قوية في نكهة، والزيتون المحشو الثوم والزيتون الأخضر التي تم حشو ثم محشوة مع فصوص كاملة من الثوم قبل أن يتم الحفاظ عليها. في حين أن هذه الزيتون عالية في الصوديوم، فإنها تحتوي أيضا على عدد من الفوائد الصحية: الثوم قد يساعد على الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والزيتون مليئة الدهون غير المشبعة غير الصحية.
فيديو اليوم
الزيتون الأخضر التغذية
يتم اختيار الزيتون الأخضر قبل أن ينضج الزيتون تماما ثم يتم معالجته في محلول ملحي ملحي أو محلول خلل أو ماء لجعلها صالحة للأكل. عشرة زيتون لديها فقط 39 سعرة حرارية لكل وجبة، ما يزيد قليلا عن 4 غرامات من الدهون الكلية، ومعظمها غير أحادي غير مشبع، ولا يوجد نسبة الكولسترول. وبسبب حجم الخدمة الصغير، لا تحتوي الزيتون الأخضر على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، ولكنها لا تزال مصدرا للكالسيوم والفيتامينات B والفيتامينات A و E و K.
فوائد الثوم
الثوم غني بمضادات الأكسدة، مما يساعد على حماية خلايا الجسم من التلف من الجذور الحرة والسموم البيئية. قد تساعد مضادات الأكسدة أيضا في خفض مستويات الكوليسترول، فضلا عن احتمال منع أمراض القلب، وخاصة تصلب الشرايين، وتصلب الشرايين. المادة الكيميائية التي تنتج رائحة قوية من الثوم، الأليسين، هو أيضا مسؤول عن فوائدها الصحية العديدة، وكذلك محتوى الكبريت عالية من عشب. بطبيعة الحال منخفضة في السعرات الحرارية، و 10 فصوص من الثوم، واحدة لكل الزيتون، لديها فقط 45 سعرة حرارية لكل وجبة وأقل من 1/4 غرام من إجمالي الدهون. الثوم هو مصدر جيد من الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور، وفيتامين C نسبة إلى حجمها خدمة صغيرة. كما أنه يوفر بعض الفيتامينات B والزنك.
نسبة عالية من الصوديوم
عيب واحد من الزيتون المحشو بالثوم هو محتوى الصوديوم العالي من الطعام، والذي هو نتيجة لكونها المعلبة في محلول ملحي أو حل التخليل. غالبا ما تحتوي الزيتون المعلبة بالماء على كمية أقل من الملح. ويبلغ حجم خدمة 10-زيتون 420 ملليغرام من الصوديوم، وهو ما يمثل 18 إلى 28٪ من الحد الأعلى الموصى به من الصوديوم يوميا. مستويات المدخول اليومي الموصى بها هي 2، 300 ملليغرام لمعظم البالغين، و 500 1 ملليغرام للبالغين أكثر من 50، والأمريكيين من أصل أفريقي أو أولئك الذين هم في خطر الإصابة بأمراض القلب.
مونوناتشاتورات الدهون المحتوى
الزيتون، مصدر زيت الزيتون، هي عالية في الدهون غير المشبعة؛ في الواقع، فإن غالبية المحتوى الدهون هي غير المشبعة. ويوجد في الخدمة التي تحتوي على 10 زيتون أكثر من 3 غرامات من الدهون غير المشبعة. يمكن للدهون الأحادية غير المشبعة، التي يتم تناولها بدلا من الدهون المتحولة أو المشبعة، أن تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئة، مما يقلل من فرص الإصابة بأزمة قلبية أو السكتة الدماغية. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن تكون معظم الدهون غير مشبعة أو غير مشبعة.
