الأطعمة المقلية قد تكون لذيذة، لكنها بالتأكيد ليست صحية. الأطعمة مثل البطاطا المقلية، حلقات البصل، وونتونس المقلية والحانات الحلوى المقلية تقدم القليل في طريق القيمة الغذائية في حين وضع لكم في خطر أكبر لبعض الظروف الصحية. ومع ذلك، لم يكن لديك بالضرورة لإعطائهم حتى تماما أن يكون اتباع نظام غذائي صحي.
فيديو اليوم
التغذية قلق
الأطعمة المقلية عادة ما تكون عالية في الدهون، وخاصة أنواع الدهون التي هي سيئة لصحتك. العديد من المطاعم تقلى الأطعمة في الزيوت التي تحتوي على الدهون المتحولة، وبما أن العديد من الأطعمة المقلية المغطاة في الخليط، فإنها تمتص المزيد من الدهون مما كانت عليه دون طلاء الخليط. بسبب محتوى الدهون العالية، فهي مرتفعة أيضا في السعرات الحرارية، مما يجعل من المرجح أن تأكل المزيد من السعرات الحرارية مما تحتاجه وربما كسب الوزن.
المخاطر الصحية
تزيد الدهون المشبعة والدهون المتحولة في الأطعمة المقلية من خطر الإصابة بكولسترول القلب وأمراض القلب العالية. إذا كنت تأكل حمية عالية الدهون، وكنت أيضا في خطر أكبر لبعض أنواع السرطان والبدانة. الأطعمة المقلية قد تحتوي أيضا على الأكريلاميد، مادة مسرطنة محتملة، مع الأطعمة المقلية في درجات حرارة أعلى أو لفترة أطول تحتوي على أكثر من تلك المقلية لأقصر مرات في درجات حرارة أقل.
أكثر صحة الأطعمة المقلية العميقة
إذا كنت لا تستطيع التخلي عن الأطعمة المقلية، يمكنك جعلها أكثر صحة. استخدام الزيوت غير المشبعة لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الأطعمة الخاصة بك، مثل الكانولا، الذرة، الفول السوداني، القرطم، فول الصويا أو زيت عباد الشمس. تسخين الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة، والزيت الذي ليس ساخنا بما فيه الكفاية يؤدي إلى زيادة امتصاص الدهون من الطعام. تأكد من أن النفط يعود إلى درجة الحرارة المناسبة بين كل دفعة من الطعام الذي تقلى فيه.
اعتبارات
طالما أن النظام الغذائي الخاص بك منخفض في الدهون والدهون المشبعة والدهون عبر الدهون، يمكنك أن تأكل الطعام المقلية في وقت واحد في حين. تناول كمية صغيرة من الطعام المقلية، وزوجها مع الأطعمة الصحية، مثل الفواكه والخضروات، التي هي منخفضة في السعرات الحرارية. في اتباع نظام غذائي صحي، وجميع الأطعمة هي موافق في الاعتدال.
