الحبوب، غالبا ما يشار إليها باسم الحبوب الحبوب، ويصف بذور الفاكهة من الشوفان والقمح والشعير والأرز والذرة والشعير. الحبوب بمثابة مصدر جيد من الكربوهيدرات، ونوع المغذيات الكبيرة التي يستخدمها الجسم للطاقة. لأن الجزء العلوي من الحبوب والنخالة والجرثومة، تحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن، وتناول الحبوب الكاملة التي تحتوي على النخالة، والجرثومة والسواساء سليمة سليمة أكثر من تناول الحبوب المكررة التي تحتوي على النخالة والجرثومية إزالتها.
فيديو اليوم
فيتامين B
يحتوي مجمع الفيتامينات B على ثمانية فيتامينات مختلفة. الحبوب الكاملة بمثابة مصدر جيد من العديد من الفيتامينات ب، بما في ذلك الثيامين، الريبوفلافين، النياسين وفولات. الثيامين، الريبوفلافين والنياسين تساعد جسمك كسر كفاءة الكربوهيدرات لاستخدامها للطاقة. حمض الفوليك، المعروف أيضا باسم حمض الفوليك أو فيتامين B-9، ويدعم تشكيل وصيانة خلايا جديدة. الحصول على الموصى بها 400 ميكروغرام من حمض الفوليك يوميا، وفقا لمجلس الطب والتغذية معهد الطب، أهمية خاصة بالنسبة للنساء في سن الإنجاب، كما قد يسبب نقص العيوب الخلقية خلال الأسابيع الأولى من الحمل.
السيلينيوم
يقوم أخصائيو التغذية بتصنيف السيلينيوم كمعدن أثر أساسي نظرا لأنك تحتاج فقط إلى كمية صغيرة كل يوم. محتوى السيلينيوم من الأطعمة يختلف بناء على محتوى التربة التي ينمو فيها الغذاء. جسمك يستخدم السيلينيوم لإنتاج البروتينات المتخصصة المعروفة باسم سيلينوبروتينز التي تعمل كمضادات الأكسدة - المواد التي تحمي الخلايا من الأضرار الناجمة عن الجسيمات المشحونة سالبة في الجسم. وتوفر كل خدمة من القمح الكامل والأرز 15 في المائة من القيمة الموصى بها يوميا من السيلينيوم.
البوتاسيوم
تحتوي الحبوب الكاملة على البوتاسيوم، وهو معدن أساسي يدعم وظيفة القلب الطبيعية. وظائف البوتاسيوم كما بالكهرباء، مما يعني أنه يساعد على نقل النبضات الكهربائية بين الأعصاب. وهذا يجعل من المهم تقلصات العضلات العادية، بما في ذلك عضلة القلب. استهلاك الاستهلاك اليومي الموصى به من البوتاسيوم قد يساعد على التحكم في ضغط الدم.
المغنيسيوم
الحبوب الكاملة بمثابة مصدر جيد من المغنيسيوم. ما يقرب من 50 في المئة من المغنيسيوم في الجسم يساعد على بناء عظام قوية، والجزء المتبقي يدعم وظيفة العضلات والأعصاب العادية، وينظم مستويات السكر في الدم، ويدعم نظام المناعة الصحي ويحافظ على ضغط الدم الطبيعي، وفقا لمكتب المكملات الغذائية.
حديد
تساهم الأطعمة الكاملة بالحبوب في تناولك اليومي من الحديد. جسمك يحتاج الحديد لإنتاج البروتينات والانزيمات اللازمة للوظائف العادية. يتم العثور على ما يقرب من ثلثي الحديد في جسمك في الهيموغلوبين - البروتين في خلايا الدم الحمراء المسؤولة عن حمل الأكسجين إلى الخلايا في جميع أنحاء الجسم.على الرغم من أن الحديد في الحبوب الكاملة تصنف على أنها الحديد غير الهيم - وهو نوع من الحديد الجسم البشري يمتص أقل كفاءة من مصادر الحديد الهيم، مثل اللحوم - فإنه لا يزال يساهم في كمية الموصى بها يوميا من الحديد.
