في حين أن القليل من الأشياء تغلب على وجبة مطبوخة في المنزل ، إلا أن الاستمتاع بشيء يعده رئيس الطهاة الموهوبين - وعدم وجود تنظيف نظيف بعد ذلك - يقترب بالتأكيد. في الواقع ، تشير الأبحاث إلى أن 58 في المئة من الأميركيين يتناولون الطعام مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. ومع ذلك ، على الرغم من كل الوقت الذي نقضيه في المطاعم ، فإن الكثير منا لم يتوصلوا بعد إلى كيفية التعامل مع الأشخاص الذين يعملون هناك بالفعل.
لذا ، قبل أن تصنع طعامًا آخر ، تأكد من معرفة القواعد - مباشرة من المطلعين - حول "أحضروا لي أقوى مشروب" ، عادات تكديس الأطباق بعد الوجبات ، وإذا كان من المقبول أن تتواصل مع النادل الخاص بك أو ليس. وعندما ترغب في الاستفادة القصوى من وجبتك ، اقرأ This Is the Best Seat في أي مطعم.
1 لا يمكنهم حقًا أن يقعدوا حزبكم غير المكتمل
إنه أمر مزعج للغاية عندما تكون أولاً في المطعم وعليك أن تقف هناك في انتظار "وصول بقية حزبك". لكن إذا رفض أحد النادلين مقعدك إلى أن يصل مجموعتك ، فهذا ليس لأنهم في رحلة كهرباء. يقول زاك ، صاحب مطعم وخادم سابق في نيويورك: "يصر الناس دائمًا على جلوسنا في حفلة غير مكتملة". "إذا ظهر اثنان منكم في الوقت المحدد نسبيًا وأربعة منكم ظهروا متأخراً ساعة ونصف ، فقد ضاعفت وقت التداول". وإذا كنت تفضل فقط تفادي متاعب التعرق على طاولة ، فعليك بتناول وجبة في المنزل من خلال إتقان كيفية طبخ ستيك في Home Like a Pro.
2 جدول فارغ ليست دائما حرة واحدة
لمجرد أن الجدول يبدو مفتوحًا لا يعني ذلك. يقول مايكل ، خادم في بورتلاند ، أوريغون: "إذا كنت في مطعم جيد ولم تكن جالسًا على الفور عندما تكون هناك طاولات مفتوحة ، فهناك سبب لذلك". "قد لا يكون هناك عدد كافٍ من الخوادم لتغطية هذه الجداول ، أو أن هناك حجزًا لم يظهر بعد."
3 حافلة الأطباق الخاصة بك لا تساعد في الواقع
صراع الأسهم
بينما يبدو أنك تساعد الخادم الخاص بك عن طريق تكديس اللوحات والأكواب الخاصة بهم ، إلا أنك قد تتسبب في ضرر أكثر من نفعك. بعض الكؤوس والألواح حساسة للغاية بحيث لا يمكن تكديسها بشكل فعال على بعضها البعض ، ومن المرجح أن يفضل الخادم الخاص بك القيام بذلك بنفسه ، على أي حال. يقول زاك: "هناك نظام قائم". وإذا كنت تتجه لتناول وجبة مدهشة ، تعرف على مطعم New Top-Rating في العالم.
4 سرقة خادمك لا تسرع الأمور
صراع الأسهم
يقول مايكل: "بعض الخوادم لديها صبر صارخ وستجعل فترة الانتظار أطول حتى يتمكنوا من ذلك". "كن مهذباً ، وكن صبوراً ، وستعامل كملك". وإذا كنت عالقًا في الانتظار في البار ، شاهد ما تقوله هناك أيضًا. هنا 15 أسرار لن يخبرك النادل.
5 ليسوا هناك للعب دي جي
الخادم الخاص بك يحتوي على أشياء كثيرة ، لكن DJ ليس له رقم. في حين أن الخادم الخاص بك قد يشحن هاتفك نيابة عنك ، لا تطلب منهم تشغيل الموسيقى الخاصة بك. (ونعم ، هذا هو حقا طلب متكرر.)
6 لا يهتمون إذا كان عيد ميلادك
بالتأكيد ، قد تمنحك ستاربكس شرابًا مجانيًا في عيد ميلادك ، لكن لا تتوقع أن تحصل على نفس الشيء في مطعم. يقول مايكل: "لا تسأل عن أشياء مجانية لأنها عيد ميلادك". "إذا كنت خارج المنزل مع الأصدقاء ، فهذه مهمة الأصدقاء لشراء شيء ما. إنه أمر سخيف ومن غير المنطقي". ومع ذلك ، هناك استثناء واحد ملحوظ: "إذا كنت وحدك وتبكي ، ربما."
7 أنت بحاجة إلى مزيد من الإرشاد عند طلب خمر
لمجرد أن خادمك لا يصنع مشروباتك شخصيًا ، فهذا لا يعني أنك لست بحاجة إلى إرشادهم. في حين أن بعض رعاة المطعم يعتقدون أن الخمر الذي يطلبونه لا يعد حسابًا في إجمالي الفاتورة ، إلا أنه بالتأكيد لا. يقول زاك ، إذا كنت تطلب مشروبات في البار ، فأطلب 20 بالمائة من الكوكتيلات. وقبل أن تذهب لطلب مشروب آخر ، اقرأ هذا بالضبط كم يجب أن تشرب الكحول.
8 لا يريدون سماع قصة حياتك
صراع الأسهم
يقول مايكل: "تعد المحادثة والمحادثة الصغيرة طريقة لطيفة لتمضية الوقت مع العملاء ، ولكن إذا كانت مشغولة في المطعم ، فإن قصتك عن فريق الغوص الخاص بابنتك تمنع الخادم من الاعتناء بأي شخص آخر". "لا ترغب معظم الخوادم في الإساءة إليك أو النظر إليها على أنها رعشة لإيقاف المحادثة للابتعاد. لا تحبس خادمك."
9 طلب عينات مجانية عندما يكون مشغولًا هو ألم خطير
على الرغم من أن بعض المطاعم ستمنحك عينة مجانية من الطبق أو الشراب ، فإن طلب الأشياء المجانية عندما يكون المطعم مشغولًا يمثل مشكلة كبيرة لخادمك. إذا كنت تطلب شيئًا مجانيًا وتلقيه ، فتأكد من إلقاء خادمك قليلاً على الطرف.
10 لا يتحكم النادل في كيفية تقديم وجباتك بسرعة
صراع الأسهم
إذا كنت غاضبًا من أن طلبك خاطئ أو استغرق وقتًا طويلاً للوصول ، فلا تغضب من خادمك. يقول زاك إن العديد من المشكلات المنسوبة للخدمة هي في الواقع نتيجة تحميل الطهاة في المطبخ ، وليس النادل الكسول.
11 لا تسأل خادمك لتجلب لك "أقوى" الشراب
صراع الأسهم
لقد حصلنا عليه: أنت تريد الحصول على ضجة. ومع ذلك ، فإن إخبار نادلك بأي شيء وصفي أكثر من تقديم شيء قوي أمر مزعج ومن غير المرجح أن يؤدي إلى النتائج التي تريدها. إنها عملك أن تطلب طعامك ومشروباتك وليس طعامك. وإذا كنت جادًا في تناول الخمر ، تحقق من "الفخ الخطير لشرب المشروبات" التي تحتوي على كميات أقل من الكحول.
12 يريدون منك أن تعرف طعامك وشرب المفردات
صراع الأسهم
تأكد من أنك تعرف ما الذي تطلبه قبل أن تطلب من الخادم الخاص بك ذلك. إن طلب نبيذ جاف عندما تريد بالفعل موسكاتو شراب أو طلب كاربونارا نباتي سيؤدي فقط إلى إرباك وتهيج كل المعنيين ، لذلك تأكد من معرفة المصطلحات الخاصة بك قبل استخدام واصفات مربكة.
13 لا يريدون أن يكونوا طيار الجناح الخاص بك
صراع الأسهم
فقط لأنك تتطلع إلى التوصيل لا يعني أن مهمة النادل هي مساعدتك. هذا المطعم أو البار هو مكان عمل الخادم الخاص بك ، وربما لا يرغب في إطلاق النار عليه لمساعدتك في إزعاج زملائه في العمل. يقول زاك: "يمكنك إرسال شراب لشخص ما ، لكن يجب أن يكون هذا هو الخط".
14 العض سوف تحصل على خدمة أسوأ
تريد ضمان خدمة سيئة؟ التقط على النادل الخاص بك أو صافرة للفت انتباههم. الخادم الخاص بك ليس كلبًا ، لذلك لا تسميهم مثل واحد. هذا بالتأكيد واحد من أكبر 7 أخطاء ترتكبها في المطاعم الفاخرة.
15 الضرب على الخادمات هو عادة زاحف
في حين أنه لم يسمع به أحد لنادلة أو نادل حتى الآن ، فإن هذا لا يعني أنه يجب عليك توقع ذلك. يقول زاك: "إن الضرب على خادمك النسائي غير مستحسن عمومًا". "لن يأتوا إلى مكان عملك ويضربونك". إذا طلبت رقم الخادم الخاص بك ولم يتم إدخاله فيه ، فقم بإسقاط المشكلة ولا تنتظر حتى تنقطع عن العمل.
16 أنت حقا يجب أن تغادر قبل إغلاق الوقت
صراع الأسهم
هناك الكثير مما يجب عمله بمجرد مغادرة العملاء للمطعم ، لذلك من الأهمية بمكان أن تخرج من هناك في الوقت المحدد. يقول مايكل: "إذا رأيت جميع الموظفين ينظفون ويضعون طاولات نجل الكرسي ، فقد تجاوزتم ترحيبكم".
17 البدائل الرئيسية هي مزعج سوبر
18 وامض المال لن يذهلك
صراع الأسهم
غالبًا ما يتوق العملاء إلى محاولة جذب انتباه الخادم عن طريق التلويح بمجموعة من الأموال. هذا لا يعني أنك يجب أن تفعل ذلك ، على الرغم من. الأمر ليس وقحًا فحسب ، بل إن المال الوحيد الذي يهتم به خادمك هو الأموال التي تتركها لهم في نهاية الوجبة.
19 إنهم على الأرجح قادمون إلى العمل
من المؤسف وغير الصحي ، قد لا يتمكن خادمك من قضاء يوم عطلة في حالة الطقس. "لا تقدم معظم الأماكن رعاية صحية أو أيام مرضية مدفوعة الأجر" ، كما يقول أحد الخوادم. عندما تريد أن تنقذ نفسك من متاعب الإصابة بنزلة برد أو انفلونزا ، اتبع الطرق الأربعون التي يجب ألا تتعرض لها مطلقًا بعد الأربعين.
20 تحتاج حقا إلى نصيحة
صراع الأسهم
