المعكرونة سوبا هي المعكرونة اليابانية التي هي مصنوعة من دقيق القمح. سمك المعكرونة يمكن مقارنتها بسهولة بسمك السباغيتي، ويمكن تقديمها سواء كانت ساخنة أو باردة. نكهة جوزي يعمل بشكل جيد كقاعدة لالمقلية و السلطة. في حين أن المعكرونة سوبا تقدم المنغنيز مفيدة وتناسب مع الوجبات الغذائية واعية من حيث السعرات الحرارية، لديهم أيضا بعض العيوب الغذائية.
فيديو اليوم
الفوائد الصحية من نودلز سوبا
طحين الحنطة السوداء - قاعدة ل سوبا الشعرية - لديها العديد من الفوائد الصحية، كما هو موضح في العديد من الدراسات المشتركة من قبل مجلس أولدويس الحبوب الكاملة. كما الحبوب خالية من الغلوتين، انها بديل لأولئك الذين غير قادرين على استهلاك القمح.
"طحين الحنطة السوداء هو صحة القلب - أو الوقاية من أمراض القلب - وغنية بالمغذيات النباتية"، وشرح المؤلفين المشاركين في كتاب "هل أنا سكوب خارج بلدي باجل؟"، خبراء الصحة والعافية هالي ريتش وإليز شابيرو، مد، أردي، كدن. "المغذيات النباتية هي مضادات الأكسدة التي يمكن أن تمنع مجموعة متنوعة من الأمراض. "
شرح ريتش و شابيرو أن دقيق الحنطة السوداء هو مصدر جيد من المواد الغذائية مثل البروتين والألياف والحديد والكربوهيدرات والثيامين. الحنطة السوداء سوبا الشعرية هي أيضا مصدر كبير من المنغنيز. كوب من المعكرونة المطبوخة تفتخر 426 ميكروغرام، مما يسهم 19 في المئة نحو احتياجات المنغنيز اليومية للرجال و 24 في المئة للنساء.
>تشكل المنغنيز مكونا من عدة إنزيمات، بما في ذلك تلك التي تحتاج إلى تحويل الغذاء إلى طاقة وأنزيمات مضادة للأكسدة، وهي فئة من الإنزيمات التي تقضي على الجذور الحرة الضارة لمنع تلف الخلايا. يساعد المنغنيز أيضا على جعل الكولاجين، وهو بروتين مطلوب للتئام الجروح، ويحافظ على الغضاريف والعظام السليمة.
اقرأ المزيد: خفض السعرات الحرارية مع هذه الوصفات 9 "المعكرونة بوسر"
لا تقدم سوبا الشعرية كمية كبيرة من أي فيتامين أساسي، وبصرف النظر عن محتوى المنغنيز، لا توفر الكثير في طريق المعادن.
يقول البعض ريتش و شابيرو: "يقول البعض أن دقيق القمح من مئة في المئة يمكن أن يكون صحي مثل تناول الفواكه والخضار". "هذا لا يعني أنك يجب أن تستهلك فقط نظام غذائي من دقيق الحنطة السوداء وليس لتناول الفواكه والخضار. "تعلم كيفية دمجه في النظام الغذائي الحالي هو المفتاح للحفاظ على التغذية جيدا مقربة.
سوبا نودلز مقابل المعكرونة التقليدية
"سوبا نودلز لديها سعرات حرارية أقل من الألياف والمزيد من البروتين من المعكرونة التقليدية، لذلك لن تزيد من نسبة السكر في الدم"، ويقول ريتش وشابيرو. "المعكرونة التقليدية، مصنوعة من الدقيق المكرر وتميل إلى أن تكون أعلى في السعرات الحرارية والسكريات والكربوهيدرات."
تقدم نودلز سوبا بديلا أقل من المعكرونة القمح. كل كوب من المعكرونة المطبوخة يحتوي فقط على 113 سعرة حرارية، أو ما يزيد قليلا عن خمسة في المئة من الحد اليومي في النظام الغذائي 2، 000 السعرات الحرارية. أما السباغيتي الأبيض فهو يحتوي على 220 سعرة حرارية لكل كوب، في حين أن النسخة الكاملة من القمح تحتوي على 174 سعرة حرارية. إذا كنت تأكل المعكرونة ثلاث مرات في الأسبوع، والتحول من المعكرونة البيضاء إلى المعكرونة سوبا يوفر لك أكثر من 16،692 سعرة حرارية سنويا، أو ما يعادل حوالي خمسة جنيه.
العيوب الصحية من نودلز سوبا
سوبا الشعرية تؤثر على مستويات السكر في الدم بسبب الحمل السكر في الدم. ويأخذ حمل السكر في الطعام في الاعتبار محتوى الكربوهيدرات وكذلك مدى سرعة الطعام يزيد من مستوى السكر في الدم بعد تناوله. سوبا الشعرية لديها ارتفاع نسبة السكر في الدم من 22، مما يعني أنها يمكن أن يكون لها تأثير كبير على مستويات السكر في الدم. وتوصي مدرسة هارفارد للصحة العامة بتقليل الأطعمة التي تحمل حمولة عالية من نسبة السكر في الدم، وبدلا من ذلك تختار الأطعمة الأقل غل مثل الفول والحبوب الكاملة، بما في ذلك المعكرونة الكاملة الحبوب.
اقرأ المزيد: هل يجب أن تدفع الانتباه إلى مؤشر نسبة السكر في الدم؟
عند إضافة المعكرونة سوبا إلى النظام الغذائي الخاص بك - وخاصة إذا كنت خالية من الغلوتين - فمن الحيوي أن ننظر في جميع المكونات. "لا تفترض فقط الشعرية سوبا هي مائة في المئة الحنطة السوداء. العديد منها التي تباع تحتوي على الدقيق العادي أو نصف الدقيق المكرر ونصف دقيق القمح الحنطة، وكنت قد لا يكون الحصول على الفوائد التي كنت تأمل ل "الإجهاد ريتش و شابيرو. "لذلك قراءة التسميات وتأكد من العنصر الأول هو دقيق الحنطة السوداء. "
إذا قمت بالتبديل من المعكرونة القمح إلى المعكرونة سوبا، سوف تفوت على الفيتامينات B- المعقدة والحديد والسيلينيوم وجدت في المعكرونة القمح. زوج المكونات الأخرى مع المعكرونة سوبا لإعداد وجبات غنية القيمة الغذائية. قم بتناول المعكرونة مع صدور الدجاج أو الجمبري أو التوفو أو التوفو، وإضافة الخضار على البخار أو سوتيد كمصدر للألياف وفيتامين C ومضادات الأكسدة.
_Ashley لوريتا هو كاتب مستقل وعشاق اللياقة البدنية مقرها في أوستن بولاية تكساس. تظهر كتاباتها في المرأة الجري، مغامرة المرأة، منافس وأكثر من ذلك. أشلي هو ألومنا فخور من جامعة كاليفورنيا، سان دييغو. تواصل مع أشلي على موقعها على الويب وتويتر. _
