كان إتش إل مينكين قد وصف المارتيني "بالاختراع الأمريكي الوحيد المثالي مثل السوناتة". ولكن مثلما لا يمكن أن يكون كل كاتب في السوناتة شكسبير ، فإن عددًا لا يحصى من الذين يشربون الخمر هم من صانعي مارتيني الرهيبين. وهذا يشمل جيمس بوند. سنقضي عليه استراحة حول تناول الفودكا بدلاً من الجن ، لكن مع اهتزازه بدلاً من تحريكه؟ لا يغتفر. إنها تملأ الشراب وتترك رقائق الجليد في الزجاج ، مما يعطل ما ينبغي أن يكون سطحًا أملسًا تمامًا.
الآن ، إذا لم يستطع بوند أن يصححها ، فسيظهر ذلك مدى صعوبة إتقان هذا المشروب المشهور. يقول مات سيجل ، المالك والمدير الرئيسي لشركة The Spirit of Hospitality والنادل السابق في مناطق ساخنة في مدينة نيويورك مثل The NoMad و Eleven Park: "إن martini الكلاسيكية هي واحدة من أصعب المشروبات في العالم ، إن لم تكن كذلك". ماديسون. "إنه المشروب الوحيد الذي لا يهم كيف تصنعه ، فأنت دائمًا على صواب وخطأ. إنه مثل هذا المشروب الشخصي للأشخاص الذي يريده الجميع بالطريقة التي يريدونها".
إن الطريقة الصحيحة لعمل مارتيني دائمًا ما تكون موضع نقاش ، لكننا نؤكد أن هناك طريقة واحدة فقط للقيام بذلك بشكل صحيح ، ولا ، لا تنطوي على الزيتون. أنها لا تنطوي على الفودكا ، إما. لمارتيني الكلاسيكية الرائعة ، تحتاج فقط ثلاثة أشياء: 4 أوقية من الجن الجاف ، 1 أوقية من الخمر الجاف ، وتطور الليمون. فترة. لذلك وضعت هذا شاكر لأسفل والبدء في تدوين الملاحظات. ولا تنس المناسبة الوحيدة التي لا تريد فيها بالتأكيد شرب مارتيني: عندما تتسكع مع رئيسك في العمل.
1 احصل على المكونات الصحيحة
هذا هو الجزء السهل. يقول سيجل: "اختر الجن الذي يناسبك حقًا". "إذا كان هذا هو الجزء الأكبر من مشروبك ، فتأكد من حصولك على الجن الذي يروي القصة التي تريد سردها".
تعتبر محاليل لندن الكلاسيكية مثل Beefeater أو Bombay Sapphire أو Tanqueray رهانات آمنة. تستحق Greylock من Mountain Distillers و New Amsterdam النظر - حيث ستضيف بعض التوابل أو نكهة الحمضيات إلى المشروب دون أن تغلب عليها.
ولكن كما لو لم يكن أكثر أهمية من اختيارك للجين: كن حذرا حول الخمر الذي تختاره. يجب أن يكون جافًا - يعتبر Noilly Prat جيدًا لهذا الغرض - ويؤكد Seigel أنه يجب أن يكون طازجًا وباردًا. فيرموث هو نبيذ محصّن ، ومثل النبيذ الأبيض أو الفوار ، من الأفضل تقديمه مبردًا ويبقى باردًا لضمان نضارة.
يقول سيجل: "لا أريد المجيء إلى الحانة الخاصة بك ورؤية مارتيني الخاص بي المصنوع من زجاجة من الخمر المتربة التي انتزعتها للتو من الجزء الخلفي من العمود الفقري". وللحصول على مزيد من توصيات المشروبات الرائعة ، إليك أفضل 10 أغطية ليلية من شأنها إقناعها في كل مرة.
2 ابدأ مع الجليد والخمر
ملء شاكر المعادن الخاصة بك مع الجليد متصدع. قد ترغب في كسرها بنفسك عن طريق وضع مكعبات كبيرة من الجليد في راحة يدك وتكسيرها بظهر ملعقة البار. اسكب 1 رطل من الأوقية (الأونصة) واضفي عليها تحريكًا سريعًا - تأكد من أنها مجرد أونصة ، لا أكثر أو أقل. يقول سيجل: "مع هذه الكوكتيلات الكلاسيكية التي لا تشكل سوى ثلاثة مكونات ، يتعين عليك التأكد من أن قياسات مارتيني مثالية تمامًا". "أدنى قرص أو سوء التصرف وكل ملفات تعريف الارتباط ينهار".
3 ضجة والذوق
أضف أربعة أوقية من الجن إلى شاكر وحرك لمدة 10 ثوان في حركة دائرية. تريد تخفيفًا طفيفًا للأرواح لإطلاق نكهة النباتات ، لكن تحريكه لفترة طويلة وستنتهي بكثافة مفرطة. امنحه ذوقًا للتأكد من حصولك على التوازن الصحيح. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فحرّك لبضع ثوانٍ أخرى حتى يصبح الأمر على حق. يقول سيجل: "تعلم كيف تتعرف على مشروبك وهو يتغير حتى تعرف متى وصل إلى توازنه المثالي بين درجة الحرارة والتخفيف".
خطوة 4 سلالة السائل في كوب مبرد
باستخدام مصفاة الزعرور ، صب السائل في كوب كوكتيل. تأكد من استخدام الأواني الزجاجية الباردة - قم بتجميدها. يقول سيجل: "سيحقق كوب دافئ التحريك وكوبيه دافئ تجربة مارتيني أقل من المواتية". "درجة الحرارة والتخفيف هي كل شيء."
5 مقبلات مع تطور
هذه هي واحدة من أصعب الخطوات. استخدم سكينًا صغيرًا لقطع قطعة واحدة من قشر الليمون بوصة واحدة ، مع بعض اللب الأبيض سليم. تأكد من أنها تبدو جميلة وجديدة. يقول سيجل: "إذا كان هذا هو اللون الوحيد في الزجاج ، فلن يكون لديه عذر رفيع ، منزعج ، عرج ، وقبيح من أجل تطور". "كما يقولون من أين أتيت: اجعلها لطيفة " .
حوالي أربع بوصات فوق الزجاج ، قم بضغط الالتواء ، وإخراج الزيوت التي يحتوي عليها. افرك القشرة على طول حافة الزجاج ثم تطفو على قمة الجانب الأصفر السائل.
بمجرد الانتهاء من ذلك ، ارتشف مارتيني المثالي ، واعرف أنك بطريقة أكثر ذكاءً من جيمس بوند.
قراءة هذا التالي
أكبر 7 أخطاء ترتكبها في المطاعم الفاخرة
دوامة النبيذ الخاص بك قبل تذوقه. بماذا تفكر؟
دليل الرجل المتطور لتناول الطعام الفاخر
القاعدة رقم واحد: لا تحاول بجد.
كيفية شراء أفضل طاولة في مطعم
دليل الرجل النبيل لتخطى الخط مع الفصل.
10 أشياء لم تكن تعرفها عن جوستين ترودو
رياضي ، الطالب الذي يذاكر كثيرا ، ميؤوس منها الرومانسية ، thespian. نعم ، هناك الكثير لرئيس وزراء كندا أكثر من مجرد السياسة.
من أين جاء اسم "مسيرة الجنون"؟
القصة الحقيقية وراء لقب بنك كرة القدم الأمريكي NCAA.
كريستي برينكلي انتصار العودة إلى الشاطئ
ونعم ، هذا شيء يجب أن يكون.
جون هام: أفضل مقابلة حياة
يكشف جون هام ، نجم فيلم Mad Men ، عن أسرار الرجولة في عالم ما بعد الحداثة.
