إدامامي، وهي فول الصويا الخضراء الطازجة، يمكن أن يكون إضافة صحية إلى النظام الغذائي للمرأة. وتذكر أكاديمية التغذية وعلم التغذية أن منتجات الصويا، مثل إيدامام، هي المصادر البروتينية النباتية الوحيدة القابلة للمقارنة في الجودة للبيض واللحوم. قد توفر الأطعمة الصويا أيضا بعض الفوائد الصحية، مثل احتمال خفض خطر الإصابة بأمراض القلب وهشاشة العظام والسرطان.
>فيديو اليوم
حقائق غذائية
A كوب واحد من الفاصوليا إدامامي يحتوي على 189 سعرة حرارية، 16 غراما من البروتين، 8. 1 غرام من الدهون و 15. 4 غرام من الكربوهيدرات، بما في ذلك 8. 1 غراما من الألياف، أو 32 في المئة من القيمة اليومية. الألياف تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع الكولسترول والشكاوى الهضمية، مثل الإمساك. كما توفر 1 كوب من هذه الفاصوليا ما لا يقل عن 10 في المئة من دف لكثير من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك الكالسيوم والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والنحاس والفيتامينات C و K والثيامين والريبوفلافين و حمض الفوليك، مما يجعلها اختيار الغذاء المغذيات جدا.
>صحة القلب
تميل مصادر البروتينات الحيوانية إلى أن تكون مرتفعة في الدهون والدهون المشبعة والكوليسترول، وكلها يمكن أن تزيد من مستويات الكولسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب. تداول هذه الأطعمة لبروتين الصويا على الأقل بعض الوقت قد يحسن صحة قلبك. ووجد تحليل تلوي نشر في "المجلة الأمريكية لأمراض القلب" في سبتمبر 2006 أن تناول المزيد من بروتين الصويا قد يساعد على زيادة البروتين الدهني عالي الكثافة، أو "جيد" الكولسترول، في حين خفض الكولسترول الكلي، والدهون الثلاثية والبروتين الدهني منخفض الكثافة، أو الكوليسترول "السيئ"، مع زيادة درجة التغير مع زيادة كمية بروتين الصويا الذي تتناوله.
مخاطر السمنة
زيادة الوزن أو السمنة يزيد من خطر الإصابة بعدد من المشاكل الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والسكري. إن تناول الأطعمة التي تحتوي على بروتين الصويا، مثل إدامامي، كجزء من نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية قد يساعدك على الحفاظ على وزن صحي أو حتى فقدان الوزن، وفقا لمقال نشر في "المجلة الدولية للعلوم الطبية" في عام 2007.
خطر هشاشة العظام
النساء تميل إلى أن تكون أكثر عرضة لهشاشة العظام كلما تقدمت في السن. تناول ما يقرب من 40 غراما في اليوم من بروتين الصويا من الأطعمة مثل إدامام قد يساعد على زيادة كثافة العظام، وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام، وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبية. ووجدت دراسة نشرت في "مجلة قياس الكثافة السريرية" في عام 2011 أن المركبات في فول الصويا يسمى الايسوفلافون قد تساعد على الحد من فقدان العظام في النساء بعد سن اليأس.
خطر السرطان
على الرغم من أن بعض الدراسات الحيوانية أظهرت احتمال زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي مع استهلاك الصويا، فإن الدراسات في الناس لم تظهر أي زيادة في المخاطر، وقد أظهرت بعض الدراسات فائدة، وفقا لمقال من قبل سجل اختصاصي التغذية المسجل مارجي ماكولوغ على موقع الجمعية الأمريكية للسرطان في عام 2012.وخلص تحليل تلوي نشر في "بلوس وان" في شباط / فبراير 2014 إلى استنتاج مماثل، حيث ذكر المؤلفون أن استهلاك فول الصويا في آسيا قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي، ولكن في البلدان الغربية لا توجد صلة بين استهلاك الصويا، إما قبل أو بعد سن اليأس، وسرطان الثدي.
