ومن المعروف أن البطاطا المخبوزة ترسل السكر في الدم إلى ضجة بسبب محتوى الكربوهيدرات عالية. ولكن ليس كل البطاطا لها هذا التأثير. بعض الرقائق المخبوزة منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم، مما تسبب في الحد الأدنى من ارتفاعات الجلوكوز. سواء أكلت أو لا تأكل جانبك الدخان مع الجلد على يجعل الفرق. تقشير البطاطا يجعلها هضم أسرع، مما تسبب في تأثير أكبر على نسبة السكر في الدم.
>فيديو اليوم
كيف يعمل مؤشر نسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم، أو جي، هو نظام التهديف للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. الأطعمة عالية جي، مع درجة عالية من 70، يسبب ارتفاع السكر في الدم الخاص بك بسرعة. الأطعمة متوسطة السكر في الدم مرتبة في 55 حتي 70 على نطاق ولها آثار متواضعة على نسبة السكر في الدم. من الناحية المثالية، يجب أن تكون غالبية الأطعمة التي تتناولها منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم ويكون معدل أقل من 55. هذه الأطعمة منخفضة جي زيادة سكر الدم قليلا على مدى فترة أطول من الزمن.
بطاطس الرست والبطاطا البيضاء
بطاطس روست هي من أسوأ المجرمين عندما يتعلق الأمر بزيادة نسبة السكر في الدم. أما إذا كان لديك أكل الجلد، فإنه ينخفض قليلا، في حين أن تقشير الجلد بعيدا يجعلها تصل إلى 111. البطاطس البيضاء المخبوزة تميل إلى الانخفاض في حوالي 50 على مقياس السكر في الدم، على الرغم من أن عليك أن تترك الجلد على عندما تأكل منها. وإلا فإن فطيرة السكر في الدم منخفضة يمكن أن تكون أقرب إلى 100، مما يجعل من المرجح جدا لجعل ارتفاع السكر في الدم.
أخرى
بدلا من سبود النشوة المعتادة الخاصة بك، اختار للبطاطا الحلوة المخبوزة. البطاطا الحلوة المطبوخة يمكن أن تكون منخفضة تصل إلى 44 على نطاق. على الرغم من أنك إذا كنت لا تأكل الجلد، أن البطاطا الحلوة المنخفضة جي هو أكثر عرضة لرفع نسبة السكر في الدم، لأن النتيجة يمكن أن ترتفع إلى 78. أو يمكنك اختيار اليام بدلا من ذلك. يام لديها متوسط جي فقط 37، مع الجلد أو إيقاف تشغيله، وهذا يعني أنها سوف يكون لها تأثير يذكر على نسبة السكر في الدم.
ذي توبينغس
معظم المكونات التي قد تضاف إلى البطاطا المخبوزة الخاصة بك ليس من المرجح أن ترتفع نسبة السكر في الدم. اللحوم والجبن ليس لديهم تصنيف السكر في الدم - اللحوم لا تحتوي على الكربوهيدرات والجبن لديها سوى كمية ضئيلة. يمكنك إضافة على لحم الخنزير المقدد الديك الرومي أو الجبنة الممزوجة بالدهون المنخفضة دون القلق بشأن زيادة نسبة السكر في الدم. أي التوابل والأعشاب التي ترش على لن تؤثر على نسبة السكر في الدم إما، لأنها خالية من الكربوهيدرات مجانا. طبقة الدسم الألبان، مثل قشدة الدسم قليلة الدسم أو الزبادي العادي، لديها عشرات السكر في الدم، على الرغم من أنها منخفضة جدا، وينبغي أن لا يكون لها آثار جذرية على نسبة السكر في الدم.
