النظر في الخضار مع مبيدات الأعشاب مدمجة، أو الحبوب التي تحتوي على الفيتامينات الضخمة، أو ربما حصاد القهوة منزوعة الكافيين مباشرة من الشجرة. وقد تم إنشاء جميع هذه الأغذية النباتية المحسنة بيولوجيا لتحسين أو تغيير أو تعزيز كبير في التركيب الجيني الطبيعي لهذه النباتات. وفي الوقت الذي كان فيه المزارعون يغيرون تركيبات النباتات لمئات السنين من خلال التربية المتبادلة والزراعة الانتقائية، كان العلماء يدرسون بهدوء مصادر الأغذية البشرية منذ أوائل الأربعينيات من القرن العشرين، وبصورة نشطة وصريحة باستخدام النباتات المعدلة وراثيا منذ منتصف التسعينيات.
>فيديو اليوم
فهم الحمض النووي
الكروموسومات والجينات والحمض النووي هي أساس الهندسة الوراثية وعلوم التكنولوجيا الحيوية. في الخلية البشرية، تحتوي الجينات على مخطط لمثل هذه الصفات البشرية مثل لون العين والارتفاع. على غرار البشر، النباتات والكائنات الحية الأخرى تحتوي أيضا على الحمض النووي الذي يميز الصفات المحددة. من خلال أخذ الحمض النووي من كائن حي واحد ونقله إلى آخر، والعلماء، في الواقع، قادرة على الحفاظ على أفضل السمات لكلا الكائنات الحية. ويكمن الجدل في حقيقة أن الحمض النووي من كائنات متباينة يجري نقله بحرية دون علم عواقب طويلة الأجل.
مزايا
مكن استخدام التكنولوجيا الحيوية في نمو وإنتاج الفواكه والخضروات العلماء من تغيير الطريقة التي ينضجون بها. عادة ما تستمر الفواكه والخضروات في التنضج بعد الحصاد؛ يجب أن يتم هرعها إلى السوق وتباع بسرعة في حين أنها طازجة. ويمكن تحصين المنتجات المعدلة وراثيا عندما تكون ناضجة، وتوقف عملية النضج، مما يعطيها فترة صلاحية أطول. هذه التعديلات الوراثية تزيد أيضا من مقاومة النبات للأمراض والآفات ومبيدات الحشرات ومبيدات الأعشاب وحتى الظروف الجوية القاسية. وقد غيرت الهندسة الوراثية أيضا التركيب الغذائي للمصنع، مما يجعله أكثر ثراء في بعض الفيتامينات أو المعادن.
العيوب
على الرغم من حصاد الآلاف من النباتات المعدلة وراثيا، لا يزال العلماء ليس لديهم فهم واضح لكيفية تأثير هذه التغيرات الجينية على الجسم البشري على المدى الطويل، وذلك أساسا لأن هذه النباتات الغذائية كانت متاحة فقط منذ أوائل التسعينيات. مونسانتو، أكبر المطور البذور جنرال موتورز في العالم والمنظمة التي توفر غالبية نتائج البحوث إلى إدارة الأغذية والعقاقير، ويقول البذور المعدلة وراثيا غير ضارة للبشر. ومع ذلك، وجد بعض العلماء أن النباتات المعدلة وراثيا قد غيرت بالفعل العمر، عملية المرض والقدرات المعرفية للحشرات التي تتغذى على هذه النباتات. ولا تزال البحوث جارية.
اللوائح
تقع الأغذية النباتية الحيوية ضمن اختصاص ثلاث وكالات: إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، U.وزارة الزراعة ووكالة حماية البيئة. في حين يحدد FDA سلامة النباتات المعدلة وراثيا، والشركات التي النباتية والحصاد ويطلب من هذه المحاصيل إلى إرادتك نتائج الاختبار - أنها ليست شرطا. وتحدد وزارة الزراعة ما إذا كان الصنف النباتي الجديد سيؤثر سلبا على البيئة أو الزراعة بشكل عام. وتنظم وكالة حماية البيئة مبيدات الآفات وتحدد مستويات التسامح في الحيوانات والبشر.
