البيسون أصبحت معترف بها كبديل صحي لحم البقر كما هو اللحوم أقل حجما مع ذوق مماثل والملمس لحم البقر. توصف البيسون بأنها نكهة قوية، لذلك قد تكون قادرة على تقديم أقل البيسون لكل وجبة مقارنة مع لحوم البقر. في حين أن لحم البقر والبيسون قابلة للمقارنة بطرق معينة، البيسون يأتي إلى الأمام عندما يتعلق الأمر التغذية. على الرغم من أنها أكثر تكلفة من لحم البقر، والنظر في البيسون في المرة القادمة التي تريد شريحة لحم.
فيديو اليوم
الدهون
يحتوي البيسون على دهون أقل بكثير من لحم البقر. A 3. 5 أوقية. خدمة البيسون يحتوي على 2. 42 غرام من الدهون في حين أن نفس الحجم من لحوم البقر الاختيار لديها 18. 54 غرام وحدد لحوم البقر لديها 8. 09 غرام. من مجموع الدهون في لحوم البقر، 46. 3 في المئة منه هو الدهون المشبعة في حين 43. 4 في المئة من إجمالي الدهون في لحم البيسون هو الدهون المشبعة. يحتوي كل من لحم البقر والبيسون على الدهون الصحية في القلب. من مجموع الدهون في لحوم البقر، و 8 في المائة من الدهون غير المشبعة و 45. 5 في المئة هو الدهون الأحادية غير المشبعة. بالمقارنة مع البيسون، 11. 7 في المئة من الدهون البيسون هو الدهون غير المشبعة و 45. 1 في المئة هو الدهون الأحادية غير المشبعة.
السعرات الحرارية والكوليسترول
يحتوي لحم البيسون أيضا على سعرات حرارية أقل من لحم البقر. A 3. 5 أوقية. خدمة البيسون لديها 143 سعرة حرارية مقارنة مع 283 في نفس حجم خدمة لحوم البقر الاختيار و 201 في لحم البقر المحدد. هذه اللحوم مماثلة في مستويات الكوليسترول، على الرغم من البيسون أقل قليلا مع 82 ملغ مقارنة مع لحوم البقر اختيار 87 ملغ واختيار لحوم البقر 86.
>المغذيات الإضافية
بينما تحتوي على كميات أقل من العناصر الغذائية التي تريد الحد منها، يحتوي البيسون أيضا على مستويات أعلى من العناصر الغذائية التي تحتاجها بكميات كبيرة. 3. 5 أوقية. حجم خدمة البيسون لديه 3. 42 ملغ من الحديد، في حين أن لحوم البقر الاختيار لديه 2. 72 ملغ واختيار لحوم البقر يحتوي على 2. 99 ملغ. البيسون ديه 2. 86 ميكروغرام من فيتامين ب 12 مقارنة مع 2. 50 ميكروغرام في لحوم البقر الاختيار و 2. 64 ميكروغرام في لحم البقر المحدد. للبروتين، البيسون ديه 28. 44 غرام، واختيار لحوم البقر يحتوي على 27. 21 غرام واختيار لحوم البقر لديها 29. 89 غرام.
اعتبارات
وهناك اعتبار آخر هو الطريقة التي يتم بها تربية الأبقار ولحم البقر وكيفية معالجة اللحوم. البيسون هي العشب تغذية، يسمح للتجول، ولا تعطى الهرمونات والمضادات الحيوية وغيرها من المواد الكيميائية. يختلف لحم البقر بشكل كبير من حيث هذه القضايا. وتوضح وزارة الزراعة الأميركية أن الماشية تأكل العشب خلال بداية حياتها، حيث يتم جلب ثلاثة أرباعها إلى الأعلاف وإعطاء الأعلاف التي تحتوي على الحبوب. يمكن إعطاء المضادات الحيوية والهرمونات للماشية، ولكن ذلك يعتمد على الشركة ونوع كيفية التعامل مع الماشية واللحوم. ولا يتم تصنيف البيسون من قبل وزارة الزراعة الأميركية، والتفتيش طوعي، في حين أن التفتيش إلزامي بالنسبة لحم البقر والدرجات طوعية.
