مصطلح فينسون نشأ في القرن 13th من الكلمة اللاتينية "فيناتيو"، وهو ما يعني الصيد. ومن المرجح أن النسخة الإنكليزية جاءت من الكلمة الفرنسية، كما ورد في الوريد، وهو ما يعني لحم حيوان مصطاد يستخدم للأغذية. حتى القرن ال 18 لم تصبح كلمة لحم الغزال مرتبطة في الغالب مع لحوم الغزلان، ويوضح موقع أصل الأصل؛ في العصر الحديث، العديد من الاستمرار في استخدام مصطلح للإشارة إلى لحوم الغزلان فقط. ولا توصف عادة الغزلان والأيائل المزروعة بالمزرعة أو المزرعة بأنها وصية، على الرغم من أن بعض الناس قد يجمعونها في هذه الفئة.
فيديو اليوم
فهم ما يؤثر على طعم الخاص بك
الخطوة 1
كيف لذيذ الخاص بك الوريد سيكون يعتمد على العمر والجنس والنظام الغذائي من الحيوان الخاص بك. والحيوان الأصغر سنا سيكون أكثر عطاءا من الحيوان الأكبر سنا. ومن المرجح أن يتذوق الحيوان الذكور في روت (خلال موسم التزاوج) أقوى من حيوان الذكور ليس في روت. الحيوانات التي تتغذى على حقول مزارع أو مزارع المزارعين سوف تذوق مختلفة من الحيوانات التي ترعى على الأعشاب البرية. قد تختلف الغزلان أو الأيائل المزروعة بالمزارع عن الحيوانات البرية اعتمادا على ما يتم تغذية الحيوانات. كيفية التعامل مع الوريد الخاص بك من قبل الصياد تؤثر على طعم اللحوم. ومعظم الصيادين يتفقون على أن السلخ الحيوان والتبريد اللحوم في أسرع وقت ممكن سيضمن أفضل تذوق لحم الغزال.
الخطوة 2
لضمان أفضل، باكستراب معظم العطاء - تخفيضات مماثلة ل فيليتس - يجب عليك سن لهم نفسك. يجب أن تبقى في الجزء السفلي من الثلاجة، باكستراب كله، تنظيفها وخالية من الشعر. تغطية فضفاضة مع التفاف البلاستيك لمنع اللحوم من الجفاف. تخزين لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. الشيخوخة اللحوم بهذه الطريقة يجعلها أكثر العطاء. قبل طهي الوريد الخاص بك، وإزالة أي الدهون أو اللفافة الجزار لا إزالة. على الرغم من أن لعبة اللحوم منخفضة بشكل طبيعي في الدهون، فمن المهم لتقليم اللحوم نظيفة جدا أن يكون فيليت الأكثر لذيذ.
الخطوة 3
استخدام تقنيات لطهي اللحوم قليلة الدسم هو المفتاح لإعداد اللحم لذيذ لؤلؤة. الشوي هو أفضل وسيلة للقيام بذلك. بعد تقليم اللحوم، الموسم تماما لتذوق مع أملاح محنك والفلفل أو التوابل من اختيارك. معطف مع زيت الزيتون ودلك النفط في اللحوم. سمح لها بالجلوس لمدة ساعة على الأقل، مغطاة، في الثلاجة. يمكنك أيضا إعداد اللحم لعدة ساعات في المخلل الذي يحتوي على زيت الزيتون، مثل خلع الملابس الإيطالية، ولكن سوف قناع نكهة لحم الغزال الحقيقي من خلال القيام بذلك.
الخطوة 4
يجب أن يكون شواء الشواء ساخنا جدا بحيث يرقع لحم الغزال، ليغلق في العصائر. ضع الفليتس على الشواية وأطهى دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، حسب سمكها.تحويل الشواية إلى منخفضة ويطهى فيليتس دقيقة واحدة أكثر على كل جانب. يجب طهي اللحوم لعبة لنادرة أو متوسطة نادرة، وأبدا أكثر من المتوسط. وسوف تظهر أكثر نادرة مما هو عليه بسبب لونها الأرجواني والأحمر الداكن. أوفيركوكينغ لعبة اللحوم هو أكبر خطأ لعبة المبتدئين الطهاة اللحوم جعل، لأن لحم الغزال المفروم يحصل صعبة جدا بسرعة. قم بإزالة الفليتس من الشواية ووضعها على طبق ساخن للحفاظ على شرائح اللحم الدافئة. استخدام ملقط أثناء الطهي وتخدم اللحوم بحيث لا يحصل مثقوب وتفقد العصائر. سوف يعمل مع الفطر والبصل تعزيز العرض التقديمي.
الخطوة 5
لحم الغزال له تاريخ أطول من كونه مصدر اللحوم الأساسية للرجل من الحيوانات الأليفة. وقد تسببت تدجين الحيوانات لفقدان فهمنا لكيفية إعداد هذه اللحوم فريدة من نوعها.
أشياء ستحتاج
- أفضل طريقة لطهي الطعام فينسون تندرلين هو لشواء ذلك.
- زيت الزيتون
- اختيارك من الملح
- اختيارك من الفلفل أو غيرها من التوابل
- مشاوي
- سكين حاد
- ملاقط
