السؤال القديم ما إذا كانت المكسرات هي ثمرة أو الخضار يعتمد على الزاوية التي تستخدمها لتحديدها. الفواكه هي المنتج الحامل للنباتات المزهرة، في حين أن الخضروات هي أي جزء آخر من النبات، بما في ذلك السيقان والأوراق والجذور. الجوز يمكن أن يكون ثمرا في أنه هو ثمرة شجرة، ولكن يمكن أن يشبه الخضروات البقوليات بسبب محتوى البروتين عالية، وحقيقة أنه قد نمت تحت الأرض. مفتاح التمييز بين الاثنين هو في أصول الجوز وتكوينه الغذائي.
فيديو اليوم
رسم خط بين البذور و الفواكه
المكسرات هي الفواكه - إلا عندما لا تكون ". وتعرف بأنها جافة، وثمرة واحدة البذور التي تحتوي على نسبة عالية من النفط"، وفقا لخدمة الغابات في الولايات المتحدة ". عادة ما تكون محاطة بطبقة خارجية جلدية أو صلبة، وفي شروط علم النبات، تكون المكسرات نوعا محددا من الفاكهة الجافة التي تحتوي على بذور واحدة وقشرة صلبة وقشر واقية ".
المكسرات شجرة مثل الكستناء والبندق والبندق والجوز هي ثمرة أشجارها. فعلى سبيل المثال، تنمو اللوز على أشجار من نفس النوع مثل تلك التي تعطينا الفواكه مثل الخوخ والتفاح والخوخ والكرز. وعلى الرغم من هذا التمييز، تعتبر اللوز المكسرات، ويمثل صناعة اللوز من قبل المجلس الدولي للبحوث والتغذية مجلس الجوز شجرة غير ربحية، جنبا إلى جنب مع ثمانية أخرى: المكسرات البرازيلية والكاجو والبندق والماكادامياس والبقسان والصنوبر والفستق والجوز.
لغرض تحديد "الجوز شجرة" حساسية المواد الغذائية، وتصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية التالية كما المكسرات: اللوز، الجوز الزان، الجوز البرازيل، البوتيرنوت، الكاجو، الكستناء (الصينية ، الأمريكية، الأوروبية، سيغوين)، جوز الهند، الجوز الجوز، الجوز الجوز، جوز البقان، جوز الصنوبر، الفلفل الحار، الفستق، الجوز الشيا، الجوز (الإنجليزية والفارسية والأسود واليابانية وكاليفورنيا)، هيرتنوت و بوترنوت.
مكون بروتين من المكسرات
بالمقارنة مع جوز المكسرات، والمكسرات المصنفة كجزء من مجموعة الخضروات البقوليات تنمو تحت الأرض. الفول السوداني يشكل جزءا من هذه المجموعة ولها ملف غذائي تمشيا مع بروتين اللحوم. ويمكن اعتبارها واحدة أو أخرى عند هيكلة وجبة صحية ومتوازنة، و "المبادئ التوجيهية الغذائية 2015-2020 للأميركيين". و، لا، لا يمكنك الاعتماد على عدد قليل من الفول السوداني كوجبة - تعزيز جزء البقول وجبة الخاص بك مع الخضروات الخضراء أو بروتين اللحوم.
و "المبادئ التوجيهية الغذائية"، على أساس نظام غذائي 2، 000 السعرات الحرارية، يوصي الاستهلاك اليومي من 5. 5 أوقية ما يعادلها من الأطعمة البروتينية، 2. 5 كوب مكافئات من الخضروات، 6 أوقية ما يعادلها من الحبوب، 3 مكافئات من منتجات الألبان (للمراهقين والبالغين) و 2 من مكافئات الكؤوس من الفاكهة ". ونصف الأوقية من المكسرات أو البذور تعادل ما يعادل 1 أوقية من الأطعمة البروتينية، ولأنها مرتفعة في السعرات الحرارية، ينبغي أن تكون تؤكل في أجزاء صغيرة وتستخدم لتحل محل الأطعمة البروتينية الأخرى بدلا من أن تضاف إلى النظام الغذائي "، وفقا للمبادئ التوجيهية". عند اختيار الأطعمة البروتين والمكسرات والبذور يجب أن يكون غير مملح، واللحوم والدواجن يجب أن تستهلك في أشكال الهزيل.
في "حقائق الفول السوداني"، يصف معهد الفول السوداني البقوليات بأنها "بذور صالحة للأكل محصورة في القرون، وكمجموعة، فإنها توفر أفضل مصدر للبروتين المركزة في المملكة النباتية، في حين أن هيكلها المادي وفوائدها الغذائية تشبه بشكل وثيق أن البقوليات الأخرى، واستخدامها في الوجبات الغذائية و كيسين تشبه بشكل وثيق المكسرات ".
وبالمثل، المكسرات شجرة تقدم عموما بروتين ميتليك. في مخطط مقارنة المواد الغذائية مقارنة المكونات الغذائية من اللوز والمكسرات شجرة، يلاحظ مجلس اللوز في ولاية كاليفورنيا أن اللوز هي أعلى في البروتين - تقدم 6 غرامات لكل جزء 1 اونصة - وكذلك في الألياف والكالسيوم وفيتامين E والريبوفلافين و النياسين. الماكاداميا المكسرات والبزان هي من بين المتسللين البروتين في المجموعة، وتوفير فقط 2. 2 و 2. 6 غرامات من البروتين، على التوالي، لكل 1-اونصة جزء. على الرغم من أن المكسرات شجرة مثل هذه هي ثمرة أشجار كل منها، فهي تتماشى بشكل وثيق مع الخضروات البقوليات عندما يحددها تكوينها الغذائي.
