شريحة لحم البقر باهظة الثمن ،لذلك إذا كنت تقوم بطهيها في المنزل ، فأنت تريدتأكد من أنك تفعل ذلك بشكل صحيح.واحدة من أفضل الطرق لتحضيرها هي أولاًتحميصها على الموقد قبل الانتهاء من سمك الفيليه الخاص بك في الفرن.
في هذا المنشور ، سنرشدك إلىأفضل طريقة لطهي سمك الفيليه في المنزل ، باستخدام الموقد والفرن . سنقدم لك أيضًا إرشادات خطوة بخطوة حتى تتمكن بثقة منتحضير قطعة من اللحم اللذيذ.
لماذا تعتبر فيليه ميجنون مميزة؟
أولاً ، ما الذي يجعل سمك فيليه فريداً (ومكلفاً)؟ بالنسبة للمبتدئين ،it†™ هي قطعة رقيقة من اللحم البقري يذوب عمليا في فمك.هذا لأنه يأتي من داخل القفص الصدري للبقرة ، حيث لا يصبح قاسياً لأن الحيوان لا يستخدم تلك العضلة باستمرار.
عند تناول الطعام بالخارج ، ستلاحظفيليه مينون على القائمة في مطاعم شرائح اللحم والمطاعم الراقية.ومع ذلك ، فإنه من السهل أيضًا تناوله يمكنك العثور علىمحل الجزار ، أو متجر البقالة ، أو تجار التجزئة المتخصصين في اللحوم عبر الإنترنت.
بالطبع ،سيوفر لك إعداد سمك الفيليه في الفرن في المنزل بعض النقودعند مقارنته بتناول الطعام في مطعم. ومع ذلك ، سيكلفك مبلغًا جيدًا لصنع شريحتين من شرائح اللحم في مطبخك.هذا هو السبب وراء ضرورة اتباع الوصفة الصحيحة.
تحضير شرائح الفيليه في الفرن في المنزل
مع ذلك ،let†™ s تناقش أفضل طريقة لطهي سمك الفيليه في المنزل.قبل أن تبدأ الطهي ، أنت ... تريد إخراج شرائح اللحم من الثلاجة والسماح لها بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 30 دقيقة).سيساعد القيام بذلك على طهي شرائح سمك الفيليه بشكل متساوٍ. .
سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. أثناء انتظار تسخين الفرن ،قم بتتبيل جانبي شرائح اللحم بالملح والفلفل.أضف بعض زيت الزيتون إلى الحديد الزهر أو الفرن. مقلاة من الستانلس ستيلمما يسمح لها بالتسخين لمدة خمس دقائق.
عندما يسخن الزيت ، ضع سمك الفيليه في المقلاة.دعهم يطبخون لمدة 3-4 دقائق على الجانب الأول ، مع الحرص على عدم تحريك اللحم أثناء وجوده في المقلاة.ثم باستخدام الملقط ، اقلب اللحم أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة واثنين من أغصان إكليل الجبل. ضعي الزبدة باستمرار فوق شرائح اللحم لمدة 3-4 دقائق أخرى.
أخيرًا ،ضع سمك فيليه في الفرن لمدة 5-8 دقائق ،اعتمادًا على الطريقة التي تفضلها لشريحة اللحم. إذا كنت تحب ذلك نادرًا ، فالتزم بالطرف السفلي من هذا المقياس.للحصول على درجة نضج متوسطة ، احتفظ بها في الفرن لفترة أطول قليلاً.
عند إزالة شريحة لحم الفيليه في الفرن ،ضع شرائح اللحم على لوح تقطيعوقم بتغطيتها برقائق معدنية. دعهم يرتاحون لمدة خمس دقائق قبل تقطيعهم إلى شرائح.
بمجرد أن تتقن هذه الوصفة البسيطة ،ستطبخ شريحة فيليه في الفرن طوال الوقت.لن تفعل ذلك فقط يمكنك توفير المال عن طريق جعله في المنزل ، ولكنك ستثير إعجاب جميع أصدقائك وعائلتكمن خلال بطاقة فيليه اللذيذة.
لمزيد من النصائح والاقتراحات المتعلقة بالطهي ، Вتحقق من مدونة Tastessence.В
