هي البطاطا جيدة الكربوهيدرات؟

للحصول على الكربوهيدرات تعتبر كربونات جيدة، فإنه يحتاج إلى توفير الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى الكربوهيدرات. الأهم من ذلك، يحتاج الكربوهيدرات جيدة لاحتواء الألياف. الألياف مفيدة في إدارة مستويات السكر في الدم، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم وخلق شعور بالامتلاء. والبطاطس تستوفي هذا التعريف في إطار معايير معينة، بما في ذلك طريقة إعدادها والمبلغ المستهلك. ومع ذلك، فإن بعض الناس الذين يحتاجون إلى تجنب أنواع معينة من النشويات أو الأطعمة ذات مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم يجب أن تحد من استهلاكهم للبطاطا.

فيديو اليوم

الفيتامينات والمعادن

البطاطا تفي بمتطلبات الكربوهيدرات الجيدة التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن. تحتوي البطاطس متوسطة الحجم على المزيد من البوتاسيوم من الموز، أي ما يقرب من نصف القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين C وكميات كبيرة من الفيتامينات B-1 و B-6 والفولات. هذه الفيتامينات والمعادن كلها ضرورية، وهذا يعني أن جسمك يحتاج إلى الحصول عليها من خلال مصادر غذائية.

الألياف

البطاطس تحتوي أيضا على الشرط الثاني لتسمية "الكربوهيدرات جيدة". أنها تحتوي على الألياف. تسرد قاعدة بيانات مغذيات وزارة الزراعة الأميركية البطاطا متوسطة الحجم مع الجلد على أنها تحتوي على 3. 8 غرامات من الألياف، وهو ما يقرب من 10 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى به. ومن المثير للاهتمام، وبعض من النشا في البطاطا هو "النشا المقاوم"، وهذا يعني أنه يقاوم الهضم. يحدث هذا عندما يتم طهي البطاطا ولكن بعد ذلك تؤكل البرد، كما هو الحال في سلطة البطاطا. في حين لا الألياف، وهذا النشا مقاومة تعمل بطرق مماثلة، وربما يكون لها فوائد صحية مماثلة.

فوائد إضافية

البطاطس هي خيارات غذائية جيدة إذا كنت تحاول خفض الدهون أو الصوديوم أو الكوليسترول في النظام الغذائي الخاص بك لأنها لا تحتوي على هذه المواد. لديهم أيضا مؤشر الشبع عالية. وهذا يعني أنه يمكن أن تساعدك على الشعور الكامل دون الإفراط في تناول الطعام.

تحذير

فوائد البطاطا، وتعيينها ككربوهيدرات جيدة، يمكن أن ينفي بالطريقة التي يتم إعدادها. لتجنب فقدان المغذيات بسبب الطهي أو الغليان، احتفظ بالجلد عند إعداد الطبق. على الرغم من أن الجلد على أفضل رهان من الناحية التغذوية، إذا كنت تريد البطاطس بلا جلد، انتظر حتى بعد الطهي لتقشير ذلك. أيضا، البطاطس المقلي أو إعدادها مع زبدة كاملة الدسم، كريم أو الجبن يتغير هذا صحي، وخالية من الدهون الغذائية إلى السعرات الحرارية، والدهون عالية الدهون التي ينبغي تجنبها.

عندما يكون الكربوهيدرات سيء بالنسبة لك

من خلال البطاطا قد تكون الكربوهيدرات جيدة للأفراد الأصحاء، مدرسة هارفارد للصحة العامة تشير إلى كم كنت تأكل بسبب ارتفاع محتوى هضمها بسرعة النشا. هذا النشا يشبه السكر والحلويات في الطريقة التي تؤثر على مستويات السكر في الدم. وبسبب هذا، والناس الذين يعانون من مرض السكري أو بريديابتيك يجب أن تأكل أجزاء محدودة فقط من هذه الخضار.