صفار البيض عنصر شائع في المخبوزات مثل الكعك والبسكويت والكاسترد.ولكن إذا كنت تصنع واحدة من هذه الحلوى وأنت طازج من البيض (أو لا تأكله في نظامك الغذائي) ،ما الذي يمكنك استخدامه كبديل لصفار البيض؟
كما اتضح ، هناكالعديد من الأطعمة التي يمكنك استخدامها كبديل لصفار البيض.من التوفو إلى الزيت إلى الفاكهة المهروسة ، من المحتمل أن يكون لديك بالفعل واحد على الأقل من هذه البدائل الخالية من الحيوانات في متناول اليد.استمر في القراءة لتتعلم كيفية استخدامها بفعالية كبديل لصفار البيض.
ما هو الغرض من صفار البيض في الوصفات؟
قبل أن نستكشف ما يمكنك إضافته بدلاً من صفار البيض ،من الضروري أولاً أن نفهم سبب استخدامنا لها.قليلاً من الخلفية ، يعد صفار البيض مهمًا لأنه يحتوي على معظم القيمة الغذائية للبيضة ،بما في ذلك جميع الفيتامينات والمعادن تقريبًا.
صفار البيض يضيف طعمًا غنيًا ،نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون. في أوقات أخرى ، يستخدمها الخبازون لربط المكونات معًا أو إنشاء تأثير متزايد. باختصار ،صفار يخدم أغراضًا مختلفة في أطباق مختلفة ،لكن النقطة تبقى: بغض النظر عن كيفية استخدامك لصفار البيض ، لن تواجه مشكلة كبيرة في العثور عليه بديل مناسب.
أفضل خيارات بدائل صفار البيض
مع أخذ ذلك في الاعتبار ، دعونا نلقي نظرة علىعدد قليل من أفضل الخيارات لاستبدال صفار البيضفي وصفتك.
Tofu
قد لا يكون تفكيرك الفوري هو استبدال صفار البيض ، ولكنالتوفو الحريري المخلوط يجعل بديلاً ممتازًا.ليس فقط التوفو معبأ بالبروتين (مثل البيض) ، لكنه لا يحتوي أيضًا على منتجات حيوانية ، مما يجعله بديلًا نباتيًا رائعًا للصفار.إنه خيار جيد عندما تحتاج إلى تكرار تأثيرات التخمير من صفار البيض .
زيت أو زبدة
عندما تحتاجعنصر لاستبدال الثراء والمحتوى العالي للدهون في صفار البيض ،يمكنك الاستيلاء على أي نوع تقريبًا زيت من مخزنك. زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت عباد الشمس وزيت الأفوكادو كلها ستنجز المهمة. ليس لديك أي زيت في متناول اليد؟يمكنك أيضًا مبادلة الزبدة.
فاكهة مهروسة
الفاكهة المهروسة ، بما في ذلك الأفوكادو والموز ،هي بديل جيد بشكل ملحوظ لصفار البيض في العديد من الوصفات.ومع ذلك ، يجب أن تضع في اعتبارك أنك قد تحصل على لمحة عن طعم الفاكهة في منتجك النهائي.تأكد من أنك مرتاح لتلك النكهة الطفيفةقبل هرس الفاكهة وإضافتها إلى طبقك.
بذور الكتان أو الشيا
العديد من الوصفات النباتية تستخدممزيجًا من بذور الكتان أو بذور الشيا والماءلاستبدال البيض ، مما يُعرف باسم "بيضة الكتان "أو" بيضة الشيا ". لصنع واحدة ، كل ما عليك فعله هوالجمع بين ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحون أو بذور الشيا مع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.استمر في التقليب حتى تصل تناسق دسم.
اختيار بديل صفار البيض هوولكن يجب أن تكون على ما يرام مع أي من المكونات المذكورة أعلاه . بالإضافة إلىكلهم صديقون للنباتيين (باستثناء الزبدة)، لذا يمكنك تحضير بعض الأطعمة اللذيذة دون الاعتماد على المنتجات الثانوية الحيوانية.
لمزيد من النصائح والاقتراحات حول الوصفات ،راجع مدونة Tastessence
