من لا يحب الخروج لتناول الطعام؟ إنه ممتع ، ومريح ، وخلافا للطهي في المنزل ، فإنه لا يتطلب تنظيفًا مطلقًا من جانبك. ولكن عندما تصل إلى المطعم الذي تختاره فقط لتجد أن هناك انتظارًا لمدة ساعتين ، أو أن الطاولة الوحيدة المتاحة بجوار الحمام مباشرةً ، من الصعب الاستمتاع بقضاء ليلة في الخارج. وإذا انتهى بك المطاف في زجاجة مليئة بالنبيذ وبعض خدمات سوببر ، حسناً ، فهذا بالتأكيد بعيد عن أمسية الخمس نجوم.
بعبارة أخرى: يجب أن تكون تجربة تناول الطعام صديقة للميزانية وخالية من الإجهاد قدر الإمكان. إذا كنت تعرف الحيل ، فقد تكون هذه المرة تلو الأخرى. من خلال تفريخ المتطفلين المنتشرين في كل مكان في الصناعة - الامتيازات السرية التي يعرفها أكثر المنتظمين شيوعًا - يمكنك تسجيل كل شيء بدءًا من الأطعمة المخفضة إلى طاولة العرض الأول إلى الانتظار لمدة دقيقة واحدة. قراءة على ذلك ، وشهية سعيدة!
1 من أجل خدمة أفضل: تناولي منتصف الأسبوع.
عادة ما يعتبر المستفيدون ليلة السبت واحدة من أفضل الليالي لتناول الطعام في الخارج - ولكن محللي صناعة المطاعم ، إنها في الحقيقة واحدة من الأسوأ. يشار إليها على نطاق واسع باسم "ليلة الهواة" ، مكتظة أيام السبت من خلال مطالبة العملاء مع الأذواق ، وموظفي المطبخ يحتقر هذا اليوم بسبب ذلك. إذا كنت تريد تجربة عشاق الطعام الحقيقية ، فتناول الطعام في أي وقت من الثلاثاء إلى الخميس. هذا هو عندما يخرج عشاق الطعام الحقيقيون (وبالتوازي مع أفضل الطعام والخدمة) للعب.
2 للحجوزات في اللحظة الأخيرة: التقط الهاتف.
لسوء الحظ ، لا تأخذ جميع المطاعم الحجوزات. ولكن إذا كنت قلقًا بشأن الحصول على طاولة في مطعمك الذي تختاره ، فإن أحد الحلول هو الاتصال بالأمام ، ومعرفة ما إذا كانت هناك قائمة انتظار ، ثم ضع اسمك عليها. سيسعد العديد من المطاعم بإضافة اسمك إلى القائمة ، خاصةً إذا كان الانتظار أكثر من ساعة بالفعل. وحتى إذا لم تتمكن من إخفاء اسمك ، فالتقدم إلى الأمام يمنحك ، على الأقل ، شعوراً بوقت قد تأكله بالفعل.
3 للحجوزات الحصرية: هناك تطبيق لذلك.
صراع الأسهم
بينما ، نعم ، هناك العديد من المطاعم التي تقوم بالحجز من الناحية الفنية ، ويتم حجز بعضها قبل أسابيع (أو أشهر) مقدمًا. Enter: Resy ، تطبيق يجعل من الممكن التحايل بشكل كامل على هذه الأغنية والرقص الحصري. وإليك كيف يعمل. توضع المطاعم على التطبيق - هناك 10000 ، عبر 160 مدينة حول العالم ، بشكل عام من مجموعة highfalutin ذات التنوع الكبير - جانبًا من طاولات أوقات الذروة في الليلة على التطبيق. ومقابل رسوم رمزية ، إنها لك. انها مثل نسخة VIP من OpenTable.
4 للحصول على بطاقات هدايا مجانية: يوجد تطبيق (أو اثنين) لذلك أيضًا.
صراع الأسهم
إذا كنت تتناول الطعام خارج المنزل بالفعل ، فقد تسجل اشتراكك في Seated. إنه تطبيق يمنحك بطاقات هدايا لأماكن مثل ستاربكس وأمازون لمجرد زيارة أحد المطاعم (والتي تواجهها: كنت تنفق الأموال على أي حال). وفي التطبيق OpenTable ، فإن إجراء الحجوزات يكسبك نقاطًا يمكنك استبدالها بأشياء مثل الوجبات المجانية وبطاقات هدايا Amazon.
5 لصفر الانتظار: الجلوس في الشريط.
صراع الأسهم
كتاب الطعام ونقاد المطعم يقسمون بأسلوب جلوس البار. كما أوضح أحد كتاب Esquire ، "يمكنني أن أتنقل في أي مؤسسة وفي غضون دقائق ، سأجلس في البار على استعداد لتناول الطعام والشراب وتجاهل المضيفة تمامًا" سوف يستغرق الأمر حوالي ساعتين ، يا سيدي. " يتيح لك الشريط الوصول إلى الخدمة المستمرة واليقظة - لن تحتاج أبدًا إلى الإبلاغ عن أحد النادل.
6 للحصول على أفضل العروض: تناول الطعام في ساعات غريبة.
صراع الأسهم
الأكل خلال ساعات الذروة له الامتيازات. وفقًا للرابطة الوطنية للمطاعم ، تقدم مؤسسات تناول الطعام أفضل الخصومات بين الساعة 2:00 و 6:00 مساءً ، وإذا لم يكن هذا حافزًا كافيًا ، فإن تناول وجبة غداء متأخر أو عشاء مبكر يأتي أيضًا مع عدم الاضطرار إلى الانتظار لساعات لجدول.
7 للحصول على أفضل صفقة على النبيذ: تفاخر.
سيطلب هواة الكحول عادة أرخص زجاجة أو كوب من النبيذ يشاهدونه ، لكن هذا في الواقع ليس الخطوة السليمة من الناحية المالية في المطعم. وفقًا لـ Wine Enthusiast ، عادةً ما يتم العثور على أعلى الدرجات في قائمة النبيذ على أرخص الزجاجات. عندما تختار vino ، انظر إلى أعلى القائمة: ستحصل على المزيد من الضجة على حسابك.
8 للحصول على صفقة أفضل على النبيذ: تجنب زجاجة أرخص الثانية.
صراع الأسهم
إذا كنت لا تزال ترغب في اختيار شيء أقل في القائمة ، حتى بعد التعرف على العلامات ذات الأسعار الأعلى على أنواع النبيذ الأقل تكلفة ، فقط تأكد من عدم طلب الزجاجة الثانية الأقل تكلفة - إنها عادةً النبيذ الأكثر شهرة في المطعم. كما أوضح أستاذ الاقتصاد مايك شور لـ Wine Enthusiast ، "لا يريد الناس أن يبدوا رخيصين ، لذا يطلبون النبيذ الثاني الأرخص".
9 للحصول على الأسماك الطازجة: اطلب كل يوم ثلاثاء.
صراع الأسهم
استمع إلى الراحل والعظيمة أنتوني بوردان عندما قال ، في مقالة أسطورية الآن في مجلة نيويوركر ، أن لا يطلب السمك يوم الاثنين. نظرًا لأن سوق السمك مغلق خلال عطلة نهاية الأسبوع ، فستقدم معظم المطاعم الأسماك التي تستمر أيامًا يوم الاثنين. كيف فاتح للشهية هل هذا الصوت؟ إذا كنت ترغب في تجربة طبق السمك الخاص بالمطعم ، فاطلب ذلك يوم الثلاثاء ، عندما يكون طازجًا على الأرجح.
10 للحصول على طاولة أفضل: تنزلق جاكسون.
صراع الأسهم
لا يمكن للمال شراء كل شيء ، ولكن الشيء الوحيد الذي يمكن شراؤه هو أفضل طاولة في أي مطعم. وفقًا لما ذكره مارك ل. برينر ، دكتوراه ، عالم نفسي ومؤلف كتاب " Tipping for Success" ، سحب مايتر جانباً وإطعامهم شيئًا على غرار "سأكون سعيدًا بالعناية بك بالطريقة الصحيحة إذا أمكنك هذه الترتيبات "يجب أن تحصل على ترتيب الجلوس الذي تريده. وعندما يحين الوقت ، يقول برينر إنه يجب أن تكفي نصيحة من 5 دولارات إلى 15 دولارًا (على الرغم من أن 20 دولارًا ستقوم بالخدعة بالتأكيد).
11 للحصول على طعام مجاني (أو رخيص): اذهب مباشرة قبل الإغلاق.
يتوجب على مطاعم البيتزا والمطاعم الأخرى التي تقدم طعامًا مُعد مسبقًا إعداد الكثير من مخزونها غير المباع في نهاية اليوم. ما يعنيه هذا بالنسبة لك هو أنه إذا تمكنت من التسلل قبل الإغلاق مباشرة ، فقد تكون هذه المطاعم على استعداد لتقديم الطعام لك مجانًا أو بسعر مخفض بشكل كبير ، فقط للتخلص منه. يمكنك أن تشكر قوانين سلامة الأغذية لذلك.
12 للبدائل: كن حازما.
صراع الأسهم
هناك مجموعة مختارة قليلة من مؤسسات الأطعمة صارمة للغاية بشأن سياسات الاستبدال الخاصة بهم ، ولكن بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن المطاعم أكثر من سعداء باستيعاب حساسياتك وقيودك الغذائية وما يعجبك وما لا يعجبك. قد لا يحب الطاهي أنك تعبث مع كونفيت بطة التوقيع ، لكنك تتمتع بحقوقك في طلب البدائل ، لا سيما لأسباب صحية.
13 للحصول على أفضل مقعد في المنزل: توجه إلى طاولة الطاهي.
وفقًا للبيانات الصادرة عن National Restaurant Association ، فإن المقعد الأكثر طلبًا في أي مطعم هو طاولة الطهاة - قسم العداد بالقرب من المطبخ حيث يمكنك مشاهدة الطاهي وموظفيهم يقومون بإعداد كل الطعام. وكما أوضح كيم جيجوير لابين ، نائب رئيس مجموعة سميث أند ولينسكي للمطاعم ، يرغب الضيوف في تناول هذه المقاعد لأنهم "يعاملون بإلقاء نظرة من وراء الكواليس على العمل في مطابخنا وزيارة إلى الطاولة من قِبلنا الطهاة الموهوبين بشكل مثير للدهشة ، الذين ينقلون العاطفة التي يضعونها في طبق الطعام ".
14 بالنسبة للخدمة من الدرجة الأولى: احفظ اسم النادل الخاص بك.
صراع الأسهم
بالنظر إلى قلة الاحترام لدى معظم المستفيدين للخوادم الخاصة بهم ، فإن النادل أو النادلة الخاصة بك ستقدر ذلك إذا كنت تأخذ الوقت الكافي لتذكر أسمائهم وربما تقوم بمحادثة صغيرة معهم. وهذا لن يجعل يوم خادمك فقط ، بل سيحفزهم أيضًا على إعطاء طاولتك مزيدًا من الاهتمام الإضافي.
"عندما أقول" مرحباً ، اسمي JR ، وسأعتني بك ، إنه لأمر رائع أن تقول ، "مرحباً ، JR. كيف حالك الليلة؟" ، يقول JR ، نادل في مطعم جيد. "ثم ، في المرة القادمة التي تدخل فيها ، اطلب ذلك النادل. قد لا يتذكرك ، ولكن إذا طلبت منه ، فسوف يقدم لك خدمة مميزة حقًا."
15 للحصول على ألذ صفقة: املأ التطبيقات.
صراع الأسهم
معظم الناس يخرجون لتناول الطعام ويتطلع معظمهم إلى مسارهم الرئيسي ، ولكن ما ينبغي عليهم فعله هو الاستفادة إلى أقصى حد من قائمة المقبلات. وقال برايان دار ، المدير الإداري لـ Datassential ، لمجلة FSR Magazine ، وهي مجلة تصدر عن صناعة المواد الغذائية: "لقد وجد المشغلون أن المقبلات لا توفر فرصة لتعزيز الفحص لنمو الأعمال فحسب ، بل تتيح أيضًا للطهاة أن يكونوا أكثر عصرية وتجريبية". "المقبلات هي أيضًا العناصر الأولى التي تظهر في القائمة ، والتي تمنح المطعم الوسيلة المثالية لخلق انطباع أول إيجابي". أيضا ، تميل التطبيقات إلى أن تكون أرخص من مقبلات.
16 لشرائح اللحم الأفضل جودة: طلب نادر.
وفقًا للخبراء ، يجب ألا تطلب مطلقًا أن تطهو شرائح اللحم جيدًا. وكما أوضح آدم بلات ، الناقد في مطعم نيويورك الشهير ، فإن طلب شريحة لحم مطبوخة جيدًا يتركك "قطعة كبيرة من اللحم البقري محترقة وتضع منك المنكهات. ليس هناك من فائدة". بدلاً من ذلك ، سيطلب الطهاة والنقاد والعشاق دائمًا شرائح اللحم نادرة أو متوسطة نادرة ، لأن ذلك يعزز النكهة دون تجفيف اللحم.
17 للحصول على أفضل صفقة على شريحة لحم: اطلب الضلع القصير.
"يمكنك الذهاب إلى أي مطعم ودفع 65 دولارًا مقابل شريحة لحم جيدة" ، أوضح رئيس الطهاة ويد ويستلينج من Mastro's Steakhouse لـ " فيرست وي فيست " ، ولكن في كثير من الأحيان بنفس الوزن ونوعية أفضل ، يمكنك الحصول على ضلع قصير. تلك شرائح اللحم المطلوبة للغاية ، لذلك عادة ما يكون 40 دولار فقط."
18 بالنسبة لعناصر التوقيع: اطلب خارج القائمة.
صراع الأسهم
لا يمكن حتى لمعظم المطاعم النظامية أن يقولوا أنهم جربوا كل طبق يقدمه أحد المطاعم ، حيث إن عددًا مفاجئًا من المطاعم يبقي أفضل عناصرهم خارج القائمة تمامًا. خذ Galatoire's في نيو أورليانز ، على سبيل المثال: Sure ، تشتهر الوصلة ببودنغ خبز الموز ، لكن السكان المحليين يعرفون أن يطلبوا الدجاج المقلي الشهير ، والذي لا يظهر في القائمة. وأكثر من ذلك في موموفوكو نودل بار في مدينة نيويورك ، يشعر العملاء بالجنون تجاه "السر" (لقد كان الكثير من الصحافة ، على الرغم من كونه خارج القائمة) يخنة الكيمتشي. إذا كان هناك عنصر موسمي أو خاص تموت لتجربته ، فهذا لا يتم بالتناوب عندما تزور أحد المطاعم ، وأحيانًا يكون كل ما عليك فعله هو أن تسأل وستتلقى!
19 للحصول على خصومات: تحقق من وسائل التواصل الاجتماعي.
صراع الأسهم
قبل أن تدفع فاتورتك ، تأكد من مراجعة تطبيقات الوسائط الاجتماعية مثل Yelp! و FourSquare للحصول على خصومات خاصة لتسجيل الوصول. تقدم المطاعم كل شيء من الحلوى المجانية إلى الخصومات فقط لتسجيل الوصول!
20 تذكر: الماء دائمًا مجاني دائمًا.
لا تخدع أو تخويف في دفع ثمن زجاجة ماء بطريق الخطأ. في مدينة نيويورك ، على سبيل المثال ، يُطلب من المطاعم قانونًا توفير مياه الصنبور مجانًا ، وفي نيو ساوث ويلز ، يجب على أي مؤسسة تقدم المشروبات الكحولية أيضًا توفير المياه مجانًا.
