إذا كنت من محبي الجبن يحاول أن يحلق الدهون من النظام الغذائي الخاص بك - كنت في الحظ. الأجبان قليلة الدسم ليست كلها مطاطية، أعذار لا طعم له لشيء حقيقي. اختيار الجبن قليل الدسم بشكل طبيعي أو نكهة قوية، وخيارات منخفضة الدهون لأفضل في الذوق والملمس. حتى أفضل الجبن قليل الدسم سوف تعمل بشكل مختلف عن نظرائهم كامل الدهون عندما ذاب وربما يكون المحتوى الغذائي أدنى، لذلك يكون على بينة من الآثار المحتملة للاستعاضة عنها في وصفات.
فيديو اليوم
فيتا
بعض من أفضل الجبن قليل الدسم تأتي بهذه الطريقة بشكل طبيعي. جبن فيتا، وهو صنف متهور يوناني، يحتوي على 6 غرامات من الدهون للأونصة - مقارنة هذا إلى 9 غرامات تجد في شيدر أو 8 غرامات في سويسرا. استخدامه انقسمت على السلطة أو ذاب على بيتا مع شرائح الطماطم للبيتزا قليل الدسم. فيتا لا تحتوي على بروتين أقل من الأصناف الصلبة، على الرغم من - فقط 4 غرامات للأونصة مقابل 7 إلى 8 غرامات في الجبن كامل الدهون. فيتا قليل الدسم الزخارف حوالي نصف الدهون غرام - يترك لك مع 3 فقط للأونصة - والحد الأدنى من الحل وسط في نكهة.
ريكوتا
ريكوتا هو جبنة ناعمة أخرى منخفضة بطبيعة الحال في الدهون. توفر أصناف الحليب كامل الدسم 4 غرام من الدهون للأونصة والجزء الخالي من الدسم - أو قليل الدسم - أصناف توفر 2 غرام. قد لا يكون ريكوتا بديلا عن الجبن الصلب على نتشوس أو في شطيرة، ولكن يمكنك مزجها مع التوت ورذاذ العسل لتناول الطعام كحلوى. نشرها على نخب بدلا من الجبن كريم، أو إضافته إلى المعكرونة لجعل صلصة دسم.
عصي موتزاريلا
جبن موتزاريلا قليل الدسم يجعل من الجبنة الخفيفة. العصي، المسمى "جزء المقشود"، تحتوي على 6 غرامات فقط من الدهون. أنها توفر 7 غرامات من البروتين مع 86 سعرة حرارية وأكثر من 200 ملليغرام من الكالسيوم. كما يذوب الموتزاريلا جزئيا المقشور جزئيا على البيتزا محلية الصنع أو في شطيرة الجبنة المشوية مع حل وسط نكهة الحد الأدنى.
الجبن الصلب
عندما تريد أصناف قليلة الدسم من الجبن الصلب، مثل شيدر والسويسري، ابحث عن الأنواع التي تحمل علامة "2 في المئة" للحصول على النكهة والطعم الأكثر أصالة. عندما يتم تخفيض الدهون بنسبة 50 في المئة أو أكثر، فإن نسيج الجبن يعاني، ويمكن أن تشمل المكونات غير موجودة في الجبن كامل الدسم. ويعاني شيدر ذو الدسم المنخفض أيضا من حيث محتوى الكالسيوم. تحتوي المجموعة الكاملة من الدهون الكاملة على حوالي 815 ملليغرام للأونصة، في حين أن الدهون المخفضة تقدم فقط 213 ملليغرام. الأصناف المستوردة من أيرلندا قد يكون لها نكهة متفوقة والملمس مقارنة الإصدارات المحلية التي أضافت التلوين و ديكاكينغ وكلاء.
قراءة الملصقات
أفضل الجبن قليل الدسم يحتوي على الحد الأدنى من المكونات المضافة، مستويات معتدلة من الصوديوم والكثير من الكالسيوم بناء العظام. نكهة متبل، مثل جاك الفلفل أو الطماطم فيتا الريحان، لديها الكثير من النكهة، ولكن في كثير من الأحيان تأتي مع 20 في المئة أكثر الصوديوم من نظرائهم كامل الدهون.الدهون التي حفظها مع الجبن قليل الدسم قد لا تكون تستحق الحل الوسط في الملمس والطعم والتغذية.
