الأمريكيون يأكلون الكثير من السعرات الحرارية وليس ما يكفي من الأطعمة المغذية الكثيفة، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. كمركز من بذور القمح، جرثومة القمح هو مصدر تركيز كبير من المواد الغذائية التي يمكن أن تساعدك على تلبية الاحتياجات الغذائية الخاصة بك. ومع ذلك، قد لا تكون جرثومة القمح مناسبة لجميع الوجبات الغذائية. معرفة فوائد وآثار جانبية القمح يمكن أن تساعدك على تحديد دورها في النظام الغذائي الخاص بك.
>فيديو اليوم
المغذيات الغنية
جرثومة القمح هو غذاء غني بالمغذيات، وهو مصدر جيد لبعض من الفيتامينات والفسفور والزنك والحديد والسيلينيوم والبوتاسيوم. A 2 ملعقة كبيرة. خدمة من القمح الخام الجرثومية يحتوي على 0. 27 ملغ من الثيامين، 0. 9 ملغ من النياسين، 40 ميكروغرام من حمض الفوليك، 121 ملغ من الفوسفور، 0. 9 ملغ من الحديد، 1. 7 ملغ من الزنك، 11. 4 ملغ من السيلينيوم و 128 ملغ من البوتاسيوم. مآخذ كافية من حمض الفوليك دعم صحة القلب ومنع عيوب الأنبوب العصبي لدى الأطفال. الفيتامينات B العمل معا للمساعدة في استقلاب الطعام الذي تأكله في الطاقة. الحديد يحافظ على أكسجين الدم. الفوسفور مهم لصحة العظام. الزنك يعزز التئام الجروح. كمضاد للأكسدة، السيلينيوم يحمي الخلايا من الأكسدة. يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم على خفض ضغط الدم، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.
>عالية في الألياف
بالإضافة إلى كونها مصدرا جيدا للفيتامينات والمعادن، الجرثومية القمح هو أيضا مصدر جيد للألياف. A 2 ملعقة كبيرة. خدمة تحتوي على 1. 9 غرام من الألياف، ونفس الكمية من الألياف في شريحة واحدة من خبز القمح الكامل. الألياف تقدم عددا من الفوائد الصحية. بما في ذلك المزيد من الألياف في النظام الغذائي الخاص بك يحسن الشبع، والمساعدة في إدارة الوزن. الألياف في الغذاء أيضا يحسن حركة الأمعاء ويخفف الإمساك. ويمكن أيضا أن تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
مصدر جيد للبروتين
جرثومة القمح هو أيضا مصدر جيد للبروتين. A 2 ملعقة كبيرة. خدمة تحتوي على 3. 3 غرام من البروتين. على سبيل المقارنة، و 1 أوقية. خدمة الدجاج يحتوي على 7 غرام من البروتين. يستخدم جسمك البروتين في الطعام الذي تأكله للمساعدة في الحفاظ على كتلة الجسم النحيل، وجعل خلايا جديدة والحفاظ على الجهاز المناعي الخاص بك صحية.
غير مستحسن إذا كنت تتبع نظام غذائي خال من الغلوتين
وكشكل من أشكال القمح، تحتوي جرثومة القمح على بروتين الغلوتين. إذا كان لديك مرض الاضطرابات الهضمية، تحتاج إلى القضاء على الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين من النظام الغذائي الخاص بك. تناول الغلوتين يسبب الجهاز المناعي للجسم لمهاجمة الجهاز الهضمي الخاص بك، والتي يمكن أن تؤدي إلى سوء الامتصاص وسوء التغذية.
يؤدي إلى زيادة الوزن
في حين أن جرثومة القمح هو الغذاء الغنية بالمغذيات، بل هو أيضا من السعرات الحرارية الكثيفة. A 2 ملعقة كبيرة. خدمة تحتوي على 52 سعرة حرارية. على سبيل المقارنة، 1 كوب من العصي الجزر يحتوي على 50 سعرة حرارية. عند استخدام جرثومة القمح لزيادة كمية المغذيات الخاصة بك، والانتباه إلى السعرات الحرارية الغذائية الأخرى للحفاظ عليها في الاختيار.تناول الكثير من السعرات الحرارية، حتى تلك الصحية، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
