عندما يحتوي الطبق على طبقات كثيرة جدًا ، من الضروري فهم العنصر الذي يجب أن يتبع ماذا ولماذا بالضبط يجب أن يتم بطريقة معينة. اللازانيا هي أحد هذه الأطباق متعددة الطبقات ويحتاج المرء حقًا إلى معرفة التسلسل الذي يجب فيه ترتيب المعكرونة والصلصة والجبن والراجو من أجل تثبيت الطبق.لذلك ، نخبرك هنا بكيفية متابعة عملية وضع طبقات اللازانيا بأكملها ونقدم لك أيضًا سبع وصفات لازانيا لتجربتها.
المكونات الرئيسية المطلوبة لصنع اللازانيا هي المعكرونة والصلصة ومزيج اللحوم أو الحشوة والجبن. كيف يتم ترتيبها بالترتيب الصحيح لصنع شيء إلهي مثل اللازانيا ، كما تتساءل؟ إليك الطريقة.
الطلب المعتاد
- يبدأ بشكل عام بدهن صينية الخبز باستخدام، مثل الزيت أو رذاذ الطهي أو المرق أو الصلصة الأساسية من وصفتك. وهذا يساعد في الحفاظ على رطوبة ونعومة اللازانيا.
- ثم تأتيمعكرونة المعكرونة- المطبوخة أو غير ذلك كما هو محدد في الوصفة.
- بعد ذلك تأتيragГ№أو الصلصة القائمة على اللحوم التي تعمل بمثابة الحشو الأساسي لطبقك. يمكن صنعه من لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والأسماك والمأكولات البحرية والبيض أو (للنباتيين) الجبن والفطر المفروم والخضروات (خاصة السبانخ).
- الطبقة الرابعة بشكل عام هيالصلصةالتي تستخدمها والتي يمكن أن تكون قائمة على الجبن ، والطماطم ، بيضاء BГ © صلصة شاميل ، أو أي شيء آخر.
- يتبع ذلك طبقات سخية منالجبنالمبشور. البارميزان ، الموزاريلا ، الغرويير ، الريكوتا هي الأصناف الأكثر شيوعًا.
- ثم تأتي طبقة المعكرونة مرة أخرى.
- يتكرر هذا الطلب ثلاث مرات (أو أكثر)noodleطبقة فوقها تُغمر بعد ذلك بكثافة بالجبن المبشور وأحيانًا الأعشاب . يحب بعض الأشخاص إضافة طبقة أخرى من الصلصة فوق طبقة المعكرونة العلوية قبل رش الجبن.
هذا هو الترتيب العام أو التسلسل العام لطبقات اللازانيا. الآن دعونا ننتقل لنرى كيف يتم كل ذلك بمساعدة بعض الوصفات.
قبل أن نبدأ ، من الضروري مناقشة الأنواع المختلفة من أنواع اللازانيا أو اللازانيا المعكرونة التي يمكن استخدامها لصنع الطبق.يُفضل اللازانيا محلية الصنع نظرًا لنضارتها وملمسها. يمكن للمرء الحصول على الشكل والحجم المطلوبين للمعكرونة باستخدام أدوات المطبخ مثل دراجة المعكرونة لتقطيع العجين الطازج.
ومع ذلك ، فإن استخدام معكرونة اللازانيا الجاهزة يوفر الوقت. كما أنه يوفر الجهد الذي يمكن استخدامه لصنع اللازانيا نفسها. هناك أنواع مختلفة متوفرة في السوق هذه الأيام.
بينما تُصنع الألواح المسطحة من البيض وتُستخدم على نطاق واسع في شمال إيطاليا ، فإن الشرائط الطويلة الخالية من البيض الشبيهة بالشرائط ذات الجوانب المسننة / المموجة / المجعدة تحظى بشعبية في جنوب إيطاليا. هذا الأخير مصنوع من الماء فقط ودقيق القمح الصلب من السميد الصلب إلى حد ما. قم بطهيها حسب تعليمات العبوة وستكون جاهزًا.
طبقات اللازانيا
قواعد الإبهام لوصفة لازانيا كلاسيكية سهلة التحضير هي جمع كميات مناسبة من المكونات والسماح للطبق بالاستقرار لبعض الوقت بعد الخبز.حسب اختيارك ، يمكنك استبدال الصلصة وتعديل الكميات أيضًا. بهذه الطريقة ، يمكنك تذوق لازانيا بنكهة مختلفة.
لازانيا بولونيز
يتم تقديمها مع نبيذ سانجيوفيسي دي رومانيا فقط (وأعني فقط). للحصول على 4 حصص ، ستحتاج إلى ما يلي
مكونات:
- De Ceccoاللازانيا الإيطالية ، 16 ورقة
- قرنفل ، 1 (مطحون حديثًا)
- طماطم ، 2 رطل (مقشرة ومقطعة)
- لحم بقري ، 11 أونصة. (أرض)
- سجق إيطالي ، 4 أونصة. (أرض)
- لحم الخنزير ، 4 أوقية. (أرض)
- ماء ، 6 ليترات + 1 كوب
- حليب كامل الدسم ، 2 كوب + 1 كوب
- جبنة بارميزان ، 1 كوب (مبشور طازجًا)
- زبدة ، Вј كوب + 4 ملاعق كبيرة. (غير مملح)
- لجميع الأغراض ، Вј كوب (دقيق غير مبيض)
- فلفل أسود ، 1 ملعقة صغيرة. (طازجة)
- ملح البحر ، ملعقة صغيرة.
- قرفة ، اندفاعة (مطحونة طازجة)
- Pancetta ، 2 أونصة. (مكعبات ، مفرومة ناعماً)
بصل أصفر إسباني ، 1 (متوسط ، مفروم ناعمًا جدًا) + جزرة ، 1 (مفرومة جيدًا جدًا) + ساق الكرفس ، 1 (مفروم جيدًا)=يسمى هذا " "soffritto”( النسخة الإيطالية من“ mirepoix ”الفرنسية التي هي مزيج من الكرفس المفروم والبصل والجزر ؛ النسخة الإيطالية تتكون من الأعشاب).
إجراء:
الاستعدادات قبل الطبقات:
قم بتسخين 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وأضف إليها البصل والجزر وساق الكرفس بمجرد تسخينها.SautГ © قليلاً ثم أضف البانسيتا المفرومة إلى المقلاة. استمر في القلي حتى يتحول البصل في الخليط إلى اللون الذهبي. يُضاف اللحم المفروم ولحم الخنزير الإيطالي والسجق إلى المزيج في المقلاة. ارفعي درجة الحرارة إلى درجة عالية وحركيها باستمرار أثناء الطهي. بمجرد أن يتحول لون اللحم إلى اللون البني بشكل موحد ، تبله بالقرنفل والفلفل والقرفة. قلّب المزيج.
يصبح اللحم بنيًا تدريجيًا. تنضج الصلصة بعد إضافة الطماطم والحليب.ارمِ الطماطم المفرومة في هذا المنعطف واجعل الحرارة منخفضة. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم اسكب كوبًا من الحليب. يخلط ملح البحر من الأعلى. قلبي مرة واحدة ثم اخفضي الحرارة. اترك الصلصة تنضج بثبات لمدة ساعتين ونصف على التوالي. سوف تحتاج إلى التحقق من الصلصة وتقليبها كل 20 دقيقة لمنعها من الاحتراق. صب نصف كوب من الماء في كل مرة يجف فيها المرق وتبدأ المكونات في الالتصاق بقاع المقلاة.استخدم ملعقة لكشط كل القطع العالقة واستمر في الطهي. ستكون صلصة لحم البولونيز جاهزة في غضون ساعتين ونصف. قسّم الصلصة إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
الآن ابدأ في صنع صلصة شاميل BГ © عن طريق غلي كوبين من الحليب والحفاظ عليه دافئًا. الآن ، في مقلاة أخرى غير لاصقة وذات قاع سميك ، سخني الزبدة حتى تذوب تمامًا على نار خفيفة ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا إليها مع التحريك بسرعة طوال الوقت. بمجرد مزجها بشكل موحد ، اطهي الرو لدقيقة أخرى وأبعد المزيج عن النار. صب دفعة واحدة من الحليب الدافئ في المقلاة. لا تتوقف عن التحريك. الآن ، ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد وقم بتسخينها على نار منخفضة. ستلاحظ سماكة الصلصة تدريجيًا. صب في الدفعة الثانية من الحليب. قلّب كثيرًا. بعد 12 - 15 دقيقة ، سوف ينضج الدقيق الموجود في الرو ويبدأ في الغليان. أضف القليل من ملح البحر وبعد فترة تصل الصلصة إلى القوام السميك المطلوب. يجب ألا يكون هناك أي كتل. اخفقي بسرعة للتخلص من أي تكوّن.أطفئ النار. قسمي الصلصة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. صلصة شاميل BГ © جاهزة لللازانيا.
بعد ذلك ، سخّن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت
احصل على نودلز اللازانيا عن طريق تسخين 6 ليترات من الماء مع قليل من الملح وإضافة المعكرونة إليها. طهي لمدة 8 دقائق جيدة. ستكون المعكرونة مرنة ولكنها مطاطية قليلاً. ارفعي القدر عن النار وصفي اللازانيا فورًا باستخدام مصفاة. اشطف نودلز اللازانيا المطبوخة بالماء البارد. بعد تجفيف كل المياه ، ضعيها في طبقة واحدة على رفوف التبريد.
الطبقات:
الطبقة 1:ضع 4 شرائح لازانيا مطبوخة في كوب (وليس من الألومنيوم) 13 × 9 صحن خبز ، مدهون بالزيتون النفط ، جنبًا إلى جنب بالطول ، يتداخل كل منهما قليلاً مع الآخر.
الطبقة 2:в… "من صلصة البولونيز.
الطبقة 3:в… "من صلصة شاميل BГ ©.
الطبقة 4:Вј كوب جبن بارميزان مبشور.
الطبقة 5:4 شرائح لازانيا مطبوخة.
الطبقة 6:в… "من صلصة البولونيز.
الطبقة 7:в… "من صلصة شاميل BГ ©.
الطبقة 8:Вј كوب جبن بارميزان مبشور.
الطبقة 9:4 شرائح لازانيا مطبوخة.
الطبقة 10:в… "من صلصة البولونيز.
الطبقة 11:в… "من صلصة شاميل BГ ©.
الطبقة 12:Вј كوب جبن بارميزان مبشور.
الطبقة 13:4 شرائح لازانيا مطبوخة.
الطبقة 14:Вј كوب جبن بارميزان مبشور.
طبقات المشاركة:
الآن قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم ، ضع الطبق على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا ، واخبز لمدة 25 - 30 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجي الطبق ، وأزيلي ورق القصدير ، واتركي اللازانيا المخبوزة تقف دون قلق لمدة 10-12 دقيقة ، وقدميها.
لازانيا السجق الإيطالي بثلاث طبقات مع صلصة المارينارا
مكونات:
- شرائط لازانيا،12
- بيض ، 2 (مضروب بخفة)
- صلصة مارينارا ، برطمان
- النقانق الإيطالية السائبة ، 1 رطل (مطبوخ ومصفى)
- جبن ريكوتا ، 15 أونصة.
- جبنة بارميزان ، 2 أونصة. (مبشور)
- جبنة موزاريلا ، 4 أكواب (مقطعة)
إجراء:
الاستعدادات قبل الطبقات:
ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 375 درجة فهرنهايت
طبخ نودلز اللازانيا. املأ قدرًا كبيرًا بـ 2 ليتر من الماء وأضف قليلًا من الملح. يُغلى المزيج ويُضاف اللازانيا ببطء. يقلب من حين لآخر لتجنب التصاق المعكرونة. عندما تصبح النودلز نصف مطبوخة ولينة أو قابلة للمضغ قليلاً ، تُرفع عن النار وتُصفى على الفور باستخدام مصفاة.تجنب شطف معكرونة اللازانيا المطبوخة لأنها تقلل الطعم والنكهة. ضعها في طبقة واحدة على رفوف التبريد.
امزج البيض وجبنة الريكوتا وجبن البارميزان و 3ВЅ كوب من جبن الموزاريلا جيدًا. قسّم المزيج إلى قسمين متساويين واتركه جانبًا.
لتحضير صلصة اللحم ، اسكب نصف برطمان من صلصة المارينارا في قدر كبير وأضف النقانق. دع المزيج ينضج بثبات لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. ارفعه عن النار بعد ذلك. قسّم قطعة القماش إلى قسمين متساويين أيضًا.
الآن ادهن صحن خبز 13 × 9 ببخاخ الطبخ.
الطبقات:
الطبقة 1:اسكب Вѕ كوب من صلصة المارينارا المتبقية في الطبق. انشر الصلصة بالتساوي في الجزء السفلي من الطبق بمساعدة ملعقة.
الطبقة 2:ضع 4 شرائط لازانيا مطبوخة بالطول جنبًا إلى جنب ، يتداخل كل منها قليلاً مع الآخر.
الطبقة 3:خذ جزءًا واحدًا من خليط الجبن ورشه بالتساوي وبشكل موحد على طبقة اللازانيا.
الطبقة 4:جزء واحد من قطعة القماشГ№ منتشر بالتساوي.
الطبقة 5:4 لازانيا.
الطبقة 6:الجزء الثاني من خليط الجبن.
الطبقة 7:الجزء الثاني من الخرطوشة
الطبقة 8:آخر 4 لازانيا.
الطبقة 9:صلصة المارينارا المتبقية.
الطبقة 10:المتبقي ВЅ كوب من جبن الموزاريلا.
طبقات المشاركة:
الآن قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم ، ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا ، واخبزه لمدة نصف ساعة صلبة. بعد أول 30 دقيقة ، أخرج الطبق ، أزل ورق القصدير ، ضع الطبق مرة أخرى ، اخبز لمدة 10 دقائق أخرى وفويلا! كل ما تحتاج إليه بعد ذلك هو ترك اللازانيا المخبوزة دون قلق لمدة 10-12 دقيقة وتقديمها.
لازانيا السلمون مع صلصة BГ © شاميل (البيضاء)
هذه الوصفة تتطلب منك تحضير صلصة شاميل BГ © (الصلصة الأم للمطبخ الفرنسي) أولاً.
مكونات:
- الفلفل الأسود ، 6
- قرنفل، 2
- بصل ، 2 (مقشر ومقطع)
- ورقة الخليج ، 1
- السبانخ ، ВЅ قصدير (مجففة ، مجففة على نار خفيفة ، متبلة بالملح والفلفل ، مقسمة)
- لازانيا ، 400 جرام.
- سمك السلمون ، 200 جرام.
- زبدة ، 50 جرام.
- حليب ، 1ВЅ مكاييل
- زبدة ، 2 أونصة.
- دقيق ، 2 أونصة. (سهل)
- BГ © صلصة شاميل ، كوب واحد
- زيت زيتون ، 4 ملاعق كبيرة
- اعشاب مختلطة
- ملح
- الفلفل
إجراء:
الاستعدادات قبل الطبقات:
في قدر ، اسكب الحليب وأضف إليه الفلفل والقرنفل وورق الغار وبصل واحد. (يضيف بعض الناس 3 سيقان بقدونس طازجة وشفرة صولجان إلى الحليب أيضًا ، لكن ليس من الضروري فعل ذلك.) سخني هذا الخليط حتى يبدأ الحليب في الغليان. ارفعه عن النار في هذا المنعطف وقم بتغطية المقلاة. اترك الحليب لمدة نصف ساعة حتى تمتزج جميع النكهات على النحو الأمثل. بعد ذلك ، مرر الحليب من خلال غربال وقم بتخزين الحليب المصفى في وعاء بغطاء. تجاهل المكونات الأخرى.
في مقلاة غير لاصقة ، سخني الزبدة حتى تذوب تمامًا على نار خفيفة ثم أضيفي الدقيق إليها تدريجيًا مع التحريك طوال الوقت. بمجرد مزجها بشكل متجانس ، اطبخي الرو لمدة 5 دقائق أخرى ثم اسكبي الحليب المصفى في المقلاة على دفعات. لا تتوقف عن التحريك. ستلاحظ سماكة الصلصة تدريجيًا.بعد 12 - 15 دقيقة ، سوف ينضج الدقيق الموجود في الرو وستصل الصلصة إلى القوام السميك المطلوب. أطفئ النار. قسمي الصلصة إلى قسمين متساويين. صلصة شاميل BГ © جاهزة لللازانيا.
ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
طبخ نودلز اللازانيا. املأ القدر بالماء وأضف قليلًا من الملح. يُغلى المزيج ويُضاف اللازانيا ببطء. يقلب من حين لآخر لتجنب التصاق المعكرونة. عندما تصبح النودلز نصف مطبوخة ولينة أو قابلة للمضغ قليلاً ، تُرفع عن النار وتُصفى على الفور باستخدام مصفاة. تجنب شطف معكرونة اللازانيا المطبوخة لأنها تقلل الطعم والنكهة. ضعها في طبقة واحدة على رفوف التبريد.
سخني الزبدة وزيت الزيتون على وسط في قدر وأضيفي إليها السلمون والبصل. SautГ © لمدة 10 دقائق. أبعده عن النار بعد ذلك واتركه ليبرد. قسّم هذا إلى قسمين متساويين.
الآن ادهن صحن خبز 13 × 9 ببخاخ الطبخ.
الطبقات:
الطبقة 1:ضع 1 ورقة لازانيا مطبوخة في الأسفل.
الطبقة 2:جزء واحد من السبانخ.
الطبقة 3:جزء واحد من سمك السلمون.
الطبقة 4:جزء واحد من البصل saut © ed.
الطبقة 5:جزء واحد من صلصة شاميل BГ ©.
الطبقة 6:ورقة لازانيا أخرى.
الطبقة 7:الجزء الثاني من السبانخ.
الطبقة 8:الجزء الثاني من السلمون.
الطبقة 9:الجزء الثاني من saut © ed onions.
الطبقة 10:ورقة اللازانيا الثالثة.
يمكنك إضافة المزيد من الطبقات بنفس الترتيب إذا ترك الخليط.
طبقات المشاركة:
الآن قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم ، ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا ، واخبزه لمدة نصف ساعة صلبة.بعد أول 30 دقيقة ، أخرجي الطبق ، وأزيلي ورق القصدير ، وخلط الأعشاب على اللازانيا ، وزينيه بالكرز في الأعلى ، وقدميه مع السلطة. يصنع 5 حصص في كل ساعة و 5 دقائق.
لازانيا السلمون الطازج بثلاث طبقات مع صلصة بالجبن
6 حصص. 45 دقيقة.
مكونات:
- شرائح لازانيا ، 12 (مطبوخة ، مجففة)
- بيضة ، 4 (صفار 3 و 1 كامل)
- جزرة ، 2 (وسط ، مكعبات)
- كرفس ، سيقان (كبيرة ، مكعبات)
- بصل ، 1 (وسط ، مكعبات)
- قشر الليمون ، من 1 ليمون
- سلمون الأطلسي ، 600 جرام.
- جبنة ماسكاربوني ، 250 جرام.
- جبن البارميزان ، 1 كوب + كوب + إضافي (مبشور)
- أوراق البقدونس الإيطالية ، 1 كوب (مقطع)
- مخزون السمك ، 375 مل. + ملعقتان كبيرتان
- زيت ، 15 مل.
- الفلفل
- ملح
إجراء:
الاستعدادات قبل الطبقات:
في وعاء الخلط ، ضعي جبنة الماسكاربوني والبيضة الكاملة وصفار البيض وقشر الليمون وجبن البارميزان والفلفل والملح. خفقت حتى تترك عجينة ناعمة وسميكة.
قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة وأضف الجزر والكرفس والبصل لمدة 2-3 دقائق. أضف أوراق البقدونس إلى السوفريتو أيضًا واقليها. الآن ، استخدم الملعقة لدفع الخضار إلى جانب المقلاة وأضف السلمون. يُقلى السمك في منتصف المقلاة لمدة 3 دقائق ثم يُسكب 375 مليلترًا من مرق السمك. ضع غطاءً على المقلاة. دع المرق ينضج لمدة 4 دقائق. الآن ، أخرج السلمون برفق من المقلاة ثم ضع السمك على طبق. استمر في طهي الخضار حتى تنضج تمامًا. سوف يجف المرق الموجود في المقلاة بحلول هذا الوقت.
بمجرد الانتهاء من الخضار ، ضعها فوق السمكة ثم استخدم شوكة لتقطيعها إلى قطع صغيرة.
الطبقات:
الطبقة 1:1 ملعقة من مخزون الأسماك.
الطبقة 2:4 شرائح لازانيا مطبوخة ذات حواف مسننة موضوعة بالطول جنبًا إلى جنب ، يتداخل كل منها قليلاً مع الآخر.
الطبقة 3:جزء واحد من خليط السلمون والخضروات.
الطبقة 4:جزء واحد من معجون جبن ماسكاربوني.
الطبقة 5:4 شرائح لازانيا مطبوخة.
الطبقة 6:الجزء الثاني من خليط السلمون والخضروات.
الطبقة 7:الجزء الثاني من عجينة جبن ماسكاربوني.
الطبقة 8:4 شرائح لازانيا مطبوخة.
الطبقة 9:الجزء الثالث من خليط السلمون والخضروات.
الطبقة 10:الجزء الثالث من معجون جبن ماسكاربوني.
الطبقة 11:4 شرائح لازانيا مطبوخة.
الطبقة 12:1 ملعقة من مخزون الأسماك.
طبقات المشاركة:
قم بتسخين الفرن إلى 392 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). الآن قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم ، ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا ، واخبزيه لمدة 12 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجي الطبق وأزيلي ورق القصدير وقدميه.
لازانيا لحم البقر والفطر الخالية من الغلوتين مع صلصة السباغيتي
مكونات:
- ثوم ، 4 فصوص (مفرومة ناعماً)
- طماطم روما ، 2 (مفرومة ناعماً)
- كوسة ، 1 (شرائح)
- فلفل حلو ، 1 (مفروم ناعم)
- بصل ، 1 (مفرومة ناعماً)
- Tinkyada خالية من الغلوتين لازانيا الأرز البني العضوي ، 1 مربع
- ClassicoВ® Fire-Roasted Tomato and Garlic Pasta Sauce، 1 jar
- لحم بقر ، 1 رطل (مطحون)
- جبن ، 4 أكواب (مبشور)
- فطر ، 2 كوب (مفروم ناعم)
إجراء:
الاستعدادات قبل الطبقات:
أولاً ، سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الفلفل الحلو والفطر والبصل والكوسا للقلي لمدة 5 دقائق. سوف تلين الخضار بعد ذلك.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي الثوم والبصل وقليهما لمدة دقيقة. يُضاف اللحم المفروم بعد ذلك ويُطهى حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني. بمجرد أن يصبح لونها بني ، اسكبي "..." من جرة صلصة المعكرونة في المقلاة. يحرك المزيج. أضيفي الخضار المطبوخة والطماطم واطهيها لمدة 3 دقائق. يرفع عن النار بعد ذلك
ادهن مقلاة عميقة ببعض رذاذ الطبخ وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
الطبقات:
الطبقة 1:اسكب باقي جرة صلصة المعكرونة في الطبق. انشر الصلصة بالتساوي في الجزء السفلي من الطبق بمساعدة ملعقة.
الطبقة 2:ضع 4 شرائط لازانيا خالية من الغلوتين جنبًا إلى جنب ، لا يتداخل أي منها مع الآخر.
الطبقة 3:خذ جزءًا واحدًا من خليط اللحم البقري وضعه بشكل متساوٍ وموحد على طبقة اللازانيا.
الطبقة 4:جزء واحد من الجبن المبشور.
الطبقة 5:4 لازانيا.
الطبقة 6:خليط لحم البقر.
الطبقة 7:الجبن.
الطبقة 8:4 لازانيا.
الطبقة 9:خليط لحم البقر.
الطبقة 10:الجبن.
الطبقة 11:4 لازانيا.
الطبقة 12:الجبن.
طبقات المشاركة:
الآن قم بتغطية صينية التحميص بورق الألمنيوم ، ضع الطبق في الفرن المسخن ، واخبز لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجي الطبق وأزيلي ورق القصدير وقدميه.
لازانيا الخضار فلورنتين
الآن ، علاج للنباتيين. تستغرق هذه اللازانيا حوالي ساعة و 45 دقيقة حتى تصبح جاهزة ويمكنك عمل 12 حصة بكميات المكونات المذكورة أدناه. الأمر يستحق ذلك تمامًا.
مكونات:
- البيض، 2
- بصل ، 1 (مفروم)
- كوسة ، 1 (مفرومة ناعماً)
- Tomatoes، 2 28 أونصة. علب (مطحون)
- جبن قريش ، 1 16 أونصة. حاوية (بدون دهن ، مصفاة)
- نودلز لازانيا ، 1 16 أونصة. علبة
- السبانخ ، 1 10 أوقية. العبوة (مجمدة ، مذابة ، مقطعة ، مطبوخة في الميكروويف ، تصريف الماء الزائد)
- الفطر ، 1 8 أوقية. يمكن (شرائح)
- معجون الطماطم ، 1 6 أونصة. علبة
- جبنة موزاريلا ، 1 رطل (مبشور)
- جبنة بارميزان ، Вј كوب (مبشور)
- ريحان ، 3 ملاعق كبيرة. (مجففة)
- ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. (أرض)
- زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة
- Oregano ، 1 ملعقة كبيرة. (مجففة)
- سكر بني ، رشة واحدة
- ملح للتذوق
إجراء:
الاستعدادات قبل الطبقات:
ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
طبخ نودلز اللازانيا. املأ قدرًا كبيرًا بـ 4 ليترات من الماء وأضف قليلًا من الملح. يُغلى المزيج ويُضاف اللازانيا ببطء. يقلب من حين لآخر لتجنب التصاق المعكرونة. في غضون 10 دقائق ، ستصبح المعكرونة ناعمة وتصبح مرنة ولكنها مطاطية قليلاً. ارفعي القدر عن النار وصفي اللازانيا فورًا باستخدام مصفاة.اشطف نودلز اللازانيا المطبوخة بالماء البارد. بعد تجفيف كل المياه ، ضعيها في طبقة واحدة على رفوف التبريد.
امزج جبن البارميزان المبشور وجبن الموزاريلا بشكل فضفاض واتركه جانبًا.
سخني الزيت في مقلاة وضعي البصل والكوسا والفطر والثوم. تُطهى على نار متوسطة حتى تنضج الخضار ثم تُضاف الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم مع السكر البني. يُمزج القليل من الملح والأوريغانو من الأعلى. قلبي مرة واحدة للخلط ثم اخفضي الحرارة. اتركي الغليان ينضج لمدة 15 دقيقة وستكون الصلصة جاهزة.
في محضر الطعام ، أضف البيض والجبن والسبانخ وملعقتين كبيرتين من الريحان وامزج جيدًا.
الطبقات:
الطبقة 1:اسكب в… “الصلصة في مقلاة لازانيا 13 × 9 × 2. انشر الصلصة بالتساوي في الجزء السفلي من الطبق بمساعدة ملعقة.
الطبقة 2:в… "من شرائط اللازانيا بالطول جنبًا إلى جنب ، لا شيء يتداخل مع الآخر.
الطبقة 3:в… "من خليط السبانخ والجبن القريش.
الطبقة 4:в… "من صلصة الطماطم المتبقية.
الطبقة 5:в… "من مزيج جبنة البارميزان وجبن الموزاريلا.
الطبقة 6:в… “من شرائط اللازانيا.
الطبقة 7:в… "من خليط جبن السبانخ المتبقي.
الطبقة 8:آخر دفعة من صلصة الطماطم.
الطبقة 9:в… "من مزيج جبنة البارميزان وجبن الموزاريلا.
الطبقة 10:в… "من شرائط اللازانيا.
الطبقة 11:المتبقي من خليط جبن السبانخ.
الطبقة 12:المتبقي من خليط البارميزان وجبن الموزاريلا.
الطبقة 13:الريحان المتبقي
طبقات المشاركة:
الآن قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم ، ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا ، واخبزه لمدة ساعة صلبة. بعد ذلك ، أخرجي الطبق ، انزعي ورق القصدير ، اتركي اللازانيا المخبوزة تقف دون قلق لمدة 10-12 دقيقة وقدميها.
لازانيا هام مع جبنة Gruyere
يقدم 10 حصص.
مكونات:
- فصوص الثوم ،4
- البيض، 2
- نودلز لازانيا ، عبوة واحدة (مطبوخة حسب تعليمات العبوة ، مجففة ، مبردة)
- لحم الخنزير ، 1 رطل (مطبوخ ومقطع إلى شرائح رفيعة)
- جبن الريكوتا ، 1 رطل
- جبن غرويير ، ВЅ رطل (مبشور)
- جبنة موزاريلا ، ВЅ رطل (مبشور)
- جبن بارميزان ، ВЅ رطل (مبشور) + إضافي
- حليب ، 3 أكواب
- زبدة ، 6 ملاعق كبيرة. (غير مملح)
- طحين ، 6 ملاعق كبيرة
- نبيذ أحمر ، 2 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم ، 1ВЅ ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخردل ، ВЅ ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب ، Вј ملعقة شاي صغيرة.
- بقدونس ، حفنة (طازجة ، مفرومة)
- ملح للتذوق
إجراء:
الاستعدادات قبل الطبقات:
ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
امزج الريكوتا المبشور مع البيض ، خفقت جيدًا ، واتركه جانبًا.
قم بتسخين الزبدة في مقلاة على نار خفيفة وبعد ذوبانها ، أضف الدقيق. يُخفق بمضرب سلك لتسهيل الخلط الكامل حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، اسكب الحليب تدريجيًا واستمر في الخفق باستمرار. يجب ألا يكون هناك أي كتل. سوف تتكاثف الصلصة تدريجياً وبمجرد أن تصل إلى القوام المطلوب ، أضف مسحوق الخردل وجوزة الطيب والملح إلى الصلصة الناعمة.جلد بعض أكثر. يُسكب النبيذ ويُحرَّك ويُضاف جبن البارميزان ويُحرَّك مرة أخرى. ارفعيه عن النار وضعيه جانباً. الآن سخني الزيت في مقلاة صغيرة واقلي به فصوص الثوم. بمجرد نقع نكهة الثوم في الزيت ، تخلصي من القرنفل واسكبي الزيت المنكه على الصلصة. أضف معجون الطماطم أيضًا إلى الصلصة ، واخلطها جيدًا ، وستكون الصلصة جاهزة للازانيا.
الطبقات:
الطبقة 1:مساعدة رقيقة من الصلصة في طبق خبز 9 × 13 بوصة. انشر الصلصة بالتساوي في الجزء السفلي من الطبق بمساعدة ملعقة.
الطبقة 2:4 شرائط اللازانيا بالطول جنبًا إلى جنب ، لا شيء يتداخل مع الآخر.
الطبقة 3:ВЅ من خليط البيض والريكوتا.
الطبقة 4:شرائح لحم الخنزير.
الطبقة 5:ВЅ من جبن Gruyere المبشور.
الطبقة 6:ВЅ من جبن الموزاريلا المبشور.
الطبقة 7:الصلصة.
الطبقة 8:4 شرائط اللازانيا.
الطبقة 9:ВЅ من خليط البيض والريكوتا المتبقي.
الطبقة 10:شرائح لحم الخنزير.
الطبقة 11:ВЅ من جبن Gruyere المبشور المتبقي.
الطبقة 12:ВЅ من جبن الموزاريلا المبشور المتبقي.
الطبقة 13:الصلصة.
الطبقة 14:بعض جبن البارميزان المبشور.
الطبقة 15:البقدونس المفروم.
طبقات المشاركة:
الآن قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم ، ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا ، واخبزه لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجي الطبق ، انزعي ورق القصدير ، اتركي اللازانيا المخبوزة تقف دون قلق لمدة 10-12 دقيقة وقدميها.
يمكنك اللعب وتجربة الصلصة وحشوة اللحم ونوع الجبن لتوابل الأشياء قليلاً. بعد كل شيء ، التجريب هو روح فن الطبخ.
