كمكون شائع في المطبخ الهندي ،السمن هو شكل من أشكال الزبدة المستخدمة في الطهي والخبز والقلي والشواء.لكن إذا كنت لا تستمتع بطعمه أو إذا كنت قد استخدمت للتو آخر مرطبان ،فقد تحتاج إلى بديل جيد للسمن.
إذا كان الأمر كذلك ، فلديك الكثير من الخيارات.من الزبدة إلى زيت جوز الهند ، لا يوجد نقص في الطعام الذي يمكن استخدامه بدلاً من السمن.استمر في القراءة لمعرفة أفضل الخيارات البديلة للسمن من Tastessence.
ما هو السمن؟
حتى لو كنت قد استخدمت السمن من قبل ،قد لا تكون على دراية بما هو عليه.السمن هو نوع من الزبدة المنتجة عن طريق إذابة الزبدة التقليدية وفصل جوامد الحليب عن الدهون السائلة.يتم التخلص من المواد الصلبة للحليب ، مما يزيل قدرًا كبيرًا من اللاكتوز.
بالإضافة إلى انتشاره في الطعام الآسيوي ،يعتمد المعالجون والمدلكون على السمن لصفاته العلاجية.
خيارات بديلة للسمن
الخبر السار هو أنإيجاد بديل للسمن ليس بالأمر الصعب.في الواقع ، ربما لديك بالفعل واحدة على الأقل من الخيارات البديلة التالية للسمن في المنزل.Let†™ نلقي نظرة سريعة على بعض أكثرها شهرة.
سمنة
كما قد تتوقع ،الزبدة هي البديل الأكثر وضوحًا للسمن.نظرًا لأن السمن مصنوع من الزبدة ، يخدم كلا المكونين أغراضًا متشابهة في المطبخ.ومع ذلك ،تحتوي الزبدة على منتجات ألبان أكثر من السمن ،والتي يجب أن تكون على دراية بها إذا كنت حساسًا تجاه اللاكتوز.
أيضًا ،تحتوي كل من الزبدة والسمن على نسبة عالية من الدهون وأطعمة كثيفة السعرات الحرارية.إذا كنت تحاول الاهتمام بصحتك ، يجب أن تنظر إلى إحدى الأفكار البديلة الأخرى للسمن في هذه القائمة وتستهلك السمن أو الزبدة باعتدال.
زيت الزيتون البكر الممتاز
زيت الزيتون البكر الممتاز ، عنصر أساسي آخر في المخزن ، يعمل أيضًا بشكل جيد كبديل للسمن.مثل السمن ، زيت الزيتون مثالي لـ قلي البصل والثوم والخضروات لاستخدامها فيالبطاطا المقلية والكاري.
يضيف زيت الزيتون نكهة لذيذة لهذه العناصر ، والتي تختلف قليلاً عن السمن.طالما أنك على ما يرام مع المذاق ، لا تتردد في استبدال زيت الزيتون عالي الجودة في وصفاتك التي تتطلب السمن.
زيت جوز الهند
في حين أن زيت جوز الهند ليس عنصرًا ضروريًا تمامًا في كل مخزن ،it†™ يكتسب شعبية بسرعة بين النباتيين والناس يتطلعون إلى استبعاد منتجات الألبان من نظامهم الغذائي. يحتوي زيت جوز الهند على نسبة عالية من الدهون المشبعة مقارنة بزيت الزيتون ، لكن بعض الباحثين اقترحوا أنقد يكون له في الواقع فوائد صحية أكثر مما ندركه.
يأتي زيت جوز الهند في شكل صلب ويجب صهرلاستخدامه في القلي والخبز.ومع ذلك ، فإنه يميل إلى أن يكون كذلك أغلى من الخيارات الأخرى التي قمنا بتضمينها.قد لا يكون بديل السمن المفضل لديك إذا كنت تستخدم ميزانية محدودة.
خارج هذه البدائل الثلاثة ،يمكنك استخدام زيوت أخرى مثل زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا بدلاً من السمن.في الواقع ، خياراتك متنوعة تمامًا عندما يتعلق الأمر بإيجاد بديل مناسب للسمن.
لمزيد من النصائح والأفكار حول الطهي ،راجع مدونة Tastessence
