ويتم إنتاج بروتين مصل اللبن من مصل اللبن المبستر الذي تمت إزالة عناصر نونبروتين. مصل اللبن هو نتيجة ثانوية في صنع الجبن. مرة واحدة يتم إزالة كمية كافية من مكونات نونبروتين، يتم تجفيف المواد البروتين الناتجة. لديه نكهة طرية ونظيفة، وفقا لمعهد منتجات الألبان الأمريكية. يستخدم مصل اللبن كعنصر في العديد من أنواع المواد الغذائية، بما في ذلك اللحوم ومنتجات الألبان والحلوى والمشروبات. بالمقارنة مع بروتين مصل اللبن المركزة، وعزل بروتين مصل اللبن لديه محتوى البروتين العالي وقليلا، إن وجدت، والدهون أو اللاكتوز، وفقا للمجلس الوطني للألبان.
>فيديو اليوم
الأحماض الأمينية
بروتين مصل اللبن المعزولة هو بروتين كامل، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي تحتاج إليها في النظام الغذائي اليومي. أنه يحتوي على مستويات عالية من متفرعة سلسلة الأحماض الأمينية. الأحماض الأمينية سلسلة متفرعة هي على عكس الأحماض الأمينية الأخرى في تعزيز نمو العضلات لأنها يمكن استقلاب مباشرة في الأنسجة العضلية.
>مستوى ليوسين
بروتين مصل اللبن عزل يحتوي على مستوى عال من ليوسين، الذي يعزز تخليق بروتين العضلات ونمو العضلات. كما أنه يعزز فقدان الأنسجة الدهنية بسبب الطاقة يحتاج الجسم لمعالجة ليوسين. بالمقارنة مع عزل بروتين الصويا، بروتين مصل اللبن عزل 50٪ أكثر ليوسين.
السيستين
عزل بروتين مصل اللبن لديه مستوى عال من السيستين. وفقا لمعهد بروتين مصل اللبن، بروتين مصل اللبن يعزز الجهاز المناعي. فإنه يفعل ذلك عن طريق رفع مستوى الجسم من الجلوتاثيون. النساء مع أعلى مستويات سيستين البلازما لديها انخفاض خطر الاصابة بسرطان الثدي بالمقارنة مع النساء مع أدنى مستويات السيستين البلازما.
فوائد أخرى
بروتين مصل اللبن يمكن أن يساعد في السيطرة على مستويات الجلوكوز في الدم، ويمكن أن يساعد الناس الذين يعانون من مرض السكري السيطرة على وجباتهم الغذائية. للنساء الحوامل، الذين لديهم حاجة متزايدة للبروتين، بروتين مصل اللبن العزلة يوفر مصدرا غنيا للبروتين. بروتين مصل اللبن قد يساعد أيضا على منع فقدان العظام والعضلات لدى كبار السن.
