يمكن اعتبار الشوفان قطع الصلب "السلطة الغذاء" لأنها مصدرا ممتازا للبروتين، والألياف القابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان واختيار الفيتامينات والمعادن. فوائد الشوفان قطع الصلب تتجاوز فوائد الشوفان المدلفن بسبب الطريقة التي تتم معالجتها. الشوفان قطع الصلب هي كثيفة ومطاطية نتيجة لتمريرها من خلال شفرات حادة، والصلب التي قطعها إلى شرائح رقيقة التي تساعد على الاحتفاظ المزيد من الألياف والبروتين. قطع الشوفان الصلب، تماما مثل أي الشوفان كله، وجعل إضافة صحية إلى النظام الغذائي الخاص بك العادية.
>فيديو اليوم
قطع الصلب مقابل الشوفان المدلفن
الشوفان المصنوعة من الصلب تأتي من نفس المصنع مثل الشوفان المدلفن أو الفورية وغيرها من منتجات الشوفان. الفرق بين الشوفان الصلب و المدرفلة هو في تجهيزها. لا يتم طهي الشوفان المصنوع من الصلب أبدا والبدء من الحبوب الكاملة التي يتم تمريرها بعد ذلك من خلال شفرات نحيلة تقطع نواة الشوفان إلى شرائح رقيقة. توالت أو الشوفان سريعة، أعدت الطريقة القديمة، على البخار ثم توالت. المتداول الشوفان يساعد على طهي أسرع. الشوفان قطع الصلب يستغرق 15 إلى 20 دقيقة لطهي الطعام.
الألياف
الصلب الشوفان قطع 5 جرام الألياف لكل 1/4 كوب الشوفان الجاف، تشمل 2 جرام الألياف غير قابلة للذوبان. وتشمل الألياف غير القابلة للذوبان في الشوفان الصلب د بيتا جلوكان الذي يرتبط مع تحسن مستويات السكر في الدم في مرض السكري وتحسين مستويات الكولسترول. على وجه التحديد في مرض السكري، ويقترح أقل من 3 غرام يوميا بيتا جلوكان لإبطاء إفراغ المعدة وبالتالي خفض استجابة نسبة السكر في الدم لتناول وجبة. دورها في خفض حمولة السكر في الدم من وجبة يساعد أيضا على تحسين صحة القلب، استنادا إلى مقال عام 2004 نشرت في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية.
البروتين
الشوفان الصلب هو مصدر جيد للبروتين توفير 7 غرام من البروتين لكل 1/4 كوب خدمة. البروتين في الشوفان قطع الصلب كاملة، تحتوي على كميات ضئيلة من جميع الأحماض الأمينية الأساسية. أنها مرتفعة نسبيا في حمض الجلوتاميك وحمض الأسبارتيك، وانخفاض في التربتوفان.
الحديد
الشوفان الصلب هو منتج الحبوب الكاملة، وعلى هذا النحو هي مصادر جيدة بشكل طبيعي من الفيتامينات B والحديد. مثل معظم الحبوب الكاملة، يمكنك الحصول على 10 في المئة من البدل اليومي الموصى به للحديد في 1/4 كوب من الشوفان المقطع بالصلب الجاف. ويحصل البالغون الذين يستهلكون ما يعادل 1/2 كوب من الشوفان الجاف على 20 في المائة من الحديد في هذا المبلغ. كما هو الحال مع الحبوب الكاملة الأخرى، الشوفان قطع الصلب هي أيضا مصدر جيد للفيتامينات B، وتوفير ما لا يقل عن 10 في المئة من البدل اليومي الموصى به للثيامين، النياسين، الريبوفلافين والنياسين.
