الزبيب تحتوي على مزيد من الحديد من العديد من أنواع أخرى من الفواكه. ومع ذلك، ما إذا كان تقديم كمية عالية يعتمد على الجزء الذي تأكله، فضلا عن جنسك، لأن النساء بحاجة إلى ضعف الحديد من الرجال. خدمة نموذجية - علبة صغيرة واحدة - لا تتأهل كمصدر مرتفع للحديد بناء على لوائح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
فيديو اليوم
الحديد في الزبيب
واحد مربع صغير من الزبيب بدون بذور يحتوي على 0. 8 ملليغرام من الحديد. يوصي معهد الطب أن النساء قبل انقطاع الطمث تستهلك 18 ملليغرام من الحديد يوميا، في حين أن الرجال والنساء بعد سن اليأس تحتاج إلى 8 ملليغرام كل يوم. واستنادا إلى هذه المتطلبات، يوفر صندوق صغير 4 في المائة من البدل اليومي الموصى به للنساء الحائض و 10 في المائة للبالغين الآخرين. يجب على مصدر عال من المواد الغذائية توفير 20 في المئة من البدل اليومي الموصى بها، وفقا ل فدا. وهذا يعني الزبيب توفر مصدرا كبيرا من الحديد إلا إذا كان الرجال يأكلون صناديق صغيرة والنساء تستهلك 4. 5 صناديق صغيرة.
زيادة امتصاص الحديد
الزبيب يحتوي على نوع من الحديد يسمى الحديد نيم. كمية من الحديد غير الحديد تمتص خلال الهضم يتأثر مجموعة متنوعة من المواد الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة. على سبيل المثال، حمض الفيتيك في البقوليات والحبوب يتداخل مع امتصاص الحديد. إذا كنت تحصل على الزبيب مع رقائق نخالة القمح، جسمك سوف تمتص كمية أصغر من الحديد. على الجانب الآخر، فيتامين C مضاعفة تقريبا امتصاص الحديد غير الحديد، وفقا لجامعة فيرجينيا كومنولث. للحصول على معظم الحديد من الزبيب، شطف لهم مع كوب من عصير البرتقال، أو تناولها مع غيرها من الأطعمة الغنية بفيتامين C، مثل الفراولة والبطاطا الحلوة والأناناس.
>الحديد يدعم الطاقة والمناعة
الحديد هو معروف لدوره في خلايا الدم الحمراء، حيث يحمل الأكسجين الحفاظ على الحياة إلى الخلايا والأنسجة في الجسم. عندما لا تحصل على ما يكفي من الحديد في النظام الغذائي الخاص بك، وخلايا الدم الحمراء لا تتطور بشكل صحيح ولها أقل الهيموغلوبين، مما يعني أنها لا يمكن أن توفر ما يكفي من الأوكسجين. المركبات التي تحتوي على الحديد تملأ وظائف أساسية أخرى في الجسم، مثل استقلاب الطاقة وتوليف الحمض النووي. الجهاز المناعي يعتمد أيضا على الحديد. انها ضرورية للنمو الطبيعي لخلايا الدم البيضاء، والانزيمات المعتمدة على الحديد تساعد على إنتاج مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجهاز المناعي.
مخاطر نقص
نقص الحديد يتداخل مع قدرتك على البقاء نشطا بدنيا لأن العضلات لن يكون ما يكفي من الأوكسجين وسوف تصبح بسرعة التعب. يتم تخزين بعض الحديد في الكبد، لذلك عندما لا تحصل على ما يكفي من خلال النظام الغذائي الخاص بك لتلبية الخسائر اليومية العادية، جسمك يسحب من التخزين. إذا كان النظام الغذائي الخاص بك يفتقر باستمرار الحديد كافية، ومخازن في نهاية المطاف ينضب ويتطور فقر الدم.والنساء الحوامل يتعرضن لخطر متزايد بسبب نقص الحديد. خلال فترة الحمل، ويزيد من بدل الغذائية الموصى بها إلى 27 ملليغرام يوميا لدعم زيادة الأم في حجم الدم وتلبية الاحتياجات الحديد للطفل النامية.
