في الستينات والعقود المتعاقبة، تكاثرت القصص الإعلامية التي تربط البيض بالكولسترول وأمراض القلب، مما أدى إلى انخفاض الاستهلاك. ومع ذلك، يبدو أن الفوائد الغذائية للبيض تسلق مرة أخرى إلى دائرة الضوء. في عام 2009، استهلك كل أمريكي 248 بيضة في المتوسط سنويا، و 93٪ من الأسر شملت البيض على قوائم البقالة الخاصة بهم. واحدة من أكثر الطرق شيوعا لإعداد البيض هو عن طريق الغليان لهم، أو غمرها في الماء المغلي في قشورهم حتى يتم طهي صفار البيض والبيض.
فيديو اليوم
بروتين
البروتين واحد كبير بيض مسلوق هو 6. 6 غرام، أو 13 في المئة من القيمة اليومية فدا. البروتين يساهم في مجموعة متنوعة من الوظائف في الجسم، بما في ذلك النمو الطبيعي والتنمية. وتستفيد النساء الحوامل والمرضعات بشكل خاص من استهلاك البروتين، بسبب الاحتياجات الغذائية الإضافية لنمو الجنين والرضع.
الدهون
بيض مسلوق يوفر 5 غرام من الدهون، أو 8 في المائة من القيمة اليومية البالغة 65 غراما للشخص البالغ العادي على نظام غذائي يبلغ سعته 000 2 سعرة حرارية؛ 1. 6 غرام من الدهون المشبعة، وهو 10 في المئة من 15 غرام من القيمة اليومية. و 186 ملغ من الكوليسترول، أو 62 في المئة من القيمة اليومية 300 ملغ. يحتاج الجسم الدهون لتحقيق وظائف معينة، بما في ذلك حل وامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A، E، D و K، على الرغم من أن الكثير من الكوليسترول في النظام الغذائي الخاص بك قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. وتوصي المعاهد الوطنية للصحة باستهلاك ما لا يزيد عن أربعة بيضات كاملة في الأسبوع. إذا كان لديك تاريخ من أمراض القلب، فمن المهم بشكل خاص للحد من صفار البيض، والتي تحتوي على معظم الكوليسترول في البيض.
السيلينيوم
بيضة مسلوقة توفر 15. 4 ميكروغرام من السيلينيوم، أو 22 في المئة من 70 ميكروغرام القيمة اليومية. السيلينيوم هو مضادات الأكسدة التي تحمي أنسجة الجسم من التغييرات التركيبية الضارة السموم الأيضية يمكن أن يسبب. قد تساعد في كبح تطور أمراض القلب والأوعية الدموية وآثار الشيخوخة عن طريق استهلاك كمية كافية من المواد المضادة للاكسدة.
فيتامين D
توفر البيضة المسلوقة 44 وحدة دولية من فيتامين (د)، أو 11 في المئة من القيمة اليومية 400 وحدة دولية. نقص معتدل من فيتامين (د) ليس من غير المألوف بين الأميركيين. يتم توفير المغذيات في المقام الأول في الأغذية الحيوانية مثل الألبان والأسماك واللحوم. يحتاج الجسم إلى امتصاص الكالسيوم وخلق هيكل العظام.
