يقضي الأمريكي العادي أكثر من أربع ساعات كل أسبوع في التحضير والطبخ والتنظيف بعد الوجبات. ومع ذلك ، على الرغم من الساعات الطويلة التي ندخل فيها المطبخ ، ما زال الكثير منا يرتكبون أخطاء لا حصر لها يكلفنا الكثير من الوقت والمال في كل مرة نربط فيها مآزرنا.
لسوء الحظ ، يمكن أن تؤدي هذه الأخطاء التي تبدو بسيطة إلى عواقب وخيمة ، من القاصر إلى القاتل المحتمل. لكن الخبر السار هو أنك لست بحاجة إلى أن تكون طاهياً محترفًا لتحسين مهارات مطبخك على عجل. قمنا بتجميع 17 طريقة لاستخدام المطبخ الخاص بك بطريقة خاطئة ، مما يسهل عليك تحسين لعبة الطهي الخاصة بك ، والحفاظ على عمل أجهزتك ، والحفاظ على سلامتك في هذه العملية. وعندما تريد أن تعرف حقيقة ما يجري خلف الكواليس في المطبخ المحترف ، اكتشف أن هؤلاء الطهاة الـ 20 أسرار لن يخبروك.
1 الفشل في سخن الفرن
إذا كنت لا تقوم بتسخين الفرن قبل وضع طعامك فيه ، فأنت بذلك تلحق الأذى بنفسك. وفقًا للبحوث المنشورة في مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية ، لم تتم إضافة أفران التسخين المسبق في عداد وقت الطهي الإضافي إلى الوصفات ، مما قد يثبت أنه صعب بالنسبة إلى الطهاة المبتدئين ، وقد يؤدي إلى تناول طعام مطهو أو غير مطهو جيدًا. للحصول على أفضل النتائج ، قم بتسخين الفرن بشكل مسبق والتمسك بأوقات الخبز الموصى بها في البداية ، وضبط قليلاً كلما زادت ثقتك في المطبخ. وعندما ترغب في الطهي مثل المحترفين ، احفظ هذه الأطباق الأربعين التي يجب أن يتقنها أكثر من 40 عامًا.
2 صب الشحوم في الحوض الخاص بك
3 إعداد الطعام المطبوخ وغير المطبوخ بجانب بعضها البعض
إن وضع شريحة من اللحم في مقلاة بجانب الخضار التي تم إعدادها تقريبًا قد يعرض صحتك للخطر. عندما تقوم بطهي الطعام وغير المطبوخ على مقربة من بعضها البعض ، فإنك تتعرض لخطر التلوث المتبادل الذي قد يجعلك مريضًا. هذا صحيح بشكل خاص مع اللحوم ، والتي يمكن أن تعرضك لكل شيء من السالمونيلا إلى campylobacter jejuni. وعندما تريد تجنب المرض تمامًا ، تأكد من معرفتك لهذه العناصر العشرين في منزلك مما يجعلك مريضًا.
4 تخزين السكاكين الخاصة بك في درج
صراع الأسهم
يعد تخزين السكاكين الحادة في درج مطبخ نموذجي محفوفًا بالمخاطر بالنسبة لك كما هو الحال بالنسبة لأوانيك. لا يقتصر وضع السكاكين الحادة في الدرج فقط على أنك من المحتمل أن تقطع نفسك عن طريق الخطأ عندما تذهب للاستيلاء على واحدة ، بل إنها تجعلها أيضًا أقل فائدة. عندما تُترك السكاكين تدور في درج ، فإنها سرعان ما تصبح باهتة ؛ بدلاً من ذلك ، قم بتعليقها من حامل مغناطيسي وحافظ عليها حادة وقابلة للاستخدام لفترة أطول.
خطوة 5 تنظيف الخلاط الخاص بك باليد
صراع الأسهم
على الرغم من أن تنظيف الخلاط يدويًا قد يبدو أفضل طريقة للحصول عليه بدون رائحة ، فهو نشاط محفوف بالمخاطر أكثر مما تتخيل. أولاً ، هناك إمكانية لإخلاء قفازات المطبخ وأصابعك بالكامل في هذه العملية. ثانيا ، هناك طريقة أفضل. ما عليك سوى وضع بضع قطرات من صحن الصحون وبعض الماء في الخلاط ونبضه لمدة دقيقة أو نحو ذلك لتتخلص من أي مسدس لا يمكن شطفه ببساطة. بعد ذلك ، ضعها في غسالة الصحون وسوف يظهر الخلاط في مظهر جديد تمامًا.
6 تشغيل الماء الساخن في التخلص من القمامة الخاص بك
صراع الأسهم
قد تكون درجة الحرارة التي تختارها ساخنة في تنظيف الأطباق ، ولكن عندما يتعلق الأمر بنقل الطعام من خلال التخلص من القمامة ، فمن الأفضل أن تبقي الأشياء باردة. يميل الماء الساخن إلى إذابة أو تخفيف الأطعمة الصلبة ، مما يخلق عجينة يمكن أن تسد تصريفك في نهاية المطاف. إذا كنت بحاجة إلى القليل من المساعدة في نقل الطعام من خلال التخلص منها ، فاختر الماء البارد بدلاً من ذلك.
7 عدم كشط الألواح قبل تحميل غسالة الصحون
صراع الأسهم
إذا كنت تضع الأطباق المتسخة مباشرة في غسالة الصحون ، فأنت تضيف فقط العمل إلى اللوحة المجازية. سيساعد كشط الصفائح أولاً على منع قطع الطعام من تناول الأطباق أثناء دورة الغسيل ومنعها من سد الفلاتر والخراطيم أيضًا. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنك بحاجة إلى شطف الألواح قبل غسلها - في الواقع ، كل عمليات الشطف فعلاً هي مياه الصرف. وعندما ترغب في جعل طقوس التنظيف لديك أكثر فاعلية ، فهذه هي أفضل طريقة لتحميل غسالة الملابس.
8 باستخدام معالج الطعام الخاص بك والخلاط بالتبادل
صراع الأسهم
قد يكون لخلاط الطعام والخلاط وظائف مماثلة ، لكنهما غير قابلين للتبادل. تعتبر الخلاطات مثالية لصنع السوائل اللزجة ، مثل العصائر والشوربات ، في حين أن معالجات الطعام مجهزة تجهيزًا أفضل لسحق المكسرات أو قطع الخضار أو صنع الصلصات السميكة.
9 لا تلغي الشواية بالكامل قبل استخدامها
هل تعتقد أنه يمكنك صفع شريحة لحم مباشرة على شواية غير مدمجة تمامًا دون أي عواقب؟ فكر مرة اخرى. لن يقتصر الأمر على اختتام قطع متفحمة من الوجبات السابقة في عشاء اليوم ، بل أنت أيضًا تعرض نفسك للخطر من خلال القيام بذلك. في الواقع ، وفقًا للرابطة الوطنية للحماية من الحرائق ، فإن الشوايات مسؤولة عن 8900 حريقًا ، و 10 حالات وفاة ، و 118 مليون دولار من الأضرار التي لحقت بالممتلكات كل عام ، وكانت معظم حرائق الشوايات ناجمة عن تقنيات تنظيف غير مناسبة.
10 افتح باب الفرن أثناء إعداد وجبات الطعام
صراع الأسهم
قد يكون من المغري فحص طعامك خلال عملية الطهي ، لكن القيام بذلك عن طريق فتح الفرن يجعل الأشياء تستغرق وقتًا أطول. في الواقع ، يمكن أن يؤدي فتح الفرن لفحص طعامك - خاصة إذا تركت الباب مفتوحًا أثناء فحصه - إلى فقد حرارة تصل إلى 100 درجة. هذا يعني أنه لن يستغرق طعامك وقتًا طويلاً للطهي فحسب ، بل قد يطبخ بشكل أقل تكافؤًا مما لو تركت الباب مغلقًا. إذا لم تستطع الانتظار ، فقم بإضاءة الضوء في الفرن وتحقق من تقدم الطعام من خلال الباب.
11 تكديس المقالي الحديد الزهر
12 ترتيب غسالة الصحون الخاصة بك خطأ
صراع الأسهم
الرفوف الموجودة على غسالة الصحون الخاصة بك غير قابلة للتبديل. إذا كنت تقوم بتنظيف أكواب بلاستيكية أو حاويات قابلة لإعادة الاستخدام ، فضعها على الرف العلوي لمنع لفائف التسخين في غسالة الصحون من تزييفها. اترك عناصر مثل الأدوات الجذعية والسكاكين الحادة تغسل باليد حتى لا تنكسر أو تمل أثناء دورة الغسيل. وفقًا لإحدى الدراسات التي أجريت في المملكة المتحدة ، فإن وضع الأطباق مع بقايا البروتين على جانبي الرف السفلي لغسالة الصحون سوف يجعلها أكثر نظافة ، في حين أن وضع الأطباق مع بقايا الكربوهيدرات أقرب إلى الطائرات الموجودة في الوسط سوف يتركها متألقًا.
13 قم بتحميل الخلاط بالترتيب الخاطئ
صراع الأسهم
صنع عصير مثالي ليس سهلاً مثل تحميل كل شيء في الخلاط الخاص بك دفعة واحدة. إذا كنت تريد دمج الخلاط بين مكوناتك بشكل مثالي ، فابدأ بالسوائل أولاً ، ثم المواد الصلبة الصغيرة ، ثم قطع الفاكهة أو الخضار الكبيرة ، ثم الجليد.
14 تخزين الطعام على المنضدة أثناء الطهي
15 باستخدام الفرن للوجبات الصغيرة
صراع الأسهم
استخدام الفرن لطهي كميات صغيرة من الطعام غير فعال كما أنه يضيع. يسخن فرن محمصة الخبز بشكل أسرع ويتطلب وقتًا أقل للتسخين ، مما يعني أنه سيتم خفض إجمالي وقت الطهي.
16 فحص الطعام في طباخك البطيء
صراع الأسهم
يشبه إلى حد كبير فتح الباب أمام الفرن ، حيث يمكن أن يكون لرفع الغطاء عن طباخك البطيء لمعرفة كيف يمكن أن يحدث ذلك تأثير ضار. تتيح إزالة غطاء الطباخ البطيء قدرًا كبيرًا من الحرارة ، مما يعني أن وجبتك ستستغرق وقتًا أطول للتحضير على المدى الطويل.
17 تخزين بعض الأطعمة في باب الثلاجة
صراع الأسهم
لا يتم إنشاء جميع أجزاء الثلاجة بشكل متساوٍ عندما يتعلق الأمر بتخزين الطعام. يميل باب الثلاجة إلى التعرض لدرجات حرارة دافئة لفترات زمنية أطول من مركز الثلاجة ، مما يعني أنه ليس مكانًا مثاليًا لتخزين العناصر الحساسة مثل اللحوم أو البيض أو منتجات الألبان. ولمزيد من النصائح حول كيفية إتقان المطبخ ، تعرّف على 20 Kitchen Tools التي تستخدمها All Wrong.
