يجب الحصول على الكالسيوم المعدنية الأساسية من خلال النظام الغذائي. لسوء الحظ، كثير من الناس لا تحصل على ما يقرب من الكالسيوم بقدر ما ينبغي، مما يعرضهم للخطر لانخفاض كثافة العظام مع تقدمهم في السن. حليب البقر ومنتجات الألبان الأخرى هي مصادر معروفة من الكالسيوم، ولكن هناك بدائل أخرى. حليب الماعز يجعل بديلا جيدا لحليب البقر كمصدر للكالسيوم الغذائي.
>فيديو اليوم
أهمية الكالسيوم
الكالسيوم يدعم نمو وصيانة العظام والأسنان في جميع الأعمار، ولكنه أمر بالغ الأهمية بشكل خاص خلال مرحلة الطفولة والمراهقة. ووفقا للمعهد الوطني لصحة الطفل والتنمية البشرية، فإن نسبة تصل إلى 90 في المائة من كتلة العظام في الذروة قد أنشئت بالفعل في سن 17 بالنسبة لمعظم الناس. ويوصي المعهد بأن يحصل كل من تزيد أعمارهم عن 19 عاما على 000 1 مليغرام أو أكثر من الكالسيوم كل يوم للمساعدة في الوقاية من هشاشة العظام وأمراض اللثة في وقت لاحق من الحياة.
حليب الماعز والكالسيوم والمغذيات الأخرى
لوازم حليب الماعز 327 ملليغرام من الكالسيوم لكل كوب. هذا هو أكثر من الكالسيوم في كوب من حليب البقر كامل الدسم، والتي لديها حوالي 276 ملليغرام لكل كوب. كما يوفر حليب الماعز مواد غذائية أخرى تعمل بالتآزر مع الكالسيوم لتعزيز صحة العظام. فالفسفور، على سبيل المثال، يشكل أكثر من 50 في المئة من كتلة المعادن العظمية، وحليب الماعز غني بالفسفور، مع حوالي 271 ملليغرام لكل كوب. يوفر حليب الماعز 483 وحدة دولية من فيتامين أ و 124 وحدة دولية من فيتامين د، مما يساعد على تعزيز قوة العظام من خلال المساعدة في امتصاص الكالسيوم. يحتوي حليب الماعز أيضا على 498 ملليغرام من البوتاسيوم لكل كوب، أي أكثر من 100٪ من حليب البقر.
التوافر البيولوجي
في المستويات العالية، يمكن للكالسيوم أن يقلل للأسف من التوافر البيولوجي للمغذيات الأخرى. الحديد هو مصدر قلق خاص، وخاصة في الأطفال الصغار الذين لا يأكلون العديد من الأطعمة الغنية بالحديد. ولا يبدو أن الكالسيوم في حليب الماعز يحول دون امتصاص الحديد أو المعادن الأخرى، مثل الفوسفور والمغنيسيوم، على الأقل في النماذج الحيوانية، وفقا لتقرير في "أخبار العلوم". وبالإضافة إلى ذلك، يبدو أن الكالسيوم في حليب الماعز أكثر بيولوجيا من الكالسيوم من مصادر أخرى، مثل حليب البقر. لم يتم تكرار هذا البحث حتى الآن في البشر، لذلك فمن غير المعروف ما إذا كان هذا التوافر البيولوجي يزداد صحيح في الناس.
اعتبارات
حليب الماعز يحتوي على أقل من اللاكتوز و ألفا-S1، وهو بروتين الكازين الذي يسبب بعض الحساسية، من حليب البقر. حليب الماعز هو عادة أعلى في البروتين والدهون من حليب البقر، ولكن الدهون قد تكون في شكل هو أسهل لهضم، ويوضح طبيب الأطفال الدكتور ويليام سيرز. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من التربتوفان، وهو حمض أميني مهم لتنمية الرضع، مما يجعلها قاعدة جيدة للصيغ الرضع البديلة.
