على عكس الخضار الأخرى، وهو محصول صالح للأكل من آسيا، هو مصدر كامل للبروتين يحتوي على تسعة من الأحماض الأمينية الأساسية بكميات كافية. الأحماض الأمينية تحدد هيكل ووظيفة البروتينات. قد يكون للصويا أيضا العديد من الفوائد الصحية الأخرى، مثل خفض ضغط الدم والكوليسترول. ومع ذلك، يجب على المرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل النقرسي القضاء على فول الصويا من نظامهم الغذائي. الصويا يحتوي على مركبات تسمى البيورين، والتي يمكن أن تجعل النقرس أسوأ.
>فيديو اليوم
فول الصويا والنقرس
كمية عالية من الأطعمة المنتجة للبيورين مثل فول الصويا يمكن أن تزيد من كمية حمض اليوريك في الدم. حمض اليوريك هو نتاج الأيض البيورين. حمض اليوريك الزائد يبني ويشكل بلورات إبرة تشبه في المفصل. هذا يسبب المشترك المعنية أن تكون ملتهبة. النقرس يمكن علاجها من خلال أسلوب حياة صحي، والنظام الغذائي السليم والأدوية الصحيحة. يوصي الأطباء عموما ألوبورينول، وهو الدواء الذي يمنع إنتاج حمض اليوريك من قبل الجسم.
كمية البرين في الصويا
لا تتوفر معلومات كافية عن محتوى البيورين الدقيق من فول الصويا. عموما، فمن الأفضل لتجنب الأطعمة التي تزود أكثر من 150 ملغ من البيورين لكل 100 غرام. جميع البيورين في نهاية المطاف في نهاية المطاف كما حمض اليوريك. ويقترح انزيم الفوسفوريبوسيل بيروفوسفات كقوة دافعة من الإفراط في حمض اليوريك. حمض اليوريك الزائد يشكل بلورات أورات في المساحات المشتركة ويضع السبيل للنقرس.
التوفو والنقرس
المرضى الذين يعانون من النقرس يجب أن تقيد البيورين في وجباتهم الغذائية. الأطعمة الصويا مثل ميسو، تيمبه، حليب الصويا، برعم الصويا و زبادي الصويا لديها كميات معتدلة من البيورين في نفوسهم. ومع ذلك، يمكن للمصابين بالنقرس استخدام بروتين الصويا من التوفو، وهو منتج غذائي ناعم مصنوع من حليب فول الصويا. خلافا لمعظم الأطعمة فول الصويا، التوفو منخفضة في البيورين ولكن عالية في البروتين. وهذا يسهم إسهاما كبيرا في التغذية.
الآثار السلبية الأخرى
الأيسوفلافون، مجموعة من فيتويستروغنز، في الصويا قد تؤثر على وظيفة الغدة الدرقية. لذلك، الأفراد الذين يعانون من ضعف وظيفة الغدة الدرقية لا ينبغي أن تستهلك فول الصويا بكميات كبيرة. الايسوفلافون الصويا تمنع انزيم الغدة الدرقية البيروكسيديز الذي هو ضروري لاستخدام اليود من قبل الغدة الدرقية. الصويا يمكن أيضا أن تنتج أعراض الحساسية مثل الطفح الجلدي، والغثيان، وصعوبة في البلع، والتنفس وانخفاض النبض.
