يتم استخدام صلصة الفاصوليا السوداء الصينية في عدد لا يحصى من الأطباق النباتية واللحوم والمأكولات البحرية لتوفير طعم فريد من نوعه مالح وترابي. على الرغم من المظاهر، والفاصوليا المخمرة في هذه الصلصة هي في الواقع فول الصويا. علاج فول الصويا في الملح وتخمير لهم يتحول الفاصوليا السوداء. في حين أن هذه الصلصة قد لا توفر الكثير عن طريق التغذية، فإنه لا يحتوي على مكونات ضارة، إما. منذ صلصة يجعل العديد من الأطباق الصحية طعم أفضل، واستخدامه يجب أن يكون في كل مجموعة مهارة كوك.
>فيديو لليوم
حجم الحصة
بما أن صلصة الفاصوليا السوداء تضيف كنكهة بينما يتم طهي الطبق، فمن الصعب أن تعرف بدقة كم يستخدم إلا إذا طهي الطعام طبق نفسك. لأنه من الأفضل أن يخطئ على جانب الزائدة عند حساب السعرات الحرارية، ويفترض إضافة صلصة الفاصوليا السوداء إلى طبق أن يكون 1 ملعقة كبيرة لكل حصة. هذا هو على الأرجح أكثر قليلا مما يبدو في المساعدة الفردية من معظم أطباق المطعم.
السعرات الحرارية والدهون
الطبخ مع صلصة الفاصوليا السوداء يضيف 65 سعرة حرارية و 6 غرام من الدهون لكل جزء على حدة. على الرغم من الدهون، وهذا لا يزال إضافة صحية القلب لأنه لا يحتوي على الكوليسترول وليس الدهون المشبعة. في حين أن إضافة 65 سعرة حرارية قد تعطيك وقفة عن تناول هذا الطبق، ينبغي أن يكون أكبر مصدر قلق هو كيف تم طهي هذا الطبق كما معظم الأطباق التي يتم صنعها مع صلصة الفاصوليا السوداء هي المقلية، مما يضيف المزيد من السعرات الحرارية أكثر من صحن طبق.
بروتين
إضافة صلصة الفاصوليا السوداء إلى طبق يضيف 1 غرام من البروتين إلى مجموع عدد البروتين من كل خدمة. وبما أن الناس تتطلب عموما أكثر من 45 غرام من البروتين، وهذه الإضافة ليست كبيرة. ومع ذلك، فإن عدد البروتين يشير إلى أن صلصة الفاصوليا السوداء تحتوي على أكثر من السعرات الحرارية الفارغة.
الصوديوم
إضافة صلصة الفاصوليا السوداء في حين يضيف الطهي ما يقرب من 65 ملغ من الصوديوم إلى كل خدمة. هذه ليست عالية بما فيه الكفاية لاستحقاق تجنب الأطباق بسبب محتوى الصوديوم. ومع ذلك، سوف تحتاج إلى أخذ هذا المبلغ في الاعتبار عند طهي الأطباق التي تتطلب صلصة الفاصوليا السوداء في المنزل. قد تحتاج أيضا إلى النظر في عدد الصوديوم الكلي للطبق عند الطلب في مطعم.
فيتامين والمعادن
إضافة صلصة الفاصوليا السوداء إلى طبق لا يحتوي على فيتامين (أ)، فيتامين C، الحديد أو الكالسيوم. ويضاف هذا النكهة فريدة من نوعها لتعزيز طعم الطعام، وليس لتعزيز القيمة الغذائية الغذائية.
