مثل العنب الأخضر والأحمر، فإن معظم السعرات الحرارية في العنب الأسود تأتي من الكربوهيدرات. يمكنك أن تأكل العنب الأسود الخام أو استخدامها لجعل الاختناقات أو النبيذ. القيم المذكورة هي 1. 5 أكواب كاليفورنيا العنب السوداء بدون بذور. قد تختلف القيم، وخاصة محتوى الألياف، إذا تمت إزالة الجلد.
فيديو اليوم
السعرات الحرارية والألياف
A 1. 5 كوب من العنب الأسود يحتوي على 90 سعرة حرارية، وكلها تقريبا تأتي من الكربوهيدرات. واحدة من العنب الأسود يحتوي على 24 غراما من الكربوهيدرات، التي توفر 8 في المئة من القيمة اليومية، على أساس نظام غذائي 2، 000 السعرات الحرارية. من 24 غراما من الكربوهيدرات في كوب واحد من العنب الأسود، فقط 1 غرام هو الألياف. وهناك 23 غراما إضافية من الكربوهيدرات في العنب الأسود والسكر، في المقام الأول الجلوكوز والفركتوز.
الدهون والبروتين
العنب الأسود يحتوي فقط 1 غرام من الدهون ولا البروتين. ولتناول وجبة خفيفة مع المزيد من البروتينات، تناول العنب مع كوب واحد من الزبادي اليوناني غير اللذيذ الذي يحتوي على حوالي 20 غراما من البروتين، ولا يحتوي على الدهون و 140 سعرة حرارية أو 1 أوقية من جبنة جودة، التي تحتوي على 7 غرامات من البروتين و 8 غرامات من الدهون و 100 سعرة حرارية.
الفيتامينات والمعادن
العنب الأسود يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. جوس خدمة واحدة من العنب يوفر 25 في المئة من الكمية الموصى بها يوميا من فيتامين C، الذي يعزز إنتاج الكولاجين ويساعد في تشكيل بعض المواد الكيميائية في الدماغ. جسمك لا ينتج فيتامين C لذلك يجب أن تحصل على كل ما تحتاجه من خلال النظام الغذائي الخاص بك. كما يوفر العنب الأسود 2 في المئة من الكميات الموصى بها يوميا من الكالسيوم والحديد وفيتامين أ
مضادات الأكسدة
كما تحتوي العنب الأسود على اللوتين وزيكسانثين، وهما أصباغ تسمى الكاروتينات التي تحدث بشكل طبيعي في العديد من النباتات. لوتين و زياكسانثين هي مضادات الأكسدة التي تحمي على وجه التحديد خلايا العين من الأكسدة الضرر. وفقا لجمعية البصريات الأمريكية، لوتين و زياكسانثين يمكن أن تساعد في الحد من خطر إعتام عدسة العين والتنكس البقعي. الأطعمة الأخرى عالية في اللوتين و زياكسانثين تشمل الخضر الورقية، صفار الذرة والبيض.
