تبدأ أفضل الفطائر همبرغر المطبوخة مع اللحم البقري العجول. عند تشكيل همبرغر في الفطائر، اضغط على اللحوم معا فضفاضة - برغر معبأة بإحكام يمكن أن تكون صعبة ومطاطية. جعل الفطائر متوسطة الحجم سماكة 3/4 بوصة موحدة والقطر التقريبي لل كعكة. إعداد الفطائر للطهي عن طريق وضع الاكتئاب البصمة 1/4 بوصة العميق في وسط كل واحد لمنعهم من تورم أثناء الطهي. وبمجرد أن ينبعث البرغر من الحرارة، استخدم ميزان حرارة يقرأ لحظة للتأكد من أنها تسجيل درجة حرارة داخلية آمنة من 160 درجة فهرنهايت، على النحو الموصى به من قبل وزارة الزراعة الأمريكية.
فيديو اليوم
فراي
سخن مقلاة من الحديد الزهر إلى المتوسطة - عالية قبل إضافة الفطائر حتى يرقب اللحم بسرعة، وختم العصائر في الداخل. لحرق، البني الفطائر على جانب واحد، ثم تحويلها والبني الآخر. ضع المقلاة مع البرغر المقلوب في فرن مسخن 350 F لإنهاء الطهي، حوالي خمس دقائق.
فرن مشوي
شكل لحم بقري مفروم إلى 1/3 إلى 1/2-باوند فطائر. تميل الفطائر الصغيرة إلى أن تصبح جلدية في الفرن. اخبز الفطائر على رف السلك في مقلاة ذات جوانب ضحلة - ستفعل صينية لفة الهلام - في فرن 200 F لمدة 20 دقيقة تقريبا، أو حتى يصل مقياس الحرارة الفوري إلى 120 درجة فهرنهايت في وسط كل برجر. جعل خيمة احباط على البرغر بينما كنت تسخين كمية صغيرة من زيت الطهي في مقلاة. تستمر درجة الحرارة الداخلية في الارتفاع في حين أن الفطائر تحت احباط. وهناك احرق سريع لمدة 45 إلى 90 ثانية على كل جانب براون الفطائر والأختام في العصائر. تحقق من درجة الحرارة الداخلية النهائية بعد الحرق لضمان وصل اللحوم الموصى بها 160 درجة حرارة آمنة F.
برويل
برويلينغ يشبه الاستجواب في كلتا الطريقتين تستخدم الحرارة الإشعاعية لطهي اللحم. فرشاة طلاء الضوء من النفط على رف اللاحم، ثم ضع الفطائر على الرف. عندما تكون قمم الفطائر هي البني والعصائر جمع في المسافة البادئة، والوجه الفطائر. إعادتها إلى الفراريج لمدة 3 إلى 5 دقائق. إزالة البرغر من الحرارة وخيمة لهم مع رقائق الألومنيوم لمدة خمس دقائق، والتحقق من درجة الحرارة في وسط الفطائر.
شواء
سخن الشواية ووضع الفطائر على الرف في أهم جزء من شواء. مشاهدة اللحوم، وعندما تبدأ العصائر لجمع في المسافة البادئة بصمة الإبهام، حوالي 4 إلى 5 دقائق في، الوجه البرغر. طهيهم لمدة 2 إلى 4 دقائق إضافية ثم إزالتها من الشواية. خيمة لهم احباط والتحقق من درجة الحرارة الداخلية قبل التقديم.
