قد لا يكون لدى حفل العشاء قائمة ضيوف ضخمة ، ولكن هذا لا يعني أنه لا ينبغي عليك وضع فكرة حقيقية في التخطيط لقائمة ضيوف.
بعد كل شيء ، يمثل تحديًا تهيئة الأجواء المناسبة للمحادثات الحية ، والضحك الكبير ، والروابط القوية بين الضيوف. يجب عليك الإشراف على القائمة وإعدادات الأماكن والمشروبات والجدول الزمني والموسيقى وتخطيط الغرفة وصولاً إلى كل التفاصيل للحصول على الأمور في نصابها الصحيح - كل ذلك دون أن يبدو أنك تحاول القيام بذلك.
إنها رقصة دقيقة ، ومن الأفضل الحصول على بعض النصائح من الخبراء - وهذا ما قمنا به هنا ، والتواصل مع مخططي الحفلات والمضيفين بمعرفتهم الأكبر بكيفية تنفيذ حفل عشاء من الدرجة الأولى يسعد الضيوف وتجعلك تبدو وكأنها استضافة الآس. تذكر أن الاستضافة يمكن أن تكون تجربة صعبة ولكنها مجزية ، بالنسبة لبعض النصائح حول ما لا تفعله ، إليك 30 أكبر حفلة في No-No's.
1 مقعد الضيوف حسب نوع الشخصية
يُعد تحديد كيفية وضع الضيوف قرارًا حاسمًا لحفل عشاء ناجح - يمكن أن يعني الفرق بين تجربة عالية الطاقة ومحفزة للجميع ، أو حفنة من المحادثات المرنة مع لحظات صامتة غير متوقعة.
يفضل البعض مقعد الضيوف وفقًا للمصالح المشتركة أو لأنه من غير المرجح أن يعبروا المسارات في أجزاء أخرى من حياتهم. لكن كارلا مكدونالد ، مؤسس The Salonniere ، المكرسة لفن التسلية ، تحث المضيفين على وضع الضيوف حسب شخصياتهم.
"هناك ثمانية أنواع وبعضها أفضل من غيرها" ، تشرح. "الساحر (الضيف الذي يمكنه التحدث إلى أي شخص عن أي شيء) ؛ The Fascinator (الضيف الذي لديه قصة شخصية أو مهنة أو هواية مثيرة للاهتمام) ؛ The Opinionator (الضيف الذي يحب النقاش الحيوي) ؛ The Extrovert (الضيف السابق الذي يخلق الطاقة) ؛ الانطوائي (الضيف الهادئ الذي لا يشعر بالراحة دائمًا في التواصل الاجتماعي في مجموعات): ضيف الغموض (التاريخ غير معروف للضيف) ؛ ضيف الشرف ؛ ومضيف / مضيفة الطرف."
قم بإقران الضيوف وفقًا لنوع الشخصية وكيف يلعب بها الآخرون. يقول ماكدونالدز: "يمكن للسائحين الجلوس في أي مكان ، لكنهم أكثر فائدة بجانب الأنطوائيون والفاشون. يمزج الساحرون أفضل ما عندهم مع الانطوائيون والسحر". "يتمتع المشاهدون بمتعة كبيرة ولكن يمكنهم أيضًا إثارة الأمور ، لذا فهم الأفضل بجوار شارمرز والمضيفين."
2 إيقاف النفقات العامة
يضيف ماكدونالد: "إن الإضاءة العلوية غير مغمورة عالمياً" . "في الواقع ، في هوليوود ، يتم استخدام الإضاءة العلوية كأسلوب للممثلين والممرضات من كبار السن."
بدلاً من ذلك ، يقترح McDonald استخدام إضاءة المصباح مع المصابيح منخفضة الطاقة الكهربائية والشموع لجعل الغرفة أنيقة قدر الإمكان. توافق فانيسا فان ويرين ، خبيرة التصميم الداخلي ومؤسسة Alchemy Fine Home ، على أن الشموع هي السبيل للذهاب. "حاول أن تمزج بضعة أنماط من الشموع مثل التناقص التدريجي ، نذري ، وأضواء الشاي إذا كنت تريد حقا أن تجعل نجاح باهر ،" تقترح ، مضيفة أنه إذا كنت لا ترغب في إشعال حزبكم ، استخدم أضواء وميض بيضاء ملفوفة حول الطوق أسفل طاولات العطلات لدينا. " ولمزيد من نصائح الديكور ، ضع في اعتبارك أن "ديكورات المنزل الثلاثين" يجب ألا يمتلكها أكثر من 30 شخصًا.
3 الحصول على الشخصية
نظرًا لأنك تضع بالفعل إعدادات الأماكن ، فامنحهم لمسة شخصية واجعل كل ضيف يشعر بخصوصية إضافية. يقول فان ويرين: "قد يكون هذا بسيطًا مثل كتابة أسمائهم على الرمان أو الأوراق أو قطعة الورق البسيطة ذات القلم الذهبي أو الفضي". "اربط شريطًا حول باقة من الأعشاب ، أو مخروط صنوبر ، أو حتى بضع قرفة ، وأرفقه شريطًا من الورق للحصول على وسيلة ممتعة لتقديم بطاقة أسمائهم."
أو ضع هدية صغيرة لكل شخص يتضمن الأحرف الأولى من الأحرف أو نوعًا من التحريف الشخصي. سيكون بمثابة وسيلة ممتعة لبدء الوجبة والمساعدة في بدء المحادثة. للحصول على المحادثة ، يمكنك استخدام واحد من أفضل 40 مجاملة لمنح الناس أكثر من 40 عامًا.
4 10 لدغ أو اثنين جنيه
يعتبر تحديد مقدار الشراء أحد التحديات الأساسية لأي شخص يستضيف حفلة. ربما يكون نفاد الطعام هو أكبر خطأ يمكنك القيام به في حفل عشاء ، ولكن في الوقت نفسه لا ترغب في الحصول على الكثير لدرجة أنك تطغى على الضيوف أو ينتهي بهم المطاف مع بقايا الطعام حتى الموسم المقبل.
يقدم الطاهي الشهير فابيو فيفياني ، الذي استضاف حصته من حفلات العشاء ، صيغة بسيطة لحساب الكمية ، اعتمادًا على ما إذا كانت وجبة الجلوس أو مع مقبلات شهية.
يقول: "إذا تم اجتيازه للمقبلات ، فإنني أفعل ما لا يقل عن 10 لدغات لكل شخص - لذلك إذا كان هناك 50 شخصًا ، فأنا سأعد 500 مقبلات". "إذا كان العشاء جالسًا ، فإنني أخطط للحصول على 2 رطل من المواد الغذائية لكل شخص. وسيشمل ذلك دورة المقبلات حتى الحلوى". بالنسبة للكحول ، يقترح تناول ما يكفي على الأقل لكوكتيلين أو نصف زجاجة من النبيذ للشخص الواحد. يقول فيفياني: "هذا يعتمد حقًا على المناسبة ، مثل إذا كانت حفلة عيد ميلاد أو حدثًا كبيرًا لقضاء عطلة ، فإنني أخطط للمزيد".
5 لا تطغى على إعداد الجدول
أحد الجوانب الأكثر صعوبة في إعداد حفل عشاء هو ما إذا كان هناك ما يكفي من إعدادات الجدول. كم عدد الشوكات التي يحتاجها كل شخص؟ هل تحتاج إلى ثلاث لوحات لكل ضيف؟ تقترح فيفياني تقليصها.
يقول: "أعتقد أن إعداد الطاولة على الطراز القديم قد انتهى ، ويستمتع الناس بتناول المزيد من الطعام غير الرسمي". "لا أعتقد أنه من الضروري وجود ثلاث أطباق وثلاثة شوكات وثلاث ملاعق لعشاء واحد. قم بتكوين طعام يسير بشكل جيد معًا حتى تتمكن من استخدام طبق واحد بدلاً من ثلاث أطباق." ويضيف أن هذا يتيح أيضًا خلط النكهات المختلفة معًا ، مما يجعل التنظيف أسهل كثيرًا أيضًا.
6 ابدأ الإعداد المبكر
يعد التحضير أحد المكونات الرئيسية لأي حفل عشاء ناجح. مثلما يلزم توفير المزيد من الطعام لمجموعة أكبر ، يجب عليك أيضًا إضافة المزيد من الوقت لإعداد إذا كنت ترحب بمجموعة أكبر في منزلك. يقترح روبن مكاليستر - زاس ، مدرب أسلوب الحياة بالإضافة إلى فنان ترفيهي: "اضبط طاولتك في الليلة السابقة".
"كن مبدعًا وقم بتصميم" tablecape "جميلًا. استخدم الملاحظات اللاصقة وقم بتدوين جميع أطباق التقديم الخاصة بك بما تخطط لتقديمه فيها - وبهذه الطريقة ستعرف ما إذا كنت تريد شراء شيء جديد. " خارج الطاولة والمطبخ ، يمنحك البدء في التحضير مبكرًا فرصة تنظيف منزلك وتنظيف الغرف التي ستستخدمها والتأكد من أن حمام الضيف مجهز بالكامل. الأشياء الصغيرة تصنع الفرق حقًا ، وللاستلهام من التحديث السريع ، تحقق من أفضل 30 تحديث أنيق للصفحة الرئيسية.
7 تخطي الشموع المعطرة
صراع الأسهم
لكن هناك نوعًا من التحضير الذي لا يجب عليك فعله وهو محاولة تحسين روائح المنزل أو الشقة ، بالشموع المعطرة ، وموزعات العطور ، أو معطرات الجو الأساسية. لا. الرائحة الوحيدة التي يجب على الضيوف مواجهتها عند دخولهم المنزل يجب أن تكون الطعام الذي تحضره أو الكوكتيل الذي في أيديهم. لا يمكن للروائح القوية أن تنشط الحساسية لدى الضيوف فحسب ، بل يمكنها أيضًا التنافس مع روائح الطعام نفسها بل وأحيانًا تخريبها. يقول فيفياني: "لا أريد أن أشم رائحة الزبيب والقرفة أثناء تناول الدجاج".
8 انطلق مرحبًا
"أرحب بالضيوف حتى قبل أن يطوقوا جرس الباب الأمامي" ، هكذا تقول مارلين كاروسيلي ، مؤلفة ومدربة مشتركة ومضيفة متكررة لحفل العشاء. "في بعض الأحيان ، لدي علامة على الممشى أو على الخشب بجانب الباب الأمامي."
هذا لا يضمن فقط للضيوف ألا يقلقوا بشأن ما إذا كانوا قد عثروا على المكان المناسب أم لا ، بل يجعلهم يشعرون بأن الحفلة قد بدأت قبل أن يصلوا إلى الباب. يمكنك تغيير ما تستخدمه للسماح للضيوف بمعرفة أنهم في المكان المناسب ، اعتمادًا على الحدث أو الوقت من العام "قد أضيئ مصباح" الحب "LED في تجمع عيد الحب. بالنسبة لعيد الهالوين ، قد أتعامل مع لعبة wail wails كما يمشون حتى الباب ، "يقول كاروسيلي.
9 خدمة كوكتيل التوقيع
غالبًا ما يكون أول ما يصادفه الضيف بعد وضع قدمه في منزلك هو المشروب الذي تقدمه له - لذلك تأكد من أنه جيد. يقول McAllister-Zaas: "يمكنك الحصول على زجاجة من النبيذ الأحمر والأبيض للنزلاء الذين لا يشربون الخمر. المياه المعبأة في زجاجات أمر ضروري خلال الحفلة وهي لفتة جميلة لإعطاء كل ضيف لزيارته إلى المنزل".
ولكن لتكوين انطباع حقيقي ، تقترح على المضيف "إنشاء مشروب مميز لحفلتك". يجب أن يكون مناسبًا للموسم ، ويكون له اسم خاطف - لكن لا يكون معقدًا جدًا أو خافتًا (لا ترغب في تحطيم ضيوفك قبل أن يحصلوا على أي شيء للأكل). إذا كنت ترغب في خلط شيء سريع ، فاستلهم من هذه الكوكتيلات المكونة من 15 مكونًا والتي يمكنك صنعها في 15 ثانية.
10] كن واضحا حول الجدول الزمني
ليس هناك ما هو أسوأ بالنسبة للضيف من الظهور لحفل عشاء ، ظنًا أنه ستكون هناك ساعة كوكتيل طويلة قبل العشاء ، فقط لإدراك أن الجميع في منتصف الطريق من خلال وجباتهم. أوضح في الدعوة المدة التي ستستغرقها "ساعة الكوكتيل" ، ثم في الوقت المحدد الذي سيتم فيه تقديم الوجبة.
تقول جينيفر بورتر ، ساتسوما ديزاينز ، أحد منسقي الحفلات ومتاجر بيع الهدايا في سياتل: "إذا كنت محددًا في وقت العشاء ، فسيصل ضيوفك في الوقت المحدد وسيبقى الجميع سعداء". "خطط لمدة 30-60 دقيقة للاحماء / الكوكتيلات / الكوكتيلات (تشمل مشروبًا صديقًا ممتعًا للأطفال لحفلة من جميع الأعمار) ، ثم تناول العشاء في الوقت المحدد واستمتع بتجميع مريح بعد تناول الحلوى.
11 أضف بعض الترفيه
صراع الأسهم
لا تسميها "ليلة لعبة" ، ولكن لنقل حفلة العشاء الخاصة بك إلى المستوى التالي وتخفيف الضيوف حقًا بعد الوجبة ، فإن الأمر يستحق إضافة نوع من الألعاب أو الترفيه. "جرب ألعاب مثل الفئات ، من أنا ، الحزورات ، الكاريوكي ، قراءة مزج الشعر" ، يقدم بورتر. "في منزلنا ، نسميها" مسرح العشاء ": بعد العشاء ، نقدم كل شيء ممتعًا / مضحكًا / أدبيًا. لقد انتهينا من البانتيميم ، رقصات الرقص ، البيانو ، قراءة الشعر ، الكوميديا الجسدية ، والتي عادة ما تنطوي على التمسك بك يتوجه قاب قوسين أو أدنى وسحبه مرة أخرى مع ذراعك المخفية ".
يمكنك الترفيه عن الضيوف من خلال البدء ببعض التوافه ، واطلب من ضيوفك تخمين ما إذا كانت الحقيقة صحيحة أو خاطئة لتوضيح اهتمامهم ، لتبدأ هنا 40 حقائق مثيرة للغاية يصعب تصديقها.
12 اجعل الطبق الرئيسي بسيطًا
سيكون الطبق المفصّل الذي يبقيك في المطبخ طوال الليل مشوقًا لك ويجعل ضيوفك يشعرون بالذنب لعدم مساعدتكم. بدلاً من ذلك ، اجعل الأمور بسيطة حتى يظل التركيز على الاتصال بالضيوف والتأكد من اتصال الضيوف ببعضهم البعض.
يقول رايان جودوين ، مطور الوصفات الرئيسي في Craftlog.com الذي يستضيف حفلات العشاء في كثير من الأحيان: "أحاول أن أبسط الأمور". "عادة ما أذهب مع مشوي أو شجاع من نوع ما. بمجرد حصولك على شيء من هذا القبيل ، من السهل نسبيًا تخطيط دورات أخرى من حوله. كان حفل العشاء الأخير الخاص بي مجرد مجموعة كبيرة من الفلفل الحار الأخضر - لا شيء يتوهم ، فقط الحساء بسيط ولذيذ وتركيزي وضعت في التورتيا الطازجة ، escabeche و accoutrements للذهاب جنبا إلى جنب."
13 اجعلها تفاعلية
يمكنك تعزيز هذا الشعور "بالاتصال" بينك وبين الضيوف من خلال الحصول على بعض المساعدة من الضيوف في المطبخ. إذا كنت تتطلع إلى خلق جو غير رسمي أكثر ، فلا حرج في جعله حفل عشاء تفاعلي. يقول جودوين: "أنا شخصياً سعيد دائمًا بأن ينضم إليّ أصدقاء في المطبخ ، لذا سينتهي الأمر بالضيوف الأكثر فضولية إلى الدردشة معي أو المساعدة عندما أضع اللمسات الأخيرة على السلطات أو الأطباق الجانبية وأعد التحضير". "عادة ما تتولى زوجتي الحلوى. إنها ترغب في اختيار النبيذ ورمي في كوكتيل مثير للاهتمام على طول الطريق أيضًا."
14 الحجم الصحيح
ليس من المفترض أن تكون حفلة العشاء عبارة عن حفلة منزل ضخمة يطلق عليها رجال الشرطة - إنها مكان للمحادثة الإبداعية حيث يشعر الناس بالارتباط ويخرجون ويشعرون بالتغذية الذهنية والجسدية. يقول ألكساندرا روان ، وهو "قاذف حفلات العشاء المتكرر" والمالك المشارك لشركة تصميم الأحداث الزهرية "Sage and Rose": "أنت تريد أن تخلق شعوراً بالعلاقة الحميمة والعمل الجماعي ، وتريد أن تتحول المحادثة إلى الجميع". لإنشاء هذا الجو ، تحتاج إلى دعوة العدد المناسب من الناس.
يقول روان "كبير جدًا ولا توجد فرصة للجميع للتفاعل ، صغيرة جدًا وتخاطرون بالبلادة". "إذا كان لديك ضيوف لا يعرفون بعضهم بعضًا جيدًا ، فابدأ دائمًا تناول العشاء مع المشهيات في مكان منفصل يشجع على الاختلاط. أنت بالتأكيد لا تريد أن يتحدث شخصان في زاوية ؛ أو جانب مرح وممل من الجدول ".
15 كن الرئيس التنفيذي
وهذا هو ، كبير مسؤولي الترفيه ، بصفته Tangela Walker-Craft ، مضيف حفل العشاء والمدون في شركة Simply Necessary Inc. ، التي تنصح المضيفين يرون أن الترفيه لديهم مسؤولية. باعتبارك مضيفًا ، فأنت مدرب وتحتاج إلى امتلاك الحدث الذي تقوم بتشغيله. وتقول: "كمضيفة أو مضيفة ، كن مستعدًا للغوص في قنبلة مجازية إذا لزم الأمر لسحق الخلاف في حالة نشوء أحد". "إذا كان من المتوقع أن يحضر الأطفال ، فإن القيام بأنشطة بسيطة لهم للترفيه عن أنفسهم قبل الوجبة وبعدها هو فكرة جيدة. كتب التلوين ، أو أوراق التلوين ، أو الألغاز ، أو الكتب هي خيارات سهلة." مهما حدث ، تتوقف باك معك ، وتحتاج إلى التصرف بهذه الطريقة - البقاء على رأس كل التفاصيل والاستعداد لإخماد شوكة أو كأس النبيذ للحفاظ على سير الأمور بسلاسة إذا كان ذلك ضروريًا.
