بالنسبة للكثيرين، تناول وعاء من التوت الطازج هو واحد من ملذات الصيف لذيذ. ملونة بشكل واضح ومنعشة حلوة، العصير ومرضية لتناول الطعام، التوت أيضا تقديم مكافأة من الفوائد الصحية، من المساعدة في السيطرة على الوزن إلى ربما تساعد على منع السرطان. على الرغم من أنه من الصعب التغلب على نكهة والملمس من التوت الطازج، يمكن تجميد التوت، تجميد المجففة، وحتى المجففة ومسحوق دون أن تفقد قيمتها الغذائية. للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية، وجبة خفيفة على التوت الأسود، أو روبوس أوتشيدنتاليس؛ بل هي أعلى من ذلك في المركبات النباتية المفيدة من روبوس إديوس، أبناء عمومهم أخف وزنا.
فيديو اليوم
حمية غذائية
كوب من التوت الطازج يحتوي على حوالي 5 غرام من البروتين و 8 غرام من الألياف الغذائية و 14 غرام من الكربوهيدرات. خالية من الكوليسترول، وانخفاض في الدهون والصوديوم، ويزن في متواضعة 64 سعرة حرارية لكل كوب، التوت هي خيار جيد ل ديتر. كمية سخية من الألياف التي توفرها - مع كوب واحد توفير ثلث القيمة اليومية الموصى بها للبالغين - يمكن أن تساعد سرعة القضاء وربما تعزيز فقدان الوزن. قد حلاوة الطبيعية ترضي الرغبة الشديدة للأغذية صحية أقل.
الفيتامينات والمعادن المفيدة
كوب من التوت الطازج يحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن المتنوعة اللازمة لوظائف الجسم السليمة، بما في ذلك 186 ملغ من البوتاسيوم، ضرورية للحفاظ على ضغط الدم الصحي. 31 ملغ من الكالسيوم، اللازمة لتطوير العظام والنمو؛ و 167 ميكروغرام من اللوتين و زياكسانثين. هذا الزوج من الكاروتينويدات - أو أصباغ النبات - يمكن أن تساعد في الحماية من التنكس البقعي، وهو مرض العين الذي يمكن أن يسبب فقدان الرؤية. نفس الكأس من التوت كما يقدم ما يصل إلى 26 ميكروغرام من حمض الفوليك، والتي يمكن أن تمنع عيوب الأنبوب العصبي في الأطفال حديثي الولادة.
>تخفيف التهاب المفاصل
يمكن التوت مكافحة الأمراض الالتهابية - مثل التهاب المفاصل والنقرس - في نفس الطريقة كما الأسبرين و ايبوبروفين القيام به: عن طريق إيقاف الإشارات المرسلة بواسطة كوكس-1s و كوكس -2S، والإنزيمات المسؤولة عن استجابة الجسم الالتهابية. ويعتقد الباحثون أن الأنثوسيانين - أصباغ النبات القابلة للذوبان في الماء التي تعطي التوت لونه الحي - هي المسؤولة عن خصائصه المضادة للالتهابات. التهاب المفاصل اليوم يوصي مزج التوت مع عصير الفاكهة النقي وتسخينها لجعل صلصة التوت، ملونة ومثيرة للاهتمام للحوم الخالية من الدهون والدجاج.
فوائد مضادات الأكسدة
التوت عالية للغاية في مختلف مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في مكافحة الشيخوخة وبطء نمو السرطان عن طريق مسح جزيئات جذور حرة مدمرة في الجسم. بالإضافة إلى فيتامين C - مضادات الأكسدة قوية في حد ذاتها - التوت تحتوي على كاروتينويدات المضادة للأكسدة، حمض الاليجيك و كيرسيتين.وفقا لشبكة فوائد الصحة بيري، مقياس أوراك - الذي يقيس إمكانات مضادات الأكسدة من المواد - يضع التوت في محترمة جدا 24 أومول / تي / ز. وتلاحظ بهن أن هذا يعادل تقريبا قدرات أوراك من التوت، أنفسهم مشهورين لقدراتهم المضادة للأكسدة.
فوائد تشيموبروتكتيف
كما لو كانت التوتات، ومضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات ليست مثيرة للإعجاب بما فيه الكفاية، أظهرت الدراسات أنبوب الحيوان والاختبار أنها قد تساعد على منع السرطان. حمض الإليجيك، وهو مركب الفينول، يمكن أن تقتل أنواع معينة من الخلايا السرطانية، بما في ذلك تلك التي من القولون والمريء والكبد والرئة واللسان وسرطان الجلد. كرسيتين هو مضاد آخر آخر فعال وجدت في التوت. الدراسات تدعم قدرتها على التصرف ضد سرطان الثدي في القوارض. في دراسة سريرية نشرت في عام 2010 في "أبحاث الوقاية من السرطان"، وجد الباحثون أن مسحوق التوت الأسود تغذى على الفئران لمدة 12 أسبوعا كان فعالا للغاية في الوقاية من أورام الأمعاء. مسحوق التوت الأسود تثبيط تطور الورم عن طريق الحد من الالتهاب.
