مع شعبية منخفضة -الكربوهيدرات الوجبات الغذائية مثل أتكينز والحيوان الشاطئ الجنوبي، قد تعتقد أن الكربوهيدرات سيئة بالنسبة لك وتناول الكثير جدا سوف تجعلك الدهون. الكربوهيدرات ليست سيئة بالنسبة لك، وفي الواقع هي مصدر جسمك المفضل للطاقة. ولكن بعض الكربوهيدرات جعل خيارات أفضل من غيرها. البازلاء والذرة، مع الألياف العالية، ومحتوى الفيتامينات والمعادن، وجعل الخيارات الكربوهيدرات صحية.
فيديو اليوم
الكربوهيدرات منخفضة السكر
مؤشر السكر في الدم يصنف الأطعمة على كيفية تأثيره على السكر في الدم. الأطعمة ذات المؤشر المنخفض لخفض السكر في الدم - الشوفان المدلفن والخضار النشوية والخبز كامل الحبوب - هضم ببطء شديد وتسبب في انخفاض منخفض في نسبة السكر في الدم، في حين أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم - الأرز الأبيض والبطاطا المقلية والدونات - هضم بسرعة وتسبب زيادة سريعة في نسبة السكر في الدم. قد يؤدي تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري. كل من البازلاء والذرة لديها مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم منخفضة، مما يجعلها خيارا جيدا لإطلاق ثابت وثابت للطاقة.
>مصدر جيد من الألياف
الألياف في الغذاء هو نوع من الكربوهيدرات جسمك لا يمكن هضم. بما في ذلك المزيد من الألياف في النظام الغذائي الخاص بك يساعدك على الشعور الكامل لفترة أطول ويساعد في السيطرة الشهية وإدارة الوزن. الألياف في الغذاء يساعد أيضا على تحسين حركة الأمعاء والهضم. ويمكن أيضا أن خفض مستويات الكولسترول في الدم ومساعدة مرضى السكري الحصول على سيطرة أفضل على نسبة السكر في الدم. تحتوي 1 كوب من البازلاء المطبوخة على 8. 8 غرام من الألياف، و 1 كوب خدمة من الذرة المطبوخة يحتوي على 4. 2 غرام من الألياف. كمية الألياف تحتاج إلى تناول الطعام كل يوم يعتمد على الجنس والعمر. تحتاج معظم النساء الأصحاء إلى حوالي 21 إلى 25 غرام من الألياف يوميا، ويحتاج الرجال الأصحاء إلى 30 إلى 38 غرام من الألياف يوميا.
مصدر جيد للبروتين
يستخدم جسمك البروتين في الطعام الذي تتناوله لجعل البروتينات الموجودة في العضلات والأنسجة والخلايا. تحتوي 1 كوب من البازلاء المطبوخة على 8. 5 غرام من البروتين، و 1 كوب خدمة من الذرة المطبوخة تحتوي على 5. 2 غرام من البروتين. في حين أن معظم الأمريكيين يركزون اهتمامهم على اللحوم والدواجن كمصادر أولية للبروتين، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتغيير مصادر البروتين الخاص بك لتغيير كمية المغذيات الخاصة بك.
ارتفاع في البوتاسيوم
زيادة تناولك من البوتاسيوم يمكن أن تساعد على خفض ضغط الدم عن طريق التقليل من آثار الصوديوم. يجب على معظم الأميركيين تهدف إلى 4، 700 ملغ من البوتاسيوم يوميا. تحتوي 1 كوب من البازلاء على 434 ملغ من البوتاسيوم، و 1 كوب من الذرة يحتوي على 396 ملغ من البوتاسيوم.
