أكثر من 15 مليون أمريكي لديهم حساسية الغذاء، وفقا لحساسية الغذاء و الحساسية المفرطة الشبكة. بعض الأطعمة هي أكثر عرضة للتسبب الحساسية من غيرها. الجرجير، والخضروات الورقية الخضراء مع نكهة التوابل أو النعناع، والذي يسمى أيضا روجولا، روكولا، روكيت أو حديقة الصواريخ، يمكن أن يسبب الحساسية في بعض الناس التي تؤثر في الغالب على الشفاه واللسان والحلق.
فيديو لليوم
الأسباب
تحدث الحساسية الغذائية عندما يتفاعل الجهاز المناعي بشكل مفرط مع بروتينات معينة. في المرة الأولى التي تأكل جرجير، قد يكون لديك أي رد فعل. ولكن دون علم لكم، وقد شكلت جلوبك المناعي E، أو إيغ، الأجسام المضادة لجرجير. في المرة القادمة التي تأكله، والأجسام المضادة إيغ الافراج عن المواد الكيميائية، مثل الهستامين، والتي تحاول القضاء على أو الهجوم على المادة المخالفة. هذه المواد الكيميائية تسبب الأعراض المرتبطة بالحساسية.
الأعراض
أعراض الحساسية للجرجير تحدث بعد أن تأكل الخضر. وتشمل الأعراض الشائعة تورم اللسان وتهيج الشفاه والحلق. قد يحدث تورم في الوجه المعروف باسم الوذمة الوعائية أيضا. الأعراض تحدث عادة في غضون بضع دقائق بعد تناول مسبب الحساسية ولكن قد لا تظهر لعدة ساعات.
المضاعفات
وتشمل مضاعفات رد الفعل التحسسي على جرجير تورم في الحلق الذي يمكن أن يعيق تدفق الهواء إلى الرئتين. لأن رد الفعل على جرجير يحدث في الغالب في وحول الفم والشفتين، ومشاهدة لعلامات صعوبة في التنفس، والتنفس السريع، والنبض السريع، غاسبينغ للهواء أو الانهيار. إذا انتفاخ الحلق تماما، يمكن أن يحدث الموت في غضون بضع دقائق. الناس الذين يعانون من الحساسية الشديدة لجرجير ينبغي أن تحمل ادرينالين عن طريق الحقن، مما يقلل من تورم، في حالة ابتلاع غير مقصود من جرجير. يمكن أن تحدث الحساسية المفرطة، وانهيار الدورة الدموية مصحوبة بالصدمة وانخفاض في ضغط الدم، في حالات نادرة.
الوقاية
أفضل طريقة لمنع هجوم الحساسية من جرجير هو تجنب كامل. ردود الفعل قد تزداد سوءا في كل مرة كنت تتعرض لجرجير أو المواد المسببة للحساسية الأخرى، لذلك وجود رد فعل خفيف مرة واحدة لا يعني أنك سوف يكون رد فعل خفيف في المرة القادمة التي تتعرض لها. إذا كان لديك حساسية، نهج الأطعمة الجديدة بحذر، وتناول الطعام فقط قليلا في المرة الأولى التي تتعرض لها للتحقق من ردود الفعل المحتملة. العديد من السلطات مطعم تحتوي على خليط من الخضر، ولكن لا تأخذ كلمة المطعم لأنه لا يحتوي على سلطة جرجير إذا كنت حساسية. بحث بعناية لنفسك أو التمسك الخضر بسهولة التعرف عليها. إذا كنت شديدة الحساسية، حتى القليل من الجرجير التي تتشبث بسكين تستخدم لقطع عليه وأنواع أخرى من الخس يمكن أن يسبب رد فعل.
