الأصلي إلى الصحاري في مناطق المكسيك والولايات الجنوبية الغربية مثل أريزونا ونيو مكسيكو، نباتات الصبار هي صالحة للأكل ومغذية. واحدة من الطرق الأكثر شيوعا يؤكل الصبار هو في شكل رحيق الصبار، وهو شراب رقيقة تستخدم كبديل للسكر الحبيبية التقليدية. ويمكن أيضا أن تؤكل النبات النيئة والمطبوخة أو المجففة، وهذه الأشكال الثلاثة توريد العديد من العناصر الغذائية الرئيسية وبعض الفوائد الصحية التي لا توفر شراب.
>فيديو اليوم
المغذيات المتهدمة
باستثناء الرحيق الصبار، وجميع أشكال الصبار هي مصدر جيد للحديد والمعادن التي تتحرك الأكسجين من الرئتين إلى أجزاء أخرى من الجسم. 100 غراما من اللوازم التي تحتوي على اللقاح الخام 1. 8 ملليغرام من الحديد ونفس الكمية من الطعم المطبوخ يحتوي على 3. 55 ملليغرام. المجففة المجففة لديها 3. 65 ملليغرام من الحديد لكل 100 غرام خدمة، وهو 46 في المئة من 8 ملليغرام يحتاج الرجال كل يوم و 20 في المئة من 18 ملليغرام النساء تتطلب يوميا. تقدم وجبة من الصبار الخام أو المطبوخ حوالي 40 في المئة من 1، 000 ملليغرام من الكالسيوم البالغين تحتاج كل يوم، المجففة إمدادات الصابون ما يقرب من ثلاثة أرباع الاحتياجات اليومية. أغاف، وخاصة المجففة المجففة، هو أيضا مصدر جيد للزنك، والمعادن اللازمة لجروح الشفاء.
فوائد الحماية الصحية
يحتوي نبات الصبار على عدة مركبات ذات مزايا وقائية. يحتوي الصبار على الصابونين، الذي يرتبط بالكولسترول، ويمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الكلي، وفقا ل جوني بودن، مؤلف "أصح الوجبات على الأرض". السابونين قد يساعد أيضا على تثبيط نمو الأورام السرطانية، ويلاحظ بودن. يحتوي الصبار أيضا على أنولين، وهو نوع من الألياف التي هي أيضا بروبيوتيك، أو نوع مفيد من البكتيريا. وهناك خدمة من الصبار، بدلا من رحيق الصبار، كما توفر جرعة جيدة من الألياف، والكثير من الألياف يمكن أن تقلل من خطر الإمساك.
أغاف نيكتار vs. السكر
في حين أن رحيق الصبار لا يحتوي على المغذيات والفوائد الصحية مثل مصنع الصبار، فإنه قد تدفع لمبادلة السكر المعبأ الحبيبي لرحيق في وصفات. لا يزال رحيق العجاف يحتوي على السعرات الحرارية، مع 21 لكل ملعقة صغيرة، ولكنها أقل نسبة السكر في الدم الغذاء، وفقا لمقال 2010 نشرت في "مجلة اتحاد الجمعيات الأمريكية للبيولوجيا التجريبية". الدراسات التي أجريت مع الفئران تشير إلى أن رحيق الصبار يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على فقدان الوزن والسيطرة على الجلوكوز. يمكن أن يغرب الرحيق، مثل العسل، محل السكر، ورحيق الصبار هو خيار نباتي للأشخاص الذين لا يريدون استخدام العسل.
أغاف في حميتك
رحيق العجاف هو أحلى من حبيبات السكر، لذلك لا تحتاج إلى استخدام الكثير لتحقيق نكهة حلوة كنت تبحث عنه. في وصفات، مثل المخبوزات، واستخدام ثلث أقل رحيق الصبار مما كنت سكر وتقليل المحتوى السائل الكلي وصفتك بنسبة ربع، يوصي "تناول الطعام جيدا" مجلة.على الرغم من أنه ليس شائعا في معظم أنحاء الولايات المتحدة، يمكن تحميص الصويا أو تؤكل النيئة، مثل إضافة سيقان إلى سلطة. الزهور هي أيضا صالحة للأكل. إن رحيق العجاف هو الطريقة الأكثر شيوعا لاستهلاك الطعام، ولكن البحث عن الأصناف العضوية المعتمدة من وزارة الزراعة الأميركية، لأن العجينة المستوردة من المكسيك يمكن أن تكون ملوثة بالمبيدات، وتلاحظ "تناول الطعام جيدا".
