أنت لست غريبا على وجبة راقية مقترنة بوردو جيد. من المحتمل أن تعرف أي من الشوكات تذهب مع كل دورة تدريبية ، وكيف يمكنك أن تتذوق ذوق رفيع ، وكيف تنطق أشياء مثل amouse-bouche ذات وجه مستقيم. ولكن على الرغم من كل تجربة تناول طعامك ، هل تعرف حقًا ما تفعله عندما تطأ قدمك في مطعم من فئة الخمس نجوم؟
حسنًا ، اتضح أن هناك الكثير من اللامسات اللطيفة التي يخطئ بها حتى الأثرياء والأثرياء. لذلك ، بحثنا مع باتريشيا نابير فيتزباتريك ، وهي خبيرة في كلية الآداب في نيويورك ، لمساعدتنا في تجميع كل الأخطاء الصغيرة - لكن الفظيعة - التي يرتكبها الرجال عندما يصطدمون بأجمل المطاعم في المدينة. (وبمجرد أن تصل آدابك إلى السرعة ، لا تفوت أفضل 50 مطاعم لحوم في أمريكا.)
1 رفع صوتك للحصول على انتباه النادل
ما لم يخنق شخص ما طعامه أو كنت خائفًا جدًا من إدارة Heimlich بنفسك ، يجب ألا تصرخ أبدًا من أي وقت مضى عبر الغرفة عند أحد النادلين عندما تحتاج إلى شيء ما.
يقول نابيير فيتزباتريك: "يجب عليك استخدام الاتصال البصري أو وضع إصبعك الفهرس على يدك اليمنى ، قليلاً جدًا". (للسجل: تنطبق نفس القاعدة على السقاة.) هذه القاعدة مهمة بشكل مضاعف إذا كنت المضيف. وتقول: "الشخص الذي يستضيف الوجبة هو المسؤول عن جذب انتباه النادل حتى يتمكن من طلب الطعام". "إذا كان عملائه أو أي شخص يستمتع به غير راض عن طعامهم ، فهو مسؤول عن الحصول على النادل ليأتي ويغيره."
2 التظاهر كنت الخمر النبيذ
ما لم تكن خبيرًا حقيقيًا في النبيذ ، لا تبدأ في تحريك زجاجك وإجراء اختبار شم. يقول نابير فيتزباتريك: "على محمل الجد ، إذا كنت لا تعرف عن النبيذ ، فهذا هو السبب في وجود بعض السقاة هناك أو مضيفات النبيذ لإرشادك". "إذا كنت تتظاهر بأنك خبير في النبيذ ، فأنت فقط تخدع من نفسك وربما تسكب الخمر على الطاولة".
إليك ما يجب عليك فعله: فقط أسأل الساقي عن زجاجة جيدة (أو أكثر) تتناغم مع طعام الجميع. إذا كان السعر مشكلة ، فلا تعبر عن ذلك ؛ ما عليك سوى الإشارة في القائمة إلى زجاجة بالسعر المناسب - على سبيل المثال ، زجاجة بقيمة 50 دولارًا بدلاً من زجاجة بقيمة 500 دولار - وقل "أنا أبحث عن شيء على هذه الخطوط". عندما يتعلق الأمر ، لا رائحة الفلين أو دوامة الخمر. وتقول: "كل ما عليك فعله هو التقاط الزجاج من الجذع ، وليس الوعاء ، وتذوق القليل منه".
3 الأكل حقا ، حقا يصعب تناول الأطعمة
قد تحب السباغيتي. أو دجاج على العظم. أو العشرات من المحار. ولكن إذا كنت تتناول الطعام مع أشخاص آخرين ، فهذا لا يتعلق فقط بالطعام.
يقول نابير فيتزباتريك: "الأمر يتعلق بإجراء محادثات ، وحول الجانب الاجتماعي لها". "لذلك اطلب شيئًا سهل الأكل - بسكين وشوكة." وبهذه الطريقة ، لن تتناول الوجبة موضوع المناقشة السائد.
4 استضافة عشاء عمل في مكان ما لم تكن فيه من قبل
إذا كانت هذه وجبة مهمة - مع العملاء ، وزوجاتك ، وزوجتك في مناسبة مهمة - يجب ألا تأخذهم إلى أي مكان لم تذهب إليه من قبل. كمضيف ، ستحتاج إلى معرفة أ) أن الطعام جيد ، ب) ما يجب التوصية به ، و ج) كيف سيتم علاجك.
يقول نابير فيتزباتريك: "إنهم يعطونك دائمًا أسوأ مائدة إذا كانوا لا يعرفونك". "تناول طعام جيد بشكل عام ، إذا كنت تأخذ شخصًا ما ، فأنت تريد أن تعرف المطعم. إذا كنت ستذهب فقط مع الأصدقاء لتجربة أحدث المطاعم وأكثرها حرارة ، فهذا مختلف تمامًا."
5 الأكل أسرع من أصحابك الطعام
يجب أن تطلب دائمًا نفس عدد الدورات التدريبية التي يطلبها الأشخاص الذين تتناولهم. بنفس القدر من الأهمية ، يجب أن تأكل وجبتك دائمًا بنفس الوتيرة تقريبًا.
يقول نابير فيتزباتريك: "بعض الرجال يلتهمون طعامهم ، يا إلهي". إذا وجدت أنك انتهيت قبل رفاقك في الطعام و "لديك طعام على صحنك ، فضع أدواتك الفضية في وضع الراحة". بهذه الطريقة ، لا يزال يبدو أنك تتناول الطعام.
6 ترك مشروع القانون يأتي إلى طاولة العشاء في المجموعة
لا يدع الفنانون الأذكياء أبدًا طرح الفاتورة على الطاولة. يعطون بطاقة الائتمان الخاصة بهم إلى maitre d 'عند وصولهم ، ويقولون ، "سأوقع على الشيك في المخرج".
يقول نابير فيتزباتريك: "هذا سبب آخر للتعرف على المطعم". "أنا أثق دائمًا بالجميع ، لكنها أيضًا أكثر راحة إذا كنت تعرفهم".
إنها تنصحك بالقيام بذلك حتى إذا كنت تستضيف أصدقاء. وتقول: "عندما يدعوك شخص ما لتناول العشاء ، سواء كان ذلك عملًا أو اجتماعيًا ، أو إذا دعوك ، ومن الواضح أنه يستضيف ، فمن المفترض أنه سيدفع الثمن". "هذا لا يعني أن الناس لن يعرضوا المساعدة ، لكن ، أود أن آخذك إلى العشاء لأشكر لك ، يعني أخذهم إلى العشاء".
عن طريق الدفع مقدما ، يمكنك تجنب كل الشجار بعد العشاء.
7 ليس لديك أدنى فكرة عما يجب عليك فعله مع منديلك
القاعدة الأولى من المناديل: "لا تستمر في حضنك إلا بعد أن يضعها المضيف في حضنه" ، كما يقول نابير فيتزباتريك. القاعدة الثانية؟ "لن يعود أبدًا على الطاولة حتى المضيف أو نقول جميعًا أننا مستعدون للاستيقاظ من على الطاولة. إذا ذهبت إلى الحمام ، يمكنك وضعه على الكرسي. إذا كان هناك ذراع ، فيمكنك وضعه انها على الذراع ، ولكن على خلاف ذلك يذهب على مقعد الكرسي ". القاعدة النهائية؟ "ربت فمك ، لا تمسحه".
ولكن ماذا لو كنت قد ارتكبت فوضى؟
"حسنا" ، كما تقول. "لا تجعل الفوضى".
