باعتباري نيويوركر ، اعتدت على تعبئة ملابسي الشتوية ونقلها إلى وحدة التخزين الخاصة بي لإفساح المجال لأمتعتي الصيفية. لكن لا ينطبق الأمر نفسه على النبيذ - لمجرد أنه فصل الصيف (نعم ، لا يزال الصيف ، لا تتسرع بي) لا يعني أنه يجب عليك أن تقول وداعًا لأحبائك الحمراء. على العكس تماما!
في حين أن معظم الناس يفضلون البيض والورود على حرارة الصيف ، فإن اللون الأحمر الفاتح يمكن أن يكون له نفس تأثير الاسترخاء. فيما يلي بعض من النبيذ الأحمر المفضل لديك والذي لن يثقل عليك ، ويضمن أن يكون الخيار الأمثل عندما تكون بجانب حمام السباحة أو بجانب الشواية. لذلك لا تضع حمالاتك بعيدا… اجعل مساحة أكثر! بمجرد أن تتعاطى هذه الخمور الخمسة ، اقرأ عن "كيفية بدء مجموعة نبيذ" ، بقلم خبير النبيذ رقم 1 في العالم.
1 سانت لوران
المنطقة: النمسا
العنب: سانت لوران
ينتج هذا العنب النمساوي نبيذ مشابه في الوزن والأناقة مع Pinot Noir ، مع صفات Syrah أيضًا. لها حموضة كبيرة ، مع رائحة الأزهار والكرز الداكن والتوابل. من السهل شرب هذا النبيذ ، كما أنه يشبه كل الأطعمة تقريبًا. ابحث عن شخص بعمر قليل ، حيث يمكن أن يكون النبيذ ضيقًا عندما يكون في حالة سكر صغير جدًا. تقول جوليا سيفينيتش من Wine Cellar Insider: "تعد سانت لوران واحدة من أكثر أنواع النبيذ الأحمر الرائعة والقيمة لأنها قادرة على توحيد القوة والتوابل التي يتوقعها المرء من وادي الرون مقترنة بأناقة ودقة بورجوندي ". حول سانت لوران في قبو النبيذ من الداخل.
الاقتران الغذائي: أزواج جيدا مع اللحوم والجبن القوي ، على الرغم من أنه يمكن أن يكون في حالة سكر مع معظم الأطعمة. ولحسن حظك ، لديك عذر لشرب النبيذ الأحمر مبكرًا وغالبًا لأنه أحد أفضل 10 أطعمة لقلبك.
اختياراتي: St. Laurent Vom Kiesel Strehn 2013 (17.96 $)
في astorwines.com ، أو العثور عليه بالقرب منك في wine-searcher.com.
2 اتنا روسو
المنطقة: إتنا ، صقلية
العنب: Nerello Mascalese & Nerello Cappuccio
هذا النبيذ الصقلي هو واحد من بلدي المفضل جدا الذهاب. تمتزج مع أي شيء تقريبًا وهي خفيفة وسهلة الشرب ، بينما لا تزال معقدة وطبقة. يقع Etna DOC على سفوح أكبر بركان نشط في أوروبا ، جبل إتنا. يجلب الرماد البركاني ملوحة جميلة لهذه الخمور ، والتي تحتوي أيضًا على مكونات من الفاكهة الناضجة والتوابل الحلوة.
الاقتران الغذائي: أزواج جيدا مع الباستا وصلصات الطماطم والدواجن وسمك السلمون وسمك التونة. (تقريبا كل شيء يسير مع هذا النبيذ السهل الشراب! ولكن إذا كنت بحاجة إلى بعض الإلهام ، فهذه وصفة نحبها: خبز السلمون مع البنجر والحمضيات والأفوكادو.)
اختياراتي: Tenuta delle Terre Nere 2014؛ لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة tenutaterrenere.com.
في wine.com ، أو العثور عليه بالقرب منك في wine-searcher.com.
3 لامبروسكو
المنطقة: إميليا رومانيا ، شمال إيطاليا
العنب: العديد من الأصناف الإيطالية القديمة جدا
يعد Lambrusco نبيذًا أحمر مثاليًا في فصل الصيف ، حيث إنه فاتح ومرتفع ومزخرف بشكل رائع مع العديد من الأشياء. إنه أيضًا منعش للغاية ورائع! تتراوح الأنماط من الجافة إلى شبه الحلوة ، وتلاحظ من الكرز وبلاك بيري مع حموضة كبيرة ولمسة من المرارة. على Lambrusco وأساليبها المختلفة في Wine Folly.
الاقتران الغذائي: هذا النبيذ يذهب كبيرة مع أي شيء تقريبا. الجبن ، الطعام الهندي ، امباناداس ، اللحوم ، حتى (وربما بشكل خاص) الكعكة!
اختياراتي: Paltrinieri، Radice، Lambrusco di Sorbara 2014؛ لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة موقع decanter.com.
العثور عليه بالقرب منك في wine-searcher.com.
4 كر بوجوليه
المنطقة: بورغوندي ، فرنسا
العنب: جاماي
حصلت نبيذ بوجوليه على موسيقى راب سيئة في الولايات المتحدة ، ويعزى ذلك إلى حد كبير إلى صورتها باعتبارها نبيذًا رخيصًا به ملصقات مفرطة في البهجة. تم استبعاد الزجاجات التي تحمل علامة بوجوليه بسبب ارتباطها بالاحتفال السنوي بوجوليه نوفو ، الذي يتم فيه إصدار أول نبيذ أحمر في المنطقة (دائمًا في يوم الخميس الثالث من شهر نوفمبر). ولكن هذا غير مكلف ، ليس شيئًا سيئًا هنا ، نظرًا لأن جودته تتحدث عن أحجام كبيرة ، مما يجعله أمرًا رائعًا بالنسبة لك: فمع حموضة الفاكهة والعلامات التجارية المفعمة بالحيوية ، جنبًا إلى جنب مع النغمات الترابية اللذيذة ، لا ينبغي استبعاد هذا النبيذ. وقد خرجت القطة أخيرًا من الحقيبة حول هذه الجوهرة البورغندية - كما أوضحت مجلة Forbes ، "Beaujolais Crus هي أصيلة ، صالحة للشرب للغاية ، صديقة للغاية للطعام وبأسعار معقولة."
إقران الطعام: Coq au vin ، دجاج مشوي ، أطباق اللحوم في الصلصات ، لعبة برية ، بطاطا حلوة ، قرع من الجوز… حتى رائعة مع الطعام الصيني!
My Pick: Domaine Lapierre، Morgon 2014؛ لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة موقع decanter.com.
في redwagonshoppe.com ، أو ابحث عنها بالقرب منك على wine-searcher.com.
5 شينون
المنطقة: وادي لوار ، فرنسا
العنب: كابيرنيت فرانك
سوف تجذبك برائحة العطور الجميلة ، ثم تفاجئك بتذوق الفلفل الأخضر المالح على ذوقك. وفقط عندما تظن أنك اكتشفتها ، فستنتهي بك بالفاكهة الحمراء المثيرة التي تجعل براعم التذوق الخاصة بك جاهزة لكل ما تريد تناوله معها. لا تنخدع بسعرها غير المكلف - هذه السيدة هي عمل جماعي ، وتستحق أكثر من ذلك بكثير. يبدو هذا النبيذ متعدد الأوجه مثل ما تشبه منطقة Chinon في وادي اللوار التي تنحدر منها.
إقران الطعام: دجاج مشوي ، فريتس ستيك ، لحم أحمر طري ، جبن ، لكن رائع أيضًا! للحصول على مزيد من النصائح المتعلقة بالنبيذ ، تحقق من 6 طلبات للحصول على النبيذ المنقذ لإبهار عملائك.
اختياراتي: Domaine Bernard Baudry Chinon Les Grezeaux 2011
في flatiron-wines.com ، أو ابحث عنها بالقرب منك على wine-searcher.com.
