البطاطا المهروسة هي نباتي، لذلك من الطبيعي أن نعتقد أنها دائما جيدة بالنسبة لك. وفي حين أن البطاطس المهروسة غير المحضرة منخفضة نسبيا في السعرات الحرارية ولديها الكثير من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية، فإن الشيء نفسه لا ينطبق بالضرورة على البطاطا المهروسة المعدة تقليديا مع الزبدة والحليب.
فيديو اليوم
حقائق التغذية
وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، 1 كوب من البطاطا المهروسة محلية الصنع أعدت مع الزبدة والحليب الكامل يحتوي على حوالي 240 سعرة حرارية و 4 غرامات من البروتين و 9 غرامات من الدهون و 35 غراما من الكربوهيدرات و 3 غرام من الألياف، 12. 5 ملليغرام من فيتامين C و 600 ملليغرام من البوتاسيوم. على النقيض من ذلك، البطاطس المخبوزة المتوسطة مع أي إضافات لديها عدد أقل من السعرات الحرارية والمزيد من الألياف، وفيتامين C والبوتاسيوم والبروتين من كل من أصناف المهروسة - 170 سعرة حرارية، 4. 5 غرامات من البروتين، 0. 25 غرام من الدهون، و 37 غراما من الكربوهيدرات، 4 غرامات من الألياف، 14. 5 ملليغرام من فيتامين C و 950 ملليغرام من البوتاسيوم.
>الآثار الصحية
البطاطس بطبيعتها لديها كميات صحية من الألياف والبروتين والكربوهيدرات النشوية، وفي شكلها الأساسي، فهي معتمدة كغذاء صحي القلب من قبل جمعية القلب الأمريكية. تقشيرها، وهرسها والجمع بينهما مع الزبدة والكريم أو الحليب، ومع ذلك، تقلل بشدة على محتوى الألياف الخاصة بهم ويزيد بشكل كبير من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والكوليسترول المحتوى. وفقا ل أها، تناول الكثير من الدهون المشبعة والكوليسترول يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
ملء الألياف
قد لا يبدو فقدان بعض الألياف من خلال تقشير البطاطا المهروسة صفقة كبيرة، ولكن الألياف الغذائية تلعب دورا هاما في كل من إدارة الوزن وصحة الجهاز الهضمي. وفقا للدكتور ميلينا جامبوليس، أخصائي التغذية الطبيب ل كنن. كوم، الألياف يضيف السائبة إلى النظام الغذائي الخاص بك دون إضافة السعرات الحرارية، وتأخير زيادة السكر في الدم والحفاظ على أكمل لك لفترات أطول من الزمن. لأن البطاطا المهروسة لديها أقل من الألياف من البطاطا كاملة والمزيد من السعرات الحرارية لكل حصة، فإنه يمكن أن يكون من السهل أن يكون أكثر من اللازم وزيادة الوزن معهم. واحد كوب من البطاطا المهروسة مع الحليب والزبدة لديها 3 غرامات من الألياف، وهو ما يقرب من 8 في المئة من رديا للرجال وحوالي 12 في المئة من رديا للنساء.
جانب من الصحة
هناك طرق للحفاظ على الصفات الطبيعية طبيعيا من البطاطس عند خدمتهم المهروسة. الأول هو أن يترك على الجلد وهريس ذلك جنبا إلى جنب مع الدواخل من البطاطس. وهذا من شأنه أن يعزز محتوى الألياف لكل وجبة وجعل نسيج من البطاطا أكثر تعقيدا. إذا كنت تعد البطاطا المهروسة مع الزبدة والحليب، واستخدام كميات ضئيلة واختيار للحليب غير الموفرة بدلا من كامل لحفظ السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول.هريس القرنبيط المطبوخ وخلطه مع البطاطس الخاصة بك يوفر مجموعة أكبر من الفيتامينات والمعادن وعدد أقل من السعرات الحرارية الصافية لكل وجبة.
