إسكارول هو نوع من إنديف مع أوراق مسطحة واسعة. في حين أن النوعين قد تختلف قليلا في المظهر، والمحتوى الغذائي لها هو نفسه. إسكارول هو بسيط لزرع والحفاظ على في حديقة المنزل، ويقدم العديد من الفوائد الغذائية. حقيقة أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن وهو النظام الغذائي ودية يجعل إسكارول الأخضر المورق الذي يجب النظر في إضافة إلى القائمة الخاصة بك.
فيديو اليوم
فيتامين K المحتوى
دور فيتامين ك الرئيسي في الجسم هو جلطة تشكيل. دون مستويات مناسبة من فيتامين ك، وقطع بسيط قد يؤدي إلى فقدان الدم مهددة للحياة. وظائف أخرى من فيتامين K، وفقا لمعهد لينوس بولينغ، وتشمل نمو الخلايا وعظام صحية. على الرغم من أن فيتامين K هو قابل للذوبان في الدهون، والجسم في الواقع يخزن القليل جدا منه، مما يتطلب تناول منتظم من خلال الأطعمة. وتفيد قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأميركية أن خدمة 1/2 كوب من إسكارول يوفر 57. 8 ميكروغرام من فيتامين K، أو 72 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى بها التي أنشأها معهد الطب للأكاديمية الوطنية للعلوم.
محتوى فيتامين أ
يحتوي إسكارول على فيتامين (أ) على شكل بيتا كاروتين و ريتينول. ويذكر المركز الطبي لجامعة ميريلاند أن تناول الفيتامين A من الخضروات مثل إسكارول يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. فيتامين (أ) يساعد أيضا على علاج انحطاط البقعة في العين و تصلب الجلد، وهي حالة من الجلد تتميز تصلب أنسجة الجلد. يحتوي كوب 1/2 من إيسكارول على 542 وحدة دولية من فيتامين أ، أو 11 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى به.
>محتوى حمض الفوليك
يشرح المعاهد الوطنية لمكتب الصحة المكملات الغذائية أن حمض الفوليك هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، مما يعني أنه لا يتم تخزينه في الجسم ويجب أن يؤخذ يوميا. فولات لديها العديد من الوظائف بما في ذلك إنتاج وحماية خلايا الدم الجديدة وإنتاج وحماية الحمض النووي. كما يذكر نظام أودس أن قدرة الفوليك على حماية الحمض النووي يمكن أن تحمي الجسم من الإصابة بالسرطان. A 1/2 كوب خدمة إسكارول ديه 36 ملغ من حمض الفوليك أو 9 في المئة من ردي.
المزيد من الفيتامينات والمعادن
فوائد إسكارول لا تتوقف مع الفيتامينات A، K والفولات. الفيتامينات الأخرى الموجودة في 1/2 كوب خدمة فيتامين C، E و B الفيتامينات. وتشمل المعادن الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم والنحاس والمنغنيز والزنك والسيلينيوم. في حين يتم العثور على هذه الفيتامينات والمعادن في إسكارول في كميات ضئيلة، فإنها تسهم في الاستهلاك اليومي والصحة العامة في الجسم. الدهون الحرة، وانخفاض الكربوهيدرات وتحتوي على 4 سعرة حرارية فقط، 1/2 كوب خدمة إسكارول هو إضافة ممتازة إلى أي خطة النظام الغذائي. إضافة إسكارول إلى السلطات والسندويشات أو طهي الطعام في الأوعية المقاومة للحرارة، والحساء أو طبق جانبي.
