ربما واحدة من أكثر الأطعمة المحبوبة في البلاد، وتقدم البيتزا في كل المطاعم تقريبا، قشرة من نوع ما، وكذلك صلصة والطبقة. الناس مع بعض الحساسية الغذائية، ومع ذلك، يجب أن تتوخى الحذر عند تناول البيتزا. اعتمادا على وصفة، معظم البيتزا يحتوي على واحد أو أكثر من ثمانية المواد المسببة للحساسية الغذائية، والتي تشمل الفول السوداني، والمكسرات شجرة والحليب والبيض والقمح وفول الصويا والأسماك والمحار.
>فيديو اليوم
ديتش ذي ديري
البيتزا ليست حقا البيتزا دون طبقة من الجبن الساخن، غوي، ولكن إذا كان لديك حساسية الحليب، لا تريد الجبن على شريحة الخاص بك. الحساسية للحليب البقر هو الحساسية الأكثر شيوعا بين الرضع والأطفال، وحوالي 2. 5 في المئة من الأطفال دون سن 3 لديهم حساسية للحليب، وفقا لموقع أبحاث الحساسية الغذائية والتعليم. يمكن للبالغين أيضا أن يكون لديهم حساسية من حليب البقر. يمكن أن تتراوح الحساسية للحليب من خفيفة إلى مهددة للحياة وتشمل أعراض مثل الصفير، صعوبة في التنفس، وخلايا النحل، والحكة وتورم. لحسن الحظ، فإنه من السهل إلى حد ما لتجنب الجبن على البيتزا أو استبدال جبن حليب البقر مع بديل مثل جبن الصويا.
تخطي القمح
معظم قشرة البيتزا تحتوي على القمح، وبعض البروتينات في القمح، مثل الغلوتين، هي المسؤولة عن حساسية القمح. والحساسية القمح تختلف عن عدم تحمل الغلوتين، ومع ذلك، لأن الحساسية الحقيقية هي رد فعل من جسمك ردا على القمح. عدم تحمل الغلوتين هو مرض في الجهاز الهضمي، ومذكرات موقع أبحاث الحساسية الغذائية والتعليم. مثل حساسية الحليب، يمكن أن تسبب حساسية القمح صعوبات في التنفس، تورم، حكة وخلايا النحل. قشور البيتزا المصنوعة من دقيق الحبوب المختلفة، مثل الشوفان، القطيفة، الكينوا، الذرة، الشوفان والأرز، هي بديل إذا كان لديك حساسية القمح ولكن لا تريد أن تتخلى عن البيتزا.
البيض والقشرة الأخرى المكونات الحساسية
العديد من وصفات البيتزا القشرة دعوة للبيض، مسببات الحساسية المحتملة الأخرى عندما تريد أن تأكل شريحة. هذا هو البروتين في بياض البيض الذي يسبب المشكلة، على الرغم من أن الناس الذين يعانون من حساسية البيض لا يمكن أن تأكل صفار إما لأن جزأين لا يمكن فصلها تماما، وفقا لموقع أبحاث الحساسية الغذائية والتعليم. قد يحتاج الأشخاص الذين لديهم حساسية من الأطعمة الأخرى، مثل الفول السوداني، أو المكسرات أو الصويا، إلى تجنب قشرة البيتزا التقليدية، حيث إن بعض وصفات الطعام تستدعي أصنافا مثل زيت الفول السوداني أو زيت فول الصويا. يمكن أن تكون حساسية البيض والفول السوداني وجوز الشجرة مهددة للحياة ويمكن أن تسبب صعوبات في التنفس وحكة وتورم. قشرة مصنوعة من دون بيض، مع زيت بديل، مثل الزيتون أو الكانولا، ضرورية لجعل البيتزا آمنة بالنسبة لك.
المواد المسببة للحساسية الأخرى
قد تشكل بعض الصلصات والطبقة مسببا للحساسية.على سبيل المثال، إذا كنت حساسية من المكسرات شجرة، سوف تحتاج إلى تخطي البيتزا التي تحتوي على بيستو، والتي تتم مع الصنوبر، وإذا كنت حساسية من المحار، لا يمكنك أن تأكل البيتزا مع الروبيان أو غيرها من المأكولات البحرية الطبقة. حتى المحار التقليد، مثل السلطعون التقليد، يمكن أن تشكل خطرا، وفقا ل بروس S. دوبوزين، M.D و ستيوارت H. يونغ، M. D.، مؤلفين من "الحساسية: الدليل الكامل للتشخيص والعلاج، والإدارة اليومية". على الرغم من أن ليس شائعا، فمن الممكن أن تكون حساسية للأطعمة الأخرى خارج ثمانية الأكثر شيوعا، دوبوزين ويونغ مذكرة. على سبيل المثال، قد تكون حتى حساسية من صلصة الطماطم والثوم والبصل أو إضافات في اللحوم مثل السجق والببروني.
