ما تؤدي الأطعمة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز.
تفاح كامل مقابل عصير التفاح
عصير التفاح يحتوي على كل السكر ولكن القليل جدا من الألياف الموجودة في تفاحة كاملة. انخفاض مستوى الألياف - جنبا إلى جنب مع حقيقة أنه من الأسهل بكثير لشرب الكثير من عصير مما هو عليه أن يأكل الكثير من التفاح - يعني أن عصير هو عموما أكثر عرضة لتسبب أو تفاقم الإسهال من الفاكهة كلها. وينطبق هذا بصفة خاصة على الأطفال.للحصول على الفوائد الغذائية من التفاح دون زيادة خطر الإسهال، فمن الأفضل عادة لتناول الفاكهة كاملة بدلا من شرب عصير التفاح.
اعتبارات
التفاح وعصير التفاح يمكن أن تساعد في علاج الإسهال والإمساك في بعض الناس، ولكن قد يسبب الإسهال في الآخرين. لتحديد ما إذا كانت الألياف أو السكريات في التفاح أو عصير التفاح تتسبب في الإسهال، قد تحاول خفض استهلاكك لمعرفة ما إذا كانت الأعراض تهدأ. إذا استمر الإسهال، تحدث مع طبيبك عن الأعراض. يمكن أن تقيم لك للتأكد من عدم وجود مشكلة طبية أساسية وتقديم المشورة الغذائية.
تمت المراجعة بواسطة: تينا M. سانت جون، M. D.
