الجمع بين الطعام هو نهج يتضمن مزيجًا من عناصر غذائية معينة لتعزيز الصحة الجيدة. هذه بعض القواعد واللوائح التي يجب تطبيقها في هذا الصدد. تقدم هذه المقالة بعض المعلومات حول هذه القواعد.
يُشار إليه علميًا باسم علم التغذية ، الجمع بين الطعام هو نهج يدعو إليه خبراء التغذية. من المعتقد أن دمج تركيبات غذائية متوافقة في النظام الغذائي يمكن أن يكون مفيدًا للغاية لتحقيق الصحة المثلى.قد يؤدي استهلاك المواد الغذائية التي لا تتوافق مع بعضها البعض إلى حدوث ضائقة في الجهاز الهضمي واضطرابات في المعدة. وقد يؤدي أيضًا إلى زيادة الوزن.
صاغ أخصائيو التغذية وخبراء التغذية بعض الأطعمة التي تجمع بين قواعد للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي وتقوية الجهاز الهضمي. تتم صياغة هذه القواعد ، اعتمادًا على عمل الإنزيمات الهاضمة على الطعام وليس على عدد السعرات الحرارية. تحتل كيمياء الجهاز الهضمي أهمية كبيرة في فن الجمع بين الطعام.
تركيبات غذائية صحية
يتضمن هذا النهج التغذوي فصل عناصر غذائية معينة عن أنواع الطعام الأخرى ، من أجل امتصاصها الأمثل للعناصر الغذائية من قبل الجهاز الهضمي. توفر هذه القواعد رؤى فيما يتعلق بالعناصر من مجموعات الطعام المختلفة التي من المفترض أن يتم تناولها معًا ، وتلك التي لا ينبغي تناولها معًا. إحدى هذه القواعد هي أنه يجب تجنب استهلاك الأطعمة التي يمكن هضمها بسهولة مع الأطعمة التي يصعب هضمها.فيما يلي بعض القواعد:
- يجب استهلاك الأحماض والنشويات في وجبات منفصلة. إذا تم دمجهما معًا ، فسيؤدي ذلك إلى التخمر وعسر الهضم ، حيث تعمل الأحماض على تحييد الوسط القلوي اللازم لهضم جزيئات النشا.
- يجب استهلاك البروتينات والأحماض بشكل منفصل. تمنع الأحماض إفراز العصارات الهضمية ، والتي هي أيضًا حمضية بطبيعتها ، مما يعيق هضم البروتينات. غالبًا ما تطلق البروتينات غير المهضومة السموم والرائحة ، بسبب التحلل البكتيري والتسمم الغذائي.
- يجب عدم دمج الأطعمة الغنية بالبروتين مع الكربوهيدرات ، لأن البروتينات تتطلب وسيطًا حمضيًا للتحلل ، بينما تحتاج الكربوهيدرات إلى وسط قلوي للهضم.
- من الضروري تجنب نوعين من البروتينات المركزة في الوجبة نفسها. هذا لأن كل نوع من البروتين يتطلب قوة معينة من عصارات الجهاز الهضمي.
- يجب أيضًا تجنب مزيج الدهون والبروتين. تبطئ الدهون من نشاط عصارة المعدة وتقلل من إفراز العصائر الشهية ، مما يعيق هضم البروتينات.
- يجب عدم استهلاك البروتينات للفواكه الحمضية. يؤدي الحمض والبروتينات إلى التعفن (عملية التسوس) وعسر الهضم.
- لا ينبغي استهلاك النشا والسكريات معًا. السكريات تعيق إفراز إنزيم التايالين الضروري لهضم النشا.
- يجب تناول غذاء مركّز من نوع معين في وقت واحد. على سبيل المثال ، يمكنك تناول وجبة واحدة من النشا المركز في وقت واحد.
- لا ينبغي الجمع بين الكربوهيدرات والأحماض. يعمل إنزيم ptyalin ، المطلوب لهضم الكربوهيدرات في الوسط القلوي ، ويدمر أي كمية من الأحماض الموجودة.
- تجنب مزيج الحلويات مع وجبتك. يمكن استهلاكها بمفردها.
تطبيق القواعد
- تجنب استهلاك الأرز والبطاطا والخبز مع الفواكه الحمضية مثل البرتقال والطماطم والليمون والعنب وما إلى ذلك.
- يجب عدم دمج المكسرات والكعك والحلويات مع البيض والجبن واللحوم أو البطاطس والخبز والحبوب.
- تجنب تناول البيض واللحوم والحليب والمكسرات والحليب والبيض معًا. من الأفضل استهلاك الحليب بمفرده.
- يجب عدم تناول الزبدة والكريمات والزيت مع البيض والجبن واللحوم.
- من الخطأ أيضًا الجمع بين السكر والحبوب.
- يجب عدم تناول البطيخ مع أي نوع آخر من الأطعمة. يجب أيضًا استهلاك الشمام والكنتالوب والبطيخ المنفرد بمفرده.
التركيبات التي يمكن للمرء اتباعها خلال أوقات الوجبات المختلفة ، من أجل صحة الجهاز الهضمي المتوازنة هي: لتناول الإفطار ، يمكن تناول مزيج من الفواكه الحمضية مثل البرتقال والأناناس والعنب والموز الناضج ، إلخ. بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات ، يمكن للمرء تناول وجبة فطور حلوة تشمل التمر والزبيب والتين والخوخ ، وهي جيدة جدًا لموسم الشتاء.
لتناول طعام الغداء ، سيكون مزيجًا من الخس والكرفس والسلطات جيدًا. يمكن أيضًا استهلاك براعم الأفوكادو والبرسيم. تعتبر الخضروات الخضراء المطبوخة مع النشا مزيجًا جيدًا أيضًا. لتناول العشاء ، يمكن طهي الخضار والبروتينات غير النشوية. يمكن للمرء أيضًا تناول حساء الدجاج وحده. تعتبر سلطة الخضار النيئة أيضًا مثالية لتناول العشاء.
قد تثبت القواعد والتركيبات المذكورة أعلاه ، إذا اتبعت بشكل يومي ، أنها مفيدة وتؤدي إلى تحسين صحة الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، يجب على المرء أيضًا إجراء تغييرات أخرى متعلقة بنمط الحياة والتي تشمل اتباع نظام تمارين ، والامتناع عن التدخين ، والاستهلاك المفرط للكحول ، من أجل الرفاهية العامة للفرد.
إخلاء المسؤولية : هذه المقالة للأغراض الإعلامية فقط ولا تحاول بأي حال من الأحوال استبدال المشورة التي يقدمها خبير في موضوعات.
