يقوم المزارعون بتصنيع شاي كوكيتشا من مجموعة متنوعة من الأغصان والأوراق الخشنة من نبات كاميليا سينينسيس التي تحميصها بشكل منفصل وفقا للحجم. عملية تحميص يعطي هذا الشاي نكهة دخان متميزة. جورج أوسساوا، مؤسس النظام الغذائي ماكروبيوتيك، جلبت كوكيتشا الشاي إلى الولايات المتحدة في 1960s من اليابان. الشاي هو مكمل صحي لنظام غذائي ماكروبيوتيك بسبب خصائص القلوية وانخفاض مستوى الكافيين.
>فيديو اليوم
محتوى الكافيين
كوب من الشاي كوكيتشا يحتوي على الكافيين أقل بنسبة 90 في المئة من كوب من القهوة العادية التي تحتوي على ما بين 95 إلى 200 ملغ من الكافيين في 8 أوقية. ، اعتمادا على تنوع وكمية القهوة المستخدمة. كوكيتشا لديها أدنى محتوى الكافيين من جميع أنواع الشاي التقليدي. فعلى سبيل المثال، يحتوي الشاي الأخضر على كافيين أقل من القهوة بنسبة 41 في المائة.
لماذا محتوى الكافيين منخفض
للحفاظ على الشاي منخفض بشكل طبيعي في الكافيين قدر الإمكان، والمزارعين فقط اختيار الأغصان القديمة. يحصد منتجو الشاي أغصان الكوكيتشا والأوراق في مواسم الخريف والشتاء عندما يكونون الأكثر حساسية ومحتوى الكافيين في أدنى مستوياته.
الآثار الصحية السلبية للكافيين
الكافيين يشدد على الجهاز المناعي ويجعل القلب أكثر صعوبة مما ينبغي. يمكن أن يسبب الارتعاش والقلق والعقم. فإنه يرش الكالسيوم من العظام ويجفف لك بسبب خصائص مدر للبول. يربط الباحثون أيضا الكافيين إلى كيسات الثدي. استهلاك المشروبات منخفضة في الكافيين مثل الشاي كوكيتشا يمكن درء بعض الآثار السلبية للكافيين.
الممثلة أليسيا سيلفرستون و كوكيتشا تي
أليسيا سيلفرستون، نجم الفيلم "كلليس" ومؤلف كتاب النظام الغذائي النباتي "ذي كيند ديت"، يستخدم كوكيتشا الشاي والشاي لها "علاج جميع". تدعي أن هذا الشاي، جنبا إلى جنب مع البومون أوميبوشي و شويو، يعيد التوازن المعدني الدم الخاص بك ويمكن أن تساعد مع هانغوفرز والغثيان، والحد من حرقة المعدة، وتخفيف الضائقة الهضمية وتحقيق الاستقرار في مستويات السكر في الدم إذا كنت قد أكلت الكثير من السكر الأبيض المكرر. شويو هو صلصة الصويا المصنوعة من فول الصويا والملح والقمح. البرقوق أومبوشي هو الحامض، البرقوق مخلل أن يساعد القلوية الدم.
