سوريل، عشب أحيانا تستخدم كخضروات، يضفي طعم الليمون الحامض مناسبة للاستخدام الطهي. هذا هو مجرد فائدة واحدة، لأن سوريل يوفر كميات عالية من الفيتامينات والمعادن. تناول سوريل يفعل بعض المخاطر أيضا، لذلك فهم المخاطر المحتملة على صحتك قبل تضمينه في النظام الغذائي الخاص بك.
فيديو اليوم
فوائد الطهي
يمكنك استخدام كل من سوريل الفرنسية وحديقة سوريل لإضافة نكهة إلى الحساء والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة، على الرغم من اختيار سوريل الفرنسية لطعم الليمون أخف. حديقة سوريل له جانب أكثر حمضية. كلا نوعين من زوج سوريل جيدا مع أطباق البيض، اعتمادا على الحنك الخاص بك. أوراق هذه العطاء الربيع الأخضر غالبا ما تستخدم طازجة؛ ومع ذلك، يمكنك أيضا طهيها إلى أسفل - وهذا ينتج أوراق مماثلة لاتساق السبانخ المطبوخ. إعداد الطهي الكلاسيكي من هذه الخضار يجمع بين سوريل العذبة مع الأسهم الدجاج، وكريم الثقيلة والزبدة والبيض والبصل لكريم حساء سورميل.
الفوائد الغذائية
سوريل، كل من الحديقة والأصناف الفرنسية، ويقدم مجموعة متنوعة من بونس الغذائية. A 3. 5 أوقية. خدمة من حميض يحتوي على 42 سعرة حرارية و 0. 7 غرام من الدهون، مما يجعل هذا العطاء الأخضر خيارا جيدا ل منخفضة السعرات الحرارية، والوجبات الغذائية قليلة الدسم. معظم السعرات الحرارية في حميض مستمدة من الكربوهيدرات، مع 6. 5 غرام لكل جزء. يمكنك أيضا الحصول على 2. 3 غرام من البروتين. وتعد إحدى الخدمات مصدرا ممتازا لفيتامين A، وهو عنصر غذائي جيد لصحة العين، وهو 238 في المائة من الكمية الموصى بها يوميا. أكل سوريل لتلبية متطلبات فيتامين C اليومية كذلك؛ خدمة واحدة توفر 113 في المئة من الكمية التي تحتاج إليها كل يوم. بالإضافة إلى ذلك، بما في ذلك خدمة من هذا الأخضر في خطة وجبتك يقدم 32 في المئة من الريبوفلافين اليومي وكميات أقل من الثيامين والنياسين والفوسفور والحديد.
الفوائد الطبية
قد يوفر حليب الحديقة العلاج للقروح الباردة. وأشارت دراسة نشرت في عدد يناير 2011 من مجلة "بحوث مضادة للفيروسات" أن مقتطفات من أوراق سوريل تحتوي على أوليغوميريك والبرومانتوسيانيدينات البوليمرية والفلافونويدات. في الاختبارات المختبرية، خفضت هذه المركبات انتشار فيروس الهربس البسيط من نوع 1، والتنوع الذي يسبب القروح الباردة أو بثور الحمى. هناك حاجة إلى دراسات إضافية لتحديد ما إذا كانت هذه النتائج تحمل في البشر. استشر طبيبك قبل تناول سوريل لأي سبب طبي.
الصحة مخاطر الأحماض الأوكساليك
سوريل يحتوي على كميات عالية من حمض الأكساليك، المكون الرئيسي لحصى الكلى. قد تحتاج إلى تجنب تناول سوريل إذا كنت عرضة لتطوير هذه الحجارة. التحدث إلى الطبيب للحصول على توصية بشأن هذا الغذاء. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يمكن أيضا ركلة حمض المعدة، والتي يمكن أن تفاقم حرقة، ولها أيضا تأثير مدر للبول.
اعتبارات أخرى
عند طبخ سوريل، لا تستخدم الحديد الزهر أو الألومنيوم تجهيزات المطابخ. الحديد الزهر المقالي والأواني هي فيربوتن لأن حمض الأكساليك في هذا الأخضر يتفاعل مع المعادن لإنتاج نكهة معدنية في الحميض الذي يجعلها غير صالحة للأكل. عند استخدام الألومنيوم، والأحماض في هذا الغذاء قد تسمح كميات سامة المحتملة من أيونات الألومنيوم للهروب من تجهيزات المطابخ.
