زيت عباد الشمس يمكن أن يكون زيت الطهي مفيد، كما أن لديها نقطة عالية الدخان. وهذا يعني أنه يمكنك استخدامه حتى في درجات الحرارة العالية اللازمة للأطعمة براوننج أو حرق دون إنتاج المركبات الضارة. استهلاك كميات كبيرة من زيت عباد الشمس قد يكون لها بعض التأثيرات المرغوبة أقل، ولكن حتى استخدامه في الاعتدال.
فيديو اليوم
مشبعة محتوى الدهون
زيت عباد الشمس يحتوي على 14٪ من الدهون المشبعة. في حين أنها ليست واحدة من الزيوت الأعلى في الدهون المشبعة، الزيوت الأخرى، بما في ذلك اللوز والجوز وزيت الكتان والبندق وزيت الكانولا، هي أقل في الدهون المشبعة. الدهون المشبعة هي واحدة من أنواع أقل صحية من الدهون لأنه يمكن رفع الكولسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب.
أوميغا 6 المحتوى
الدهون غير المشبعة، التي تتكون من أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهون، هي خيارات صحية من الدهون المشبعة. ومع ذلك، فإن معظم الأمريكيين يحصلون على المزيد من الدهون أوميغا 6 في غذائهم من الدهون أوميغا 3. إن وجود نسبة عالية من أوميغا 6 إلى أوميغا 3 قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة معينة، بما في ذلك التهاب المفاصل والربو والسرطان وأمراض القلب، وفقا لمقال نشر في البيولوجيا التجريبية والطب في يونيو 2008. يحتوي زيت عباد الشمس على 7 في المئة غير مشبعة الدهون، وكلها تتكون من أوميغا 6 الدهون. إذا كنت تستخدم زيت عباد الشمس، تأكد من تناول الكثير من الأطعمة أوميغا 3 الغنية أيضا، مثل المأكولات البحرية والكتان والجوز.
السعرات الحرارية المحتوى
كما هو الحال مع أي طعام، والحصول على الكثير من زيت عباد الشمس في النظام الغذائي الخاص بك، ويمكنك أن تضع نفسك لزيادة الوزن. مثل الدهون الأخرى، زيت عباد الشمس يحتوي على 9 سعرة حرارية لكل غرام، وهذا يعني كل ملعقة كبيرة لديها 124 سعرة حرارية. على الرغم من أن زيت عباد الشمس يحتوي على الدهون الدهنية غير المشبعة في الغالب، سوف لا تزال ترغب في استخدامه في الاعتدال، والحفاظ على مجموع كمية الدهون إلى ما لا يزيد عن 35 في المئة من السعرات الحرارية والدهون المشبعة الدهون إلى ما لا يزيد عن 10 في المئة من السعرات الحرارية كل يوم.
أفضل نوع من زيت عباد الشمس
تجنب زيوت عباد الشمس المهدرجة أو المهدرجة جزئيا، حيث تحتوي على أقل نوع صحي من الدهون - الدهون المتحولة. الدهون المتحولة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والمشاكل الصحية الأخرى. يجب عليك أن تبحث عن إصدارات عالية أوليك من زيت عباد الشمس بدلا من ذلك، لأنها تحتوي على أكثر من الدهون غير المشبعة أحادية القلب.
