يمكن أن يكون المطبخ مكانًا خطيرًا. الأشياء الحادة ، المياه المحروقة ، النيران المفتوحة . ناهيك عن وفرة الجراثيم والأمراض التي يمكن أن تسببها: وفقًا لدراسة حديثة في تقرير علمي ، من المحتمل أن تحتوي اسفنجة مطبخك على جراثيم أكثر من المرحاض. لكن الشيء الأكثر رعبا في مطبخك ليس كائنًا غير طبيعي. انه انت.
نعم ، على الرغم من أن مطبخك مليء بالسكاكين والمرض ، إلا أن هذه المخاطر لا تتأخر إلا بسبب خطأ بشري. وعلى الرغم من أنه قد يكون لديك الكثير على الصحن (حرفيًا واستعاريًا) ، إلا أنه من مصلحتك القصوى تحديد زلات الأمان الشائعة التي تقوم بها بشكل منتظم.
الاخبار الجيدة؟ إن تصحيح المسار أمر سهل ، وسيوفر لك في النهاية مزيدًا من الوقت على المدى الطويل. لذا ، اغسل يديك واستمع إلى القراءة ، لأننا حددنا جميع المخاطر التي تنشئها في كل مرة تضع فيها موقدًا. قبل أن تعرف ذلك ، سيكون المطبخ الخاص بك هو الأكثر أمانًا في المنزل - حتى عندما تكون فيه.
شطف اللحوم النيئة
بينما يجب عليك بالتأكيد شطف الفواكه والخضار قبل استهلاكها ، إلا أن اللحوم النيئة لا تحتاج إلى أي شطف ، طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، لأن طهي اللحوم جيدًا عند درجة حرارة عالية سيقتل أي بكتيريا مقيمة. في الواقع ، يمكن أن يكون ضارًا لك "غسل" اللحوم النيئة ، حيث يمكن أن ينشر الماء بكتيريا كامنة مثل السالمونيلا حول منطقة المغسلة ، وتلوث الأطعمة الأخرى.
غسل إنتاج بعيدا مقدما
في حين أنه قد يبدو فكرة جيدة أن تمضي قدمًا وتخلص من هذا العمل الرتيب بمجرد عودتك من متجر البقالة ، إلا أنه يجب عليك حقًا الانتظار لشطف الفواكه والخضروات الخاصة بك إلى أن تسبق ذلك مباشرة عند التخطيط لتناول وجبة خفيفة. معهم. يمكن لطبقة التكثيف على أي مواد تم شطفها حديثًا وتضعها في الثلاجة أن تدفع إلى نمو القالب وانتشاره.
عدم استبدال لوح التقطيع الخاص بك
صراع الأسهم
مع العدد الهائل من الأطعمة التي تتطلب نوعًا من التقطيع والتقطيع من أجل التحضير بشكل صحيح ، فأنت تريد التأكد من أن السطح الذي تقطعه بهذه الأطعمة خالٍ من البكتيريا ، أليس كذلك؟ نعم ، يبدو مثل عدم التفكير. ولكن في الواقع ، يجب أن تكون صارمًا بشأن كيفية تعقيم لوحاتك - وعدد مرات استبدالها.
ألواح التقطيع البلاستيكية آمنة لغسالة الصحون ، لكنها أيضًا أكثر مرونة ، مما يعني أنها عرضة لتطوير الأخاديد والأخاديد بمرور الوقت حيث يمكن للبكتيريا أن تختبئ. بمجرد أن يقوم لوح التقطيع البلاستيكي الخاص بك بتكوين عدد كبير من الأخاديد ، فقد حان الوقت لسحبها - وإلا فإنك ستتعرض لخطر تلوث طعامك.
وضع الطعام الدافئ في البلاستيك قبل أن يبرد
إذا كنت تضع بقايا الفخار اللذيذة في حاوية بلاستيكية تحمل علامة واضحة "خالية من BPA" ، فمن المحتمل أن تكون على ما يرام للمضي قدمًا وتغليها قبل أن تبرد تمامًا. ولكن إذا لم يتم وضع علامة واضحة على الحاوية البلاستيكية ، فهناك فرصة في احتوائها على مادة BPA ، وهي مادة كيميائية يتم إطلاقها عند تعرضها للحرارة ، مما يجعلها "حرة" للتداخل مع طعامك.
وينطبق الشيء نفسه على الميكروويف الغذاء الخاص بك في حاويات بلاستيكية. يجب عليك دائمًا التحقق مرتين للتأكد من خلو البلاستيك من BPA (أو الأفضل من ذلك ، ضع الطعام في وعاء من السيراميك أو وعاء زجاجي) قبل تسخينه.
أو الانتظار لفترة طويلة لتخزين طعامك
صراع الأسهم
ومع ذلك ، يجب ألا تسمح للطعام بالجلوس لفترة طويلة قبل وضعه في الثلاجة. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بترك الطعام المطبوخ لمدة لا تزيد عن ساعتين - أي أكثر من ذلك ، ويصبح أرضًا خصبة لتكاثر البكتيريا. إنه التوازن الدقيق للناس السعداء.
ترك الغذاء ذوبان على العداد
قد يبدو العداد المكان المنطقي لإذابة قطع اللحم التي اخترتها لتذويبها ، لكن هذا التعرض المطول لظروف درجة حرارة الغرفة هو دعوة مفتوحة للبكتيريا لإنشاء متجر وإعادة إنتاج طعامك. بدلاً من ذلك ، اختر إذابة الأطعمة في الثلاجة (ضع منتجًا مُجمدًا بالكامل في الليلة قبل التخطيط لطهيها) ، أو حتى باستخدام إعداد "إزالة الصقيع" على الميكروويف.
تحضير الأطعمة بنفس الأدوات المستخدمة في اللحوم النيئة
كقاعدة عامة جيدة ، يجب ألا تقطع قط الفواكه والخضروات على لوح تقطيع أو بسكين كان يستخدم سابقًا لتحضير اللحوم النيئة - على الأقل ، وليس قبل أن يتم تنظيف كل شيء جيدًا وتنظيفه!
كما كشفت دراسة نشرت في مجلة حماية الأغذية ، فإن تحضير الأطعمة الأخرى التي تحتوي على أواني سبق أن احتوت على اللحوم النيئة ينطوي على خطر تلوث طعامك بالبكتيريا مثل السالمونيلا و Campylobacter jejuni (التي لا تريدها بالتأكيد).
نسيان أن تتخلص من الشواية قبل إطلاقها
على الرغم من أننا نشك بشدة في أن التنظيف هو الجزء المفضل لدى أي شخص في عملية الطهي ، إلا أنه ضروري للغاية ، لا سيما عندما يتعلق الأمر بالشواء. إن السماح لجميع هذه المخلفات المتفحمة بالتراكم دون تجريف شامل بعد كل جلسة شواء يمكن أن يكون ضارًا ، لأنه يزيد من خطر اشتعال شواء النار بسبب اشتعال الشحوم. وفقًا للرابطة الوطنية للحماية من الحرائق ، فإن معدل مذهل يبلغ 9600 حريق منزلي يتم تشغيله بواسطة المشاوي كل عام.
عدم قلب المقبض عند التسخين
صراع الأسهم
قد تبدو هذه النصيحة أولية ، ولكن من الضروري جدًا حماية بشرتك من تحطيم محتويات الأزيز على الموقد. عند تسخين أي شيء ، من الممارسات الجيدة ترك مقبض الإناء أو المقلاة إلى الداخل ، وإزالتها جيدًا من حيث يمكن للمارة أن تطرقها عن غير قصد. هذا مهم بشكل خاص عندما تترك الموقد بدون مراقبة - على سبيل المثال ، لرحلة سريعة إلى الحوض - لأي مدة زمنية. من السهل جدًا على أي شخص (أو حيوان أليف!) أن يتدحرج على سطح الموقد ويطرق المقبض قبل أن يلاحظ ذلك ، ويسكب محتويات المقلاة ويعرض نفسه لخطر الإصابة بحروق شديدة.
غسل الأطباق الخاصة بك في الماء البارد
صراع الأسهم
بغض النظر عن كمية الصابون التي توزعها ، فإن تحضير الأطباق في الماء البارد لن يكون فعالًا في قتل جميع البكتيريا التي يمكن أن تتراكم في الطعام المرصع على طبقك. درجة الحرارة الذهبية ، طبقًا للوائح إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، للتأكد من أن الأطباق لطيفة ومعقمة تتراوح بين 120 و 150 درجة فهرنهايت. من الأفضل تحقيق درجة الحرارة هذه في غسالة الصحون ، حيث لن تحرق يديك. ولكن ، إذا لم يكن لديك واحدًا - أو تفضل الحوض - فيمكنك اللجوء إلى قفازات قوية لغسل الصحون لحماية يديك ومعصميك من المياه المتدفقة المستمرة.
لا تطفو على اسفنجة جديدة في كثير من الأحيان بما فيه الكفاية
صراع الأسهم
قد يبدو هذا واضحًا ، لكنك تريد أن يكون الشيء الذي تستخدمه لتنظيف الأطباق نظيفًا أيضًا. يمكن أن تحتوي الإسفنجات على كمية مثيرة للاشمئزاز من البكتيريا غير الصحية ، واستخدامها لفترة طويلة من الوقت تنشر هذه البكتيريا في جميع أنحاء المطبخ الخاص بك (عندما تعتقد أنك تحصل على مساحتك جميلة ومرتبة). أوصت دراسة ألمانية حديثة حول الوفرة البكتيرية المنتشرة حول إسفنجات المطبخ باستبدال الإسفنجة أسبوعيًا.
عدم تخزين اللحوم على الرف السفلي للثلاجة
قم بتخزين صدور الدجاج وأضلاع لحم الخنزير على الرف العلوي للثلاجة ، ويمكن للعصائر التي تجعل اللحم لذيذًا للغاية (عند الطهي) أن تتسرب - تلوث جميع محتويات البراد. لا نريد منك أن تضطر إلى التخلص من جميع التوت الطازج الخاص بك وأن حوض الزبادي الجديد الذي جلبته للتو من متجر البقالة.
وضع الفضيات في مدبب غسالة الصحون ينتهي
صراع الأسهم
هذا هو سلامة ضخمة لا لا. عند تحميل غسالة الصحون ، ضع شوكاتك وسكاكين في منطقة الأدوات مع مواجهة مقابضها للأعلى. لا تعرف أبدًا متى يمكن لشخص ما أن يسافر بالقرب من غسالة الصحون أثناء التحميل أو التفريغ ، وآخر شيء تريده هو أن يتم اختراقه من قِبَل شوكة أو شفرة سكين. بالإضافة إلى ذلك ، من الأسهل بكثير التخلص من حفنة من الأواني الفضية عندما تقوم بتفريغ غسالة الصحون حيث يتم عرض جميع المقابض بشكل بارز ، وعلى استعداد لك للاستيلاء عليها.
تجاهل تواريخ انتهاء الصلاحية
شترستوك / kryzhov
هذا أمر خطير بشكل خاص مع منتجات الألبان مثل الحليب واللبن والجبن الطري ، حيث توفر الرطوبة المتأصلة موقعًا مريحًا لتكاثر البكتيريا الخطرة. الأمر نفسه ينطبق على اللحوم الطازجة - فأنت لا تريد أبدًا أن تأكل في الماضي "تاريخ البيع".
لا تواجه الشركات مشكلة طباعة تلك التواريخ السوداء الصغيرة على منتجاتها مقابل لا شيء ، كما تعلمون! إنه القانون لسبب ما. هناك بعض الاستثناءات ، على الرغم من أن: السلع المعلبة ، طالما لم يتم تنفيسها أو صدئها ، عادة ما تكون بخير لتتجاوز التاريخ المطبوع ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
تشغيل الماء البارد على الزجاج الساخن
صراع الأسهم
كما قد تتذكر من اختبارات السلامة في المختبرات الثانوية ، فإن الزجاج موصل سيئ للحرارة ، كما أنه يتوسع عندما يكون الجو حارًا. قد يؤدي تشغيل الماء البارد على الزجاج الساخن ، مثل المقلاة الزجاجية التي حملت كعك البراونيز الطازج منذ لحظات فقط - إلى تحطيم الزجاج ، لأن جزء من الزجاج يتقلص (من الماء البارد) ، بينما الآخر لا يزال جزء منه يتوسع من الحرارة ، وليس من الممكن أن يحدث كلاهما في نفس الوقت.
لذا تأكد من حصولك على صنبور الحوض الذي يضخ الماء الساخن (أو الأفضل من ذلك ، اترك المقلاة تبرد بشكل كافٍ) قبل تحريك المقلاة إلى الحوض لغسلها.
تنظيف غير صحيح لديك التخلص من القمامة
صراع الأسهم
تحت أي ظرف من الظروف يجب أن تمسك يدك في التخلص من القمامة دون التأكد أولاً من إيقاف تشغيل الشفرات. حتى مع ذلك ، من الأفضل استخدام الكماشة عند الوصول إلى التخلص لاسترداد أي عناصر لا تنتمي إليها - تلك الشفرات لا تستحق العبث بها ، إذا كنت تقدر أصابعك وإبهامك.
أفضل ممارسات التنظيف هي صب التلفيقات مثل نصف كوب صودا الخبز والخل في كوب ثم التخلص من الماء البارد. الحل الذي سيبدأ أولاً (فكر في الأمر كتجربة علمية ممتعة وممتعة) قبل أن يتدفق من خلال التخلص ويقوم بعمل تنظيف كل تلك المعدات من أجلك. كما قد تتوقع ، يمكن أن يؤدي الفشل في تنظيف التخلص الخاص بك في كثير من الأحيان بما فيه الكفاية إلى تراكم فوضوي منتج للرائحة - لذلك من الأسلم تنظيف التخلص الخاص بك على أساس أسبوعي.
نسيان لإيقاف Stovetop
صراع الأسهم
نعلم أن الأمر قد حدث لك مرة واحدة على الأقل: لقد استمتعت للغاية برائحة العجة الرائعة للحوم والجبن التي أزلتها للتو من الموقد الذي توجهت إليه مباشرةً إلى طاولة العشاء قبل أن تغلق النار.
أفادت الرابطة الوطنية للحماية من الحرائق أنه خلال الفترة 2011-2015 ، بدأت 33 في المائة من حرائق المنازل عن طريق معدات الطهي غير المراقبة ، مما يجعل السبب الرئيسي لحرائق الطهي المنزلية. إنه أمر بسيط بما فيه الكفاية ، ولكن مجرد فحص لمدة نصف ثانية للتأكد من أن الموقد في وضع "إيقاف التشغيل" قد يكون هو الفرق فيما إذا كان منزلك سيبقى واقفًا أم لا - قد يكون ذلك جذريًا.
