الخل والخل بالسمك خصائص تجعلها مكون قابل للتكيف، وإنما هو أيضا قوة التغذية. خل اكتشف لأول مرة قبل 10 000 سنة عن طريق الصدفة. النبيذ الذي تخمر وقتا طويلا في براميل تنتج منتج الحمضية، لذيذ الذي كان يستخدم أيضا لصفاته الطبية. ما يجعل التنوع البلسمي فريد من نوعه هو أن الخل المخلوط مع العنب، وخلق منتج جيد تذوق وجيدة بالنسبة لك.
فيديو اليوم
أصناف الخل البلسمي
يبدأ كل إنتاج الخل بتخمر العنب. إضافة "يجب"، الجزء المطبوخ من العنب، والخل يعطي بلزمي مزيج لونه ونكهة. هناك نوعان أساسيان من الخل البلسمي: التقليدي والمحلي.
فينيغارز التقليدية البلسمية تأتي من منطقتين محددتين في إيطاليا: ريجيو ومودينا. ويشمل إنتاج الخل البلسم التقليدي عمليات طويلة ومعقدة. بعض الكروم التقليدية العمر لعقود خلق نكهة حلوة وغنية، ولكن هذه الخل محدودة في كمية ومكلفة. ويتم إنتاج خلوص البلسم المحلية في الولايات المتحدة، وهي متاحة على نطاق أوسع بتكلفة أقل.
المغذيات الأساسية بالزاميك
الخل البلسمي هو بهار تكميلي للعديد من الأطعمة، والإقراض نكهات كبيرة ولكن عدد قليل من السعرات الحرارية. ملعقة كبيرة من الخل البلسمي يحتوي على 14 سعرة حرارية و صفر غرام من الدهون والبروتين. كل ملعقة كبيرة لديها ما يقرب من 2 غرام من الكربوهيدرات والسكر. التركيبة الغذائية من الخل البلسمي يجعلها بديلا مرغوبا للدهون عالية والدهون عالية السعرات الحرارية وأنه هو إضافة مغذية إلى أي خطة الأكل الصحي.
إضافة الفوائد الصحية
العنب المستخدم لصنع الخل البلسمي يمتلك العديد من المزايا الغذائية. الخل البلسمي يحتوي على الشوارد بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم.
المكافأة الغذائية الأكثر أهمية من الخل البلسمي هي المغذيات النباتية، الفلافونويدات، الموجودة في العنب. الفلافونويدات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية صحة القلب والدماغ وتخدم لتخليص الجسم من الجذور الحرة الضارة. كما كان استهلاك الخل البلسمي مرتبطا بتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران وجود ارتباط من تناول الخل مع خفض الكولسترول وضغط الدم.
الطبخ مع البلسم
سلطة خلع الملابس قد أعلى قائمة الاستخدامات الأكثر شيوعا من الخل البلسمي. ومع ذلك، نكهة الفاكهة الحامض قليلا البلسم الحمضية يفسح المجال جيدا للالمخللات لذيذة والصلصات. يرش البلسم على الفواكه الطازجة مثل الفراولة والخوخ لمسة من تارتنيس. البلسم سيقلل إلى شكل شراب شراب عند تسخينه في مقلاة ويمكن أن يضيف عنصرا مفاجئا إلى طبق حلو.
